Ягоди, ягода "консервната захар

Ягоди с право заема първо място сред плодовете, тъй като на отличен вкус, атрактивен външен вид, ранното узряване. В ежедневна употреба едроплодните ягода градина често неправилно наричани ягоди. Захар ягода представени фруктоза, глюкоза и захароза. Зърната намерено пектин и танини, минерални соли. Количеството на пектин варира в широки граници, за предпочитане органични киселини включват лимонена и ябълчена киселина и оксалова, винена, янтарна, и някои други.

W emlyanika относително богати на съединения аскорбинова киселина и фенолни, които са контролирани от антоцианини. Колкото по-тъмен от цвета на месото на плодове, по-високата му P-витамин стойност. Аромати плодове от наличието в тях над 30 летливи вещества.

Байтове Ogata комплекс от биологично активни вещества, е способността на ягода стимулира метаболитните процеси в организма, да се увеличи устойчивостта му към настинки и неблагоприятни фактори на околната среда. Тези, които успяха да се запасите за зимата изобилието на тези плодове е универсален лек за много заболявания.

I година, стимулират апетита, регулиране на храносмилането и утоли жаждата си. Те имат способността да разтварят и отстраняват чернодробни и бъбречни камъни, предотвратява образуването на нови камъни. Особено се препоръчва ягоди анемия, авитаминоза, след тежки заболявания. Той има благоприятен ефект върху метаболизма йод в щитовидната жлеза, има антимикробна активност.

Бери сок и Бери се прилага натиск с екзема, обриви, малки рани, но също така и за козметични маски.

Консервирани ягоди не се препоръчва при гастрит с висока киселинност, хроничен апендицит, склонност към алергии.

ягоди са естествен

Аз години на ягоди почистени от чашелистчета, сортирани по степен на зрялост, премахване на меки и повредени. Сортираните плодове изплакнете добре със студена вода и се поставят в буркани получени.

В Анка се изсипва вряща вода, покрийте с капаци и се стерилизира:

0.5л - 9-10 мин.
1 литър - 10-12 минути.

Лед стерилизирани буркани веднага корк, обърна с главата надолу и готини.

Ягоди в собствената си сок (1)

P odgotovlennye ягоди разделят на две части. Половината от плодове без нарушаване на тяхната цялост, поставени в буркани върху раменете. При полагане необходимо да се гарантира, че може да се побере 0.5л до 450 г плодове, а в буркан от 1 литър - не по-малко от 800 грама, когато се определя позволено внимателни трамбовъчни дървена шпатула. Друга част от плодове загрява в тенджера капак за 5-10 минути. и топла втрива през сито коса. Полученото пюре и оставете да заври се изсипва в буркани с плодове. Пастьоризира при 90 ° С:

банки 0.5л - 15 минути.
банки 1L - 20 минути.

Лед пастьоризация буркани херметически корк, обърна с главата надолу и готини. След като се охлади, банките, определени в тъмно място.

E вида на консервирани храни може да се използва за различни видове продукти. От плодове - попълване на пайове и сладкиши, сок - желе, желе и така нататък.

Ягоди в собствената си сок (2)

N odgotovlennye плодове пуснати в банките от закачалка и се изсипва гореща сок от ягоди.

N asterizovat при 85 ° С:

банки 0.5л - 10 минути.
банки 1L - 20 минути.

E вида на консервирана храна се препоръчва за пациенти с диабет.

Камериер върха

За да се подготви компот са по-подходящи сортове с гъста и цветни плът. Меки плодове пастьоризация варено мека.

Ягоди без захар френско грозде сок

1 кг ягоди, 200 г червено касис сок.

Б, ако беше разкрито, ягоди изливат червен сок от касис в 2 часа след това варени на слаб огън, изсипва се в стерилни буркани, варени коркови тапи, главата надолу, за да се охлади.

W emlyanika в сока от червено френско грозде с маса

3 кг на ягода
1 литър червено френско грозде сок с пулп
1 грам лимонена или аскорбинова киселина

Б, ако беше разкрито, ягода сок налее червено френско грозде, добавя аскорбинова или лимонена киселина и да доведе до възпаление, варени в продължение на 5 минути. Кипене се излива в стерилни буркани.

