Изборът на мляко за капучино

Изборът на най-доброто мляко за капучино, гурме трябва да вземат предвид всички малки нюанси и особености на продукта, тъй като успех в приготвянето на напитката кафе зависи от качеството и ефективността на отделните съставки, използвани. Както е известно, капучино - това не е просто кафе с мляко. Тази уникална напитка, получаването на които е истинско изкуство. Магията аромат на кафе преплетени с кремави бележки и великолепна шапка на гъста пяна мляко се характеризира с "правилната" капучино.

Какъв вид мляко за капучино е по-добре? Този въпрос е от значение не само за кулинари, които предпочитат да се готви на любимата си напитка у дома, но също и специалисти в сектора на кафето. Експерти твърдят, непрекъснато от избора на най-подходящия компонент на млечни капучино, но досега те не са се съгласили. Голяма част от този въпрос зависи от личните предпочитания вкус, но някои правила при избора на мляко все още може да се нарече.

Златното правило - "най-естествено, толкова по-добре" - отнася се за всеки продукт, включително млякото. Това е добро мляко за капучино, гарантира стабилна хомогенна пяна, задължително трябва да бъде най-естественото. Като част от напитката в никакъв случай не трябва да присъстват прахообразни вещества и други изкуствени съставки.

Съдържание на мазнини мляко за капучино

За да се запишете в барове и ресторанти често боклук и смесено мляко с 3,5% масленост и обезмаслено мляко. Такава смес е малко вероятно да се получи желаното качество на пяна. Защо нискомаслено мляко едва ли е подходящ за приготвянето на капучино? Факт е, че тъй като на този продукт е много суха, гъста пяна, която дава напитка кафе сиво на. И наистина, ако съдържанието на мазнини мляко за капучино е под 3%, кафето не придобива необходимата структура и плътност.

Температурата на мляко за капучино

За приготвянето на кафе лакомства трябва да се използва безформен, студено мляко. Оптималната температура на млякото за капучино трябва да бъде около 4 градуса по Целзий. Освен това, в процеса на разбиване трябва да се уверите, че температурата на млякото за капучино не трябва да надвишава 75 градуса, като в този случай, започва процесът на унищожаване на белтъчни съединения, а вие рискувате възгорчив течност с неприятна миризма. Като цяло, капучино "харесва" на топло. По този начин, всички ястия, което е в контакт с напитката, включително чашата, трябва да бъдат предварително загрята до 40 градуса. Също така се уверете, че в процеса на мляко на пяна в каната или друг контейнер, който използвате, не е имало вода или кондензат.

Характеристики на идеална пяна

Ако се вземат предвид всички горепосочени препоръки и ще избере най-добрия мляко за капучино, се уверете, че можете да получите гъста, фина пяна. Не забравяйте, че по-големите мехурчета в пяната показват, или неадекватно образуването на пяна технология, или че млякото на капучино е избрана неправилно. Също така добра пяна на повърхността на напитката се характеризира с гъвкавост, стабилност и хомогенна структура, която е, да прокара пяната с лъжица трябва бързо да се върне на сцената. По този начин на гърба на лъжиците не е необходимо да бъдат големи мехурчета.

С една дума, на въпроса - какво мляко за капучино е най-добре да изберете? - трябва да се подхожда с голяма отговорност. Cappuccino - е невероятно изобретение на италианците, които не понасят небрежност и изисква специално внимание. Експериментирайте, пие и се наслаждавайте!