Изяснени масло (гхи), как да се подготви и употреба, samtulana - изкуството на хармонично живее древна

Ghee - мастен компонент на масло се отделя от другите от неговите компоненти за претопяване.

Как да се подготвите топено масло?

От 1 кг. масло се получава приблизително осемстотингр топено масло. Място масло (безсолно и пресни, за предпочитане чиста, без консерванти) в средно голяма тенджера с дебело дъно, разположен на среден огън и огън, докато маслото, докато се разтопи, като се уверите, че тя не се придържаме.

След това намалете огъня, да доведе до кипене и продължава да се вари на възможно най-ниска температура. Не покриване на тиган с капак, тъй като е важно да се изпари водата и за отделяне на мазнина от протеин фракция. Понякога се разбърква маслото гладко неръждаема стомана шпатула за да се предотврати залепване (ако дебело дъно, и температурата се поддържа достатъчно ниско, това не е задължително).

След 15-20 минути, маслото ще се сдобие с миризмата на пуканки и приятен златист цвят. Получената белезникаво пресечен утайка се отделя от мазнини. Когато тази утайка придобива жълто-кафеникав цвят, това означава, че е готов топено масло. Веднага го извадите от печката, така че да не изгаря.

В зависимост от количеството на маслото, количеството топлинна мощност и квадратен време саксии топено масло за готвене могат да се различават значително, а до няколко часа, ако се подготвят няколко килограма масло. Бъдете внимателни, че маслото не изгаря: важно е да не пропуснете момента, когато цялото количество вода се изпарява, което води до промяна на характера на кипене: маслото се установява и започва да се леко пращене и излъчва приятен вкус вкусен. Седимент на дъното става жълто-кафеникаво (ако не е изгорял преди това). В този момент, трябва да премахнете на маслото.

Дайте топено масло, за да се охлади, докато е топло. По това време утайката на извара трябва да се установи до дъното на тигана. Премахване формира на повърхността на пяната (тя може да се яде) и внимателно изсипете топено масло в чист и сух буркан, като се избягва Първи в останалата утайка на дъното на съда, който трябва да се изхвърли. Първи седимент в буркана на топено масло разгражда неговото качество и намаляване на срока на годност.

гхи съхранение

Ghee могат да се съхраняват на рафта в кухнята. Тя не трябва да бъде охладен. Текстовете на Аюрведа казва, че нейните лечебни свойства се подобряват с течение на времето. Не лъжичка лъжица топено масло влажна и не позволяват на водата да влезе в банката, където се съхранява, тъй като ще се създадат условия за бактерии и да доведе до увреждане на топено масло.

действие гхи

Ghee засилва храносмилателния огън, подобрява абсорбцията и асимилация. Това подхранва Ojas - фината същност на всички тъкани на тялото, укрепва мозъка и нервната система, подобрява паметта, смазва съединителната тъкан и прави тялото по-гъвкав. Ghee носи лечебните качества на билки за всичките седем dhatus. Той успокоява вата и питта и в умерени количества не е вредно за кафа.

Трябва да се отбележи, че отива в продажба на топено масло не винаги е разтопено масло. Тя може да бъде всеки друг топено масло, включително комбинация от растителни и животински мазнини и маргарин, които са много различни от свойствата на топено масло. Но дори и да се уверите, че банката е написана думата маслото, имайте предвид, че това масло също не е задължително топено масло, тъй като, когато топено масло не винаги е разделена на фракции.

Забележка: Тези, които имат висок холестерол и мазнини хората трябва да бъдат внимателни при използването на топено масло.

Как да се готви на топено масло наркотици?

Ghee - на високо ефективни действия носител (anupana) за прехвърляне на билките дълбоки тъкани на тялото. Ето защо, много ценни ресурси от билки се варят в топено масло. Като примери могат да се споменат shatavari топено масло Gate топено масло tikta песъчинки (горчив топено масло) Triphala топено масло и много други. Процесът на готвене отнема доста дълго време, и най-вероятно ще предпочитат да купуват тези лекарства с топено масло (както и друг лекарствен масло) в завършен вид. Но ако искате да ги готвя себе си, това е направено, както следва:

Първо се приготвя топено масло, както е описано по-горе. След това се подготви отвара желаните билки, вари 1 тегло част от суха трева в 16 части вода, или около 15 грама. Билки 1 чаша (250 мл.) Вода. Бавно оставете да къкри на слаб огън, трева, докато водата се намалява до 1/4 от първоначалния обем. Например, от 4 чаши трябва да остане чаша 1, и от 1-1 / 4 чаши. Този процес може да отнеме няколко часа. След това прецедете бульона. В резултат бульон може да се използва само по себе си, но в този случай ще го лекарство гхи направи. Смесват се равни количества от топено масло и лекарствен бульон и къкри на слаб огън, докато докато водата се изпарява.