Ягоди в сок от червено цвекло

3 кг на ягода
500 г червено цвекло сок
3 г аскорбинова киселина или лимонена

В случай, че се разкриват ягоди наливат сок от цвекло, добавяйки, аскорбинова или лимонена киселина, сложи на огъня и оставете да заври. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути. изсипва вряща в стерилизирани буркани, корк.

Natural ягодов сок (1)

до 1 литър сок - 1 кг 450 г пресни плодове

Т о грим сок се препоръчва използването на малки, плътни, силно оцветени плодове. Големи сортове на маса за тази цел са по-малко подходящи, тъй като сока от тях не е толкова ароматни и бедни добивния. Зърната се промиват старателно. За да направите това, се налива ягоди в кофа, пълна с вода и внимателно, за да се предотврати страна. Ягодите ще се появят и земята и пясък се утаи на дъното. Зърната премахване ръцете си и ги поставете в гевгир да се стъкло вода, почистват се от чашелистчета, което може да даде една неприятна тревиста сок вкус, смаже дървена tolkushkoy в емайл тенджера, покрийте и оставете за 3-4 часа, но не повече. процесите на стареене помага за намаляване на вискозитета на сока. След 1 кг целулоза се добавят 100 г вода и получената маса се пресова. Ако формоване е трудно, пулпата се нагрява при разбъркване до 60 ° С, държи се при тази температура в продължение на 3 минути. и след това отново сгъстен. Сок се изсипва в буркани, затопля на парна баня, и се покрива с варени капаци. Пастьоризира при 85 ° С:

банки 0.5л - 15 минути.
банки 1L - 20 минути.
кутии 3 L - 30 минути.

Ягодов сок, естествено (2)

1 кг пресни плодове, 1/2 чаша вода

P odgotovlennye пюре плодове в купа емайл, стоя 3-4 часа под капака, добавете вода, и сгъстяване. Ако сока се освобождава лошо, подгряване на пулпата да 6D ° C. Изсипва се получава сок кутии, корк и пастьоризира при температура от 85 ° С:

банки 0.5л - 15 минути.
банки 1L - 20 минути.
кутии 3 L - 30 минути.

Natural ягодов сок (3)

На tsortirovannye плодове промиват да се оттича водата, поставени в платно чанта, пресовани, отцежда сок в саксия емайл, се загрява до 85 ° С, държи се при тази температура в продължение на 5 минути. Горещият излее сок от банките загрява на парна баня, покритие с варени капаци, разположен в тиган на загрява до 60 ° С с вода и се пастьоризира при температура от 85-90 ° С:

банки 0.5л - 12 мин.
банки 1L - 15 минути.
кутии 3 L - 20 минути.

Лед пастьоризация буркани веднага корк, обърна с главата надолу и готини.

Ягодов сок от пулпа

В yzhimki оставащ след натискане, поставени в саксия емайл, добавя се охлажда до 40 ° С гореща вода, разбърква се издържа 5 часа и отново поставени в платно чанта и се пресова отново. Полученият сок се филтрира и консерви.

Камериер върха

ягода сок предписано за хипертония и стомашна язва и дуоденална язва, маточно кървене, хемороиди, като болкоуспокояващо в жлъчката заболяване (на гладно 100 мл). Обикновено се препоръчва да се приема по 1 бр. лъжици до 0.5 чаша 3 пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.

Пюре от ягоди (1)

1 кг пюре - 1 кг 200 г пресни плодове

W reluyu зрели ягоди и ярко червен цвят, поставени в гевгир и изплакнете обилно с мек студен душ. Писане изтичане на вода и за отстраняване на чашата, тогава плодове коса търкат през сито с отвори с диаметър 1 mm или кайма, към който е прикрепен сито. Картофено пюре може да бъде приготвена в блендер. След това изсипете соса в бутилката, така че горният ръб е 6-7 см, и корк. Стерилизирайте 10 минути.

