Juniper какво Juniper

Juniper (Juniper) - вечнозелено иглолистно дърво или храст кипарис семейство, плодовете на които се използват в медицината и готвене.

Тази култура е малко дърво (до 12 м) или двудомно храст (2-3 м височина), с люспести, иглести игли. Spikelets на завод формира shishkopodobnye плодове тъмно синьо, понякога има червено-кафяви горски плодове. Месото на плодове зеленикав цвят с 1-3 семена. Juniper цъфти през пролетта, плодовете узряват през есента, през втората година от живота на растенията.

Имоти и произход:

Има повече от 70 вида от това растение. Juniper расте главно в Северното полукълбо. Той се смята за родното място на Южна Европа. Има и други имена на растения: mozhzhuha, mozhevel, bruzhdevelnik, хвойна, Вереш, яребици храст. хвойна плодове имат сладък вкус и пикантен аромат, така че те често се използват за кулинарни цели в приготвянето на различни ястия. Тази култура е била известна на древните гърци и римляни като отлично средство срещу змии. По-нататък лечебните свойства на хвойна. Авицена приготвен от плодовете на това растение и специален мед за лечебните съкращения и гнойни рани. В Северна Америка, индианците се отнасяли към тях заболявания на кожата, ставите и костите. В този случай, пациентът е трябвало да бъде в хвойновите храсти, за известно време. Смятало се, че летливи вещества на тази култура помогна да се отървете от всички видове заболявания. В болниците на Франция изгори хвойна клонове по време на епидемии от чума, едра шарка и други заразни болести. В Бавария, пакети от клонки на това растение масло се разбърква. Хората вярвали, че това масло става вълшебно. Също така тя сплетена коса и туристи са вярвали, че това носи късмет на пътя. Има поверие, че човек съзнателно да отсече едно дърво или храст хвойна, ще упражняват нещастие. Juniperus отдавна е популярен национален инструмент, използван за черния дроб, бъбреците, стомаха, пикочния мехур, а също и за ревматизъм, дерматит, херпес, сърбеж и кожни обриви.

Съставът на плодове от хвойна включва 40% от гроздова захар, 2,6% органични киселини, етерични масла, оцветители, смоли, желязо, манган, мед, алуминий. Иглите на това растение съдържа витамин С и танини.

Препоръчително е да се подготви марината за месо (свинско, агнешко, телешко), въз основа на червено вино и смачкани плодове от хвойна. Мариновано месо е мека, нежна и приятна на вкус. Малко количество подправка в голяма степен ще подобри вкуса на ястия от червено и Савой зеле. Трябва да се отбележи, че нормата Запомнете тази подправка се смята за 5-6 плодове на 1 кг месо. Прекомерната консумация на хвойна може да бъде опасно. Пазете плодовете на това растение е най-доброто място в затворен съд.