Извара маскарпоне у дома стъпка по стъпка рецепти снимки
Отминаха дните, когато Чийзкейк са скъпи. В крайна сметка, дори и да се подготвят по-малък размер на чийзкейк, трябва най-малко 500 грама сирене, както и за размера - да прекарат почти 600 рубли! Сега извара крема сирене може да бъде направено на ръка, без усилие! Рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви убеди в това! Когато имам в хладилника е деликатес, наречен "Дом сирене маскарпоне." Знам, че мога да готвя чийзкейк в бързината, десертни чаши за чай и вкусни сандвичи за закуска. Твърди професионалисти, така и на съставките - прост! Reach-ка кисело мляко и най-мазен крем от хладилника, което правим!
За подготовката ни трябва:
- Сметана (тлъстината, която ще намери не по-малко от 20%) - 350 гр
- Класически кисело мляко - 280 грама (двете стандартни пакети от 140 грама)
- лимонов сок - 0,5 ч.л. .. (Количество зависи от лимон киселина)
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
Как да се готви крем извара (Almette, маскарпоне, Hochland) у дома
В голяма купа, което е удобно за смесване на съставките, поставени на мазнини крем (25-30%). Представих заквасена сметана с 20% мазнини, но се оказва, много по-вкусни сирене със заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини 25%. Получава се един селски добив извара повече и по-добър вкус.
Сега трябва да се добави кисело мляко (280 г), аз използвах същите като на снимката, "Активиа Natural".
Добавете кисело мляко крем, разбъркайте.
Сол на вкус. Започнете с 1/3 часа. L. Разбъркайте, а след това се опита да добави още сол, ако е необходимо. В зависимост от сметана, която се използва може да изисква 0.5 часа -1. L. сол. Разбира се, има вкус имаме всички са различни, така че не забравяйте да го пробвам!
Вкус на сирене тръгна малко кисело. За получаване на желания резултат, се добавят 0.5 часа. L. лимонов сок.
Тези, които обичат прясно сирене, лимонов сок, не добавяйте! Sour киселинност воля във всеки случай, и добавянето на лимонов сок ще направи сиренето твърде кисела за вас!
Получената смес от сметана и кисело мляко се смесва внимателно с лъжица или шпатула. Мощност миксер на този етап ние не се нуждаем.
Сега трябва да се организира потисничество. В голяма купа, задайте гевгир. Покрийте върха на своята памучна кърпа. Можете да го използвате, за марля, сгъната на 4-6 пъти. По подобен начин, събрахме изварата преди празника Пасха.
Изсипете сместа за бъдещето на сиренето в кърпата.
Оказва се, маскарпоне - това не е съвсем сиренето. Въпреки факта, че той принадлежи към сирената, тя се различава от друга значима функция: нормално всички млечни животни ферментиращи ензими и използвани за маскарпоне zakisliteli растителен произход на. Те ще намерите в кухнята на всяка домакиня: лимоновия сок, оцет или лимонена киселина.
Сега трябва да приключи на плата от всички страни, така че сместа от сирене е плътно "опакован".
Сгънете краищата на горната и долната част от вътрешната страна, а след това краищата на дясната и лявата капака с сиренето. В близост до плика =)
Сменете кърпа чиния, която ще трябва да поставите робство. По банковата с вода да не се подхлъзва върху чиния може да бъде допълнително проправи салфетка. Като натоварване, аз използвам 1-литров стъклен буркан с вода. Отстранете крема сирене в хладилник за 12 часа.
През това време в купа натрупаната течност - серум. Може да се използва за най-различни рецепти: печене на хляб, палачинки, oladushek, дори и за торта, "Red Velvet". I получен около 100 мл серум от даден обем от продукта.
Разширете кърпа със сирене. Вие ще видите една добре уплътнени крем извара.
Но това е само на външен вид прилича на извара, всъщност вътре има гладка текстура. Този продукт е отличен разпространение на хляб или използвани за рецепти. Въз основа на това сирене може да бъде изпечен сладкиш с извара, сметана готви торта, попълване на кифлички sinabon и др.
И вие може да се разпространи тази сирене на хляб, поръсва се с билки, поставете парче от сушени (или пресни) домати - и ще получите вкусна закуска или закуска!
В зависимост от съдържанието на мазнини заквасена сметана, извара ще даде 350-400 грама