Изборът на брашното за хляб машина, supersadovod - на градината и градината е лесна и интересна
Често се използва при подготовката на няколко вида хляб брашно. По този начин може да се получи, например, ръж, пшеница хляб или ръж и пшеница, т. Г. Между другото, това два различни вида, въпреки че те са изпечени от почти същите компоненти. На пръв в заглавието даде брашното, което за по-голямата част на хляб (50%). Пшеница обикновено се добавят за подобряване на структурата на средината, да се увеличи порьозността и намаляване на киселинността на продукта.
Свойствата на ръжено брашно
Пече се на пълен ръжен хляб е доста трудно. Фактът, че протеините на ръжено брашно пшенични протеини се различават от тези, които не произвеждат глутен. Следователно, ръжено брашно се добавя пшенично брашно (първи или втори клас), съотношението може да бъде различен. В допълнение, при смесване на тестото на ръжено брашно, ще се нуждаят от повече вода, отколкото пшеница при смесване.
Свойствата на пшенично брашно
Пшенично брашно е пясъчен, тапети, висока, първи и втори клас. Въпреки, че ние сме склонни да мислим, че най-високата оценка - ключът към качеството, се оказа, че това не е вярно. Както бе споменато по-горе, някои витамини и минерали в най-високия клас брашното не се запаметяват. Но се случи така, че ние често използват точно този вид пшенично брашно, тъй като тя дава бял хляб. В допълнение, премия брашното много малко глутен. Много често тя се използва за печене на кифли продукти.
Но французите предпочитат да пекат хляб от пшенично брашно от първи клас. Може би заради остаряла си хляб бавно.
В зависимост от брашно обработка зърно пшеница съдържа различно количество трици (черупки частици). Обръщаме внимание на факта, че освобождаването на зърно черупка има много въглехидрати. Той е лесно смилаеми и по-калорични храни.
Ако сте с наднормено тегло, обърнете се към диетата на хляб от пшенично брашно. Ако имате някакви проблеми на стомашно-чревния тракт, което е показано пекарна на брашно.
Брашно втори клас е 8% трици. В съответствие с това, че е много по-тъмна от първи клас брашното. Той обикновено се използва за nesdobnoe продукти. Смесването на брашното с ръж, черен хляб, произведен.
Някои хора се опитват да се откажат напълно бял хляб, вярвайки, че това е вредно за здравето. Въпреки това, те не са прави, и ние ще го докаже. На първо място, бял хляб съдържа витамини. B4 - тиамин нормализира нервната система, позволява да се справят със стреса. Витамин В2 - рибофлавин изглажда бръчки, кожата става гладка и еластична. Витамин РР се отразява на мозъка и сърдечно-съдовата система. Има бял хляб и минерални компоненти - желязо, калций, фосфор. Желязото е важно да се поддържа нормално ниво на хемоглобин в кръвта, фосфор и калций са отговорни за нашите силни кости, красиви нокти и зъби.
Най-добре е да се яде пресен бял хляб - един ден по-късно, той губи някои полезни свойства.
Друго предимство на този хляб е, че протеин присъства, което, от своя страна, се състои от незаменими аминокиселини - метионин и лизин. Също така, бял хляб съдържа триптофан - аминокиселина, което позволява производство на "добра хормон настроение".
КАКВО Е хранене на царевицата?
Много често се използва терминът зърно готвачи (печене) брашното. Това се отнася до бяло брашно, получени от пшеница зърно, пречистен от външната трици. Това най-високо качество на брашно, и това е чудесно за хляб машина. Фактът, че има много глутен прави тестото еластично. По принцип някои домакини казват, че можете да вземете обикновен брашно и добавете към него глутен. Защо не?
Свойствата на овесена каша
Вие не харесвате овесена каша, въпреки че лекарят силно препоръчва за вас? След това се пече хлябът на овесена каша! В съдържание polinenasyschen-TION на мастни киселини и минерални соли, то превъзхожда пшеница. Има него и множество микроклетки (йод, желязо, цинк, флуор), витамини (B4, В2, В6), както и ценни аминокиселини (лизин, триптофан). От това брашно може да се приготви не само хляб, но и палачинки, кифли, овесени бисквитки. Просто изберете режим "тест".
Въпреки това, в подготовката на хляб е важно да се помни, че е необходимо да се смесва с овесена каша пшеница. Ако това не бъде направено, хляба ще се окаже с малък обем, не-пореста и недобре разхлаби. И всичко това заради факта, че овесеното брашно не е без глутен. овесена каша тестото е необходимо да се добави достатъчно количество вода (повече от тесто, направени от пшенично брашно).
Идеалното съотношение на сместа от овес и пшеница брашно следното: 100 гр овес 400 г пшеница.
Трябва да се има предвид, че продуктите от овесени ядки по-ронлив от пшеница или ръж.
Зърнени овес смята за диетичен продукт. Овесените хляб е много полезна за хора с проблеми на сърдечно-съдовата система, панкреаса и черния дроб. Но при здрави хора, то ще развесели. Не ми ли вярвате? И има защо. Овес е смилаеми въглехидрати и помага на тялото да произвежда хормона серотонин, който отговаря за добро настроение. Важно е също, че овесена каша е с ниско съдържание на нишесте и много растителни влакна.
Свойствата на лененото брашно
Лен храна, богата на полиненаситени омега-3 и омега-6, растителни протеини, фибри, фолиева киселина, микроелементи (калий, цинк, магнезий), витамин B4, В2, В6, антиоксиданти. Не е изненадващо, че с негова помощ лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт (стомашна язва, гастрит, колит), заболявания на пикочните пътища - цистит, пиелит и затлъстяване, възпаление на лигавицата на горните дихателни пътища. Поради ленено брашно може да се пречисти ефективно черва (вътре вземат 1-3 часа. Супени лъжици брашно 100 грама кисело мляко). Освен това, използването на този брашно може да намали нивата на холестерола, отървете се от гъбички, вируси и дори червеи.
Ленено брашно - смилане резултат ленени семена и след това обезмасляване масата. Необходимо е да се направи разграничение ленено брашно, и ленено семе. За разлика от смлян брашно ленено семе не е масло. Ето защо срокът за съхранение на брашното е много повече от семена.
Всички, които са се опитали печене с добавянето на ленено брашно, празнуват един деликатен аромат и вкус на продуктите. И това не е само хляб. Тъй като ленено брашно, по време на обработката не изисква висока температура, може да се замени пшенично брашно (10-20%) при подготовката на палачинки, палачинки, кифли.