Японските пръчки - това е забавно

ИНТЕРЕСНО ТУРКМЕНИСТАН
Далечния изток

В момента клечки използва около една трета от населението на света: хора от Китай, Япония, Югоизточна Азия и на Корейския полуостров, където традиционното основно хранене е лепкав ориз. Но тъй като китайската и японската кухня се превръща в доста популярни в наше време, а сред хората на Америка и Европа, според мен, да се използват пръчки умения не нарани никого. Пръчиците са доста трудни за научаване, но за някой, който се е научил да ги овладеят перфектно, са удобни и гъвкави прибори. Разполага с пръчки работа, определени по начин да се подготви японската кухня, която се сервира най-вече под формата на малки отделни парчета, които са доста вземете и се слага в устата си.

Материалът за прътите може да служи като бамбук, кедър, върба, сребро, желязо и алуминий. През последните години се използва често пластмаса. Понякога се случват пръчки екзотични материали като слонова кост или рог, но това е по-скоро изключение. Метални пръти се използват предимно за приготвяне на храна, а не като прибори. Японците подчертават, че те се хранят с пръчици за хранене, само защото не надраскате жлезите зъбите.

Ето защо, дори и в обществено хранене не се сервира практични и издръжливи метални пръчки. Вместо това, те поставят varibasi пръчици за хранене, които са направени от един-единствен, сравнително грубо обработени парче дърво, нарязан по малко до края, така че преди да се наложи да използвате почивка.

Външен вид пръчици доста разнообразни: им напречно сечение е кръгла, овална, квадратна със заоблени ъгли. Те се предлагат в пирамидална форма, с дебели и тънки краища плосък.

За пръчки в Япония, има специален щанд: hasioki. Това име се формира, като се присъединят OKI вербална съществително от глагола Oku - полагане, оставете. На hasioki пръчки трябва да се сложи тънки краища, така че те да погледна наляво. Ако не на hasioki на маса - пръчици за хранене могат да бъдат поставени един до друг на ръба на чиния или върху масата. Hasioki появи в древни времена, когато по време на ритуално жертвоприношение пръчки предназначени богове Mykladyvalis на специални подпори, така че да не ги оскверни.

Hasioki изработени от керамика, дърво и бамбук, а често и predstalyayut художествена стойност. Японските пръчки стойка са подбрани на Запад. Използвайте пръчка, който ви подхожда най-добре. По същия начин, както всеки човек се нуждае от размер дрехи, размерът и формата Хаши също по-добре се адаптира индивидуално.

Преди това, дължината на клечките на базата на средната височина и размера на дланта на мъжете и жените за периода Едо (1603 -. 1867 жж). Сега хората са станали малко по-големи, отколкото е било тогава, и съответно се промени стандартната размери Хаши.

Как да изберем прът на неговия размер? Обичайната продължителност на един и половина пъти повече, отколкото hitoata - дължината на хипотенузата на един въображаем образува, когато се отказвате от палеца и показалеца пръстите на десния ъгъл. Същата стойност, се използва да се определи къде в ръка, за да вземе пръчката: тя hitoata разстояние се измерва от тънък край.

Пръчиците са се превърнали в неразделна част от японската култура и история, тяхната употреба е заобиколен от масата на конвенции и церемонии. Безброй правила и добри обноски обноски на масата в Япония са струпани около пръчката. Като цяло, набор от правила, за да използвате клечки, както следва:

Не удряйте и пръчиците на масата, една чиния или други предмети, за да призове сервитьор.

Не боядисвайте пръчиците на масата, не се скитат безцелно около яденето с пръчици за хранене. Преди да достигне до ядат с пръчици за хранене, изберете парче (това е табу поведение се нарича "maoibasi").

Обърнете храната е винаги на върха, не вземете пръчиците в купата, за да намерите по-добро парче.

Ако докоснете храната, да се хранят ( "saguribasi").

Нито да следи по пръчки в храните ( "sasibasi").

Да не се разклаща пръчка да се охлади парче.

Не потапяйте лицето в купа и не дръжте го твърде близо до устата си, за да след това с помощта на пръчки да прокара храната в устата. Не опаковайте храна, се отчита пред устата с клечки.

Не оближе пръчки. Не дръжте пръчката в устата си има причина.

Когато не се използва клечки, сложи острите си краища на ляво.

Никога не мине храна от клечките на друго лице ( "futaribasi").

Никога не отбележа пръчиците и не ги размахва във въздуха.

Не дърпайте към чинията си с пръчици за хранене. Винаги го взема в ръка ( "osebasi").

Преди да ви помоля за повече ориз, поставен върху пръчките на масата.

Никога не се придържаме пръчиците изправени в ориза. Така че сложи на олтара (включително у дома) по време на възпоменателна служба. Ако по време на хранене, така че се придържаме пръчка, японската пилото - според легендата, това означава, че някой ще умре. ( "Tatebasi")

Не поставяйте пръчка от другата страна на чашата. След като сте готови хранене, поставете палката върху стойката.

Използвайте клечките навика не е лесно, така че при посещение на японски ресторант, за да се избегнат неудобства не се колебайте да помолите сервитьора за да покаже как да използвате клечки, а ако това е изключително трудно - да донесе повече конвенционални уреди - вилица или лъжица.