Петмез ягода на гроздова мъст

2 кг ягоди, 10 кг грозде

Имам години, за да почистите и изплакнете със студена вода. Гроздова готви, докато омекне и избършете през сито или цедка. Получената изтичането на жълтия и готвача в широка купа. 1/2 чаша пресява дърво пепел изравнителен в чантата и капка във вряща мъст. Кук за около 30 минути. След отстраняване на пепелта. Когато пивната мъст се изпарява наполовина, добавете ягоди. Получената маса готвене на висока температура, да го доведе до гъстотата на мед.

Готов петмез се охладят и се изсипва в буркани. Съхранявайте на хладно място.

Поставяне на ягода

W emlyaniku изплакват със студена вода, за да готвя с малко вода и се прокарват през сито. Претеглете микс и добавяне на равно количество от теглото на мед. Сместа се излива в саксия и готвене, като се разбърква непрекъснато, докато започне да се отдели от стените на съда. Завършеният бонбони смени чаршафите, смазват с масло, и гладка слой с дебелина около 1 см. Изсъхне на слънце или в малко загрята фурна първо от едната страна, после се обърна отново и от другата страна, за да изсъхне.

завършен бонбони ролка да се търкаля или нарязани на малки парченца и се слага в буркани.

сушат ягоди

1 кг плодове, 350 г мед, 350 г вода

Pelye С, но не над-узрели плодове измиване със студена преварена вода, суши се, чашелистчета счупят. Поставете ягоди в емайла или стъклен съд, капак и при температура от 22 ° С, за да издържат на 24 часа за отделяне на сока. Изтичането на сок.

N rigotovit сироп от мед и вода. Довежда се до кипене сироп, за да го прехвърли плодове, като се разбърква с дървена шпатула, при температура от 90 ° С престои 7-10 минути. в затворен контейнер. След получаване на тегло да се охлади до 60 ° С Тигелът сироп през решето, или получен в корк и банки.

На tdelennye сироп от плодовете охлажда, поставени в два слоя на окото пан (от неръждаема стомана, с 3x3 mm клетка) и се поставят в 30-та минута. в пещ при температура от 85 ° С След приключване на охлаждането ягоди povoroshit дървена шпатула. Топлинната обработка се повтаря още 2 пъти при температура 70-75 ° С в продължение на 35 минути.

За styvshuyu излее ягоди в сито от неръждаема стомана, поставена върху подвижна решетка от дървени дъски. Суши се над нагреватели 6-8 часа при температура от 30 ° С След това, покривайки с марля, разклати го, изсипва се в хартиени торби и се оставя за 4-6 дни, за да се изравнят влажността. Готов (сушена риба) ягода промяна в буркани и се затварят плътно. Се съхранява в тъмно и сухо място при температура от 12-18 ° С

От 1 кг пресни ягоди получава около 300 г се суши.

суши ягода дървесина

В ysushennye плодове от диви ягоди е много малък, но много вкусно. Over-зрели плодове за сушене от голяма полза.

Аз внимателно проверете години, премахване на дръжката, а след това измийте, суха и пуснати на сита с тънък слой. Изсушаването ягоди при 45-50 ° С и накрая се суши при 50-60 ° С

Камериер върха

Отвара от сушени ягоди, използвани като диуретик при лечението на маточно кървене, подагра, камъни в бъбреците и жлъчния-каменна болест, и в оток и колит. За да се подготви бульон 4 супени лъжици. лъжици сушени плодове налива 500 мл вода и се вари на слаб огън в продължение на 10-15 минути. и в продължение на 1-2 часа. Вземете 0,5 чаша бульон 3 пъти на ден.

замразени ягоди

По-значителни и среден размер на културата ягода (ягода), ако целите зърна и сухо, могат да бъдат замразени, без опаковка, да ги разпространява на поставката в един слой, и накисване във фризер, за да завършите замръзване. След това, замразени плодове може да бъде достатъчно трудно да се плътен слой в кутии или кутии, корк плътно, така че да не се замразява влагата, и се съхранява в същото фризера. Преди употреба, внимателно изсипете плодовете на плоча и се оставя при стайна температура, докато се разтопи напълно. За подобряване на вкуса, можете да ги подслади.

I е плодове са меки и влажни, те могат да се пълнят във форма или картонени кутии, покрити с целофан или полиетилен, и замразяване.

Отиди на: консервиране на захар