Изпълнение на НАССР система в предприятието, система, HACCP, сертификат НАССР, сертификат за HACCP

На тази страница ще намерите цялата информация за HACCP:

  • Какво е това,
  • Защо е необходимо и на кого трябва да изпълни,
  • Как да го направя на всички, и как да го решим с помощта на нашия "до ключ"
  • Също така тук ще можете да се запишат в bespllatnuyu консултации по прилагането на HACCP,
  • Получете отговори на най-често zadavemy въпроси по тази тема.

Ако все още не са произвели документите по системата НАССР - ние ще го направим за вас в продължение на 5 дни. Вие не трябва да се страхуват от проверки и глоби от Rospotrebnadzor.

Когато за първи път чувам за тази загадъчна дума или обаждане от RPN дали имате документите HACCP ще ви постави в задънена улица - и вие не знаете откъде да започнете - моля, помощ.

И все пак, ние помагаме за прилагане на системата НАССР в компанията "до ключ".

Можете също така на тази страница, за да получите безплатни съвети и отговори на най-често задаваните въпроси за прилагането на системата HACCP.

Консултацията е безплатна и в това, което не задължава

Ако просто искате да поръчате пакети развитие "до ключ" документи, вижте информацията по-долу

Това, което поиска от вас за въвеждане на HACCP:

  1. На персонала (организационна структура)
  2. Отпечатък вашата фирма,
  3. Документацията за произвежданите продукти,
  4. Спецификации, производствени процеси,
  5. Lang 2 вътрешни одитори.

Какви документи ще получите като резултат от работата:

Този пакет е достатъчно, за да отговарят на изискванията на законодателството и преминаването на България Rospotrebnadzor проверка.

Ето отговорите на най-често задаваните въпроси за системата НАССР:

HACCP (HACCP) - съкращение на фразата «опасност Analysisand критичните контролни точки», което означава: "анализ на опасностите и критични контролни точки". Това е система, в която мерките за идентификация, оценка и контрол на опасностите от които са свързани с безопасността на храните. НАССР системата ви дава възможност да се идентифицират опасностите, и определя мерките за справяне с тях, за да се гарантира безопасността на храните.

  • Как да споделя по вид дейност и вида на "храна-индустрия": видове - месо, мляко, риба и т.н. вида - производство, съхранение, транспорт и реализация ...? Или нещо по-различно?

HACCP е система за гарантиране безопасността на храните чрез системно проучване на всеки етап от производствения процес, от суровината до крайния продукт за крайния потребител. Собствена производствена верига - отделна документация HACCP върху него. Например, месото може да бъде различни работни процеси за обработка - месни продукти или полуготови продукти.

  • За някои предприятия имат нужда от задължителното въвеждане на системата НАССР?

1. производство на храни, суровини, включително мед (земеделски стопанства, земеделски фирми, земеделски производители, кооперации, сдружения и кооперации, юридически лица);

2. преработката на хранителни продукти и доставчици на полуготови и готови храни;

3. Организацията на съхраняване и транспортиране на хранителни продукти;

4. обекти (юридически лица) - от супермаркети и вериги за хранителни стоки в единични магазини, включително и търговия Интернет хранене;

5. храните - от ресторанти за бързо хранене;

опаковка 6. заетостта и пакетиране на готова продукция.

Това зависи от степента на готовност на фирмите. Т.е. наличието на документация и обучен персонал. Във всеки случай, има задължителни процедури, които в никакъв случай трябва да бъдат в организацията. Ако е необходимо, системата НАССР за външен ефект, като само за проверките за чейнджър батерия, достатъчно задължителните процедури и записи. За вътрешно желателно ефект по-подробно проучване, т.е. разработване на допълнителни процедури, инструкции и т.н. обучение на служителите.

  • Кажи ми, какво е podverzhdeniem изпълнение HACCP система в предприятието

Времето зависи от мащаба на компанията - колкото по-сложна структура, толкова по-трудно е да се свържат всички функции единици. Също така влияе на размера на производствените вериги, производството, отдалечени места и т.н. Средното време от 2 месеца до шест месеца.

Необходими документи са подробно описани в стандартите.

Теоретично е възможно, но с условието, че организацията ще финализира своя собствена.

  • Изискването за необходимостта от HACCP е посочено в TR CU 021 211. Тъй като тя се прилага за ТР за конкретни видове храни (месо, риба, мляко и т.н.)? Ако сте пряко указание?

ТП специално има специални изисквания за видовете продукти в приложението към ТР има линкове към документи, описващи изискванията за отделните продукти.

  • Какво TP съществува в хранителни продукти, независимо дали те идват, ако са необходими, в сила?

Основният документ TR 021, има доста различни държавни стандарти, SanPiN т.н., където е по-подробни изисквания за хранителни продукти, но това не се провежда административни производства по отношение на наличието на HACCP.

  • Какви други нормативни актове е показател за прилагането на HACCP, с изключение на TP?

Въвежда се изискване само в ТР.

  • Какви видове документи (сертификати, декларации и т.н.) съществуват в хранителните продукти? Как и къде да ги вземем?

Всички сертификати, получени в акредитирани сертифициращи органи.

Наличие на HACCP проверява RPN и други регулаторни органи, както и да проверите всички независими организации, като целта на одиторската компания. Сега HACCP провери RPN в рамките на планови проверки, а понякога и да поиска документите на НАССР дистанционно.

сертифициране HACCP е доброволна, дори и в ТР не е задължително изискване за сертифициране. В България всичко е доброволно сертифициране на системите VTS. Организации никой няма право да "налагат" специфичен орган за сертификация. Въпреки това, има определени изисквания за сертифициращите органи, които организацията може да проверите при избора операционна система.

  • Много хора са загрижени за това дали е необходимо въвеждането на системата НАССР за кетъринг (столове) в предучилищна, училище и други образователни институции?

Тези организации са производителите на хранителни продукти, съответно, и също са обект на технически регламенти на изискванията на Митническия съюз, както и за всички други производители. Можете да намерите тази информация в своя териториален отдел на Rospotrebnadzor, наричайки Министерството Nutrition.