Избор на пиле - Memo на купувача
Разбира се и неоспорима мнение, че вътрешният пилето е много по-здрав и по-вкусни от бройлери, отглеждани в птицефермата. И ако не можете да си купите дом, както и за най-много бройлери казват, уплашени да се купи? Ние ще се опитаме да разсее този мит и да започне с историята.
Думата "пиле" идва от древната българска "Кур", което означава "петел". Думата "пиле" - умалително на българските "пилета", "Пилето", това означава "пиле". Какво е интересно, все пак, помаха пилета любовница крещи "мацка-мацка".
Wild предшественик вътрешен пиле - bankivskaya. Пиле е среден, с тегло по-малко от един килограм. Яжте семена, насекоми, охлюви, могат да летят, гнездо вила на земята. Женската снася 4 до 13 яйца. Диви екземпляри от този вид, и до днес могат да бъдат открити в джунглите на Бирма, Индия, Индонезия (Ява, Суматра).
Пилето се опитомени в Югоизточна Азия, преди повече от 5 хиляди души. Години след местните жители вкуси месо от диви птици, ние стигнахме до извода, че е питателна и ежедневно лов досаден. Оттук и пилето и разпространение по целия свят.
В предварително революционна България за производство на пилета месо се поберат определена структура на тялото и на определен темперамент. За тази цел на месото, или за хранене, пилетата, основната характеристика, която ги отличава от другите видове, - специална гръдната кост устройство, чрез което гърдите е широк, пълен и изключителен напред. На тази гърдите бе подсилен повече месо (което се оценява на столове и пилета), отколкото на гърдите на кокошки от други породи. За пилета хранене дължи три известни видове: Dorking, капак и Crevecoeur; В допълнение, La Flèche пиле и Betta. Последните две, обаче, липсваше преждевременното. Пилета месо се размножават най-рано 4-месечна възраст достигат 2, 7 кг тегло, той е подходящ за угояване и продава на високи цени.
Днес, хибридна порода използва в производството на домашни птици. Пилета хранени специализиран състав на храна за животни, в които добавят протеини и зърнени култури. Диетата включва 2-3 видове зърно: царевица, ечемик и други маслодайни торти и прахове, суха храна за животни - риба и месно и костно брашно, сушени дрожди, корени, трева брашно, минерално фуражи и витамини ..
За добра производителност птица получава в храната, въпреки че в много малки дози, железен сулфат, манган, цинк, мед, кобалт хлорид, калиев йодид. Тъй като растението или животното се храни тяхното присъствие не осигурява необходимите стандарти в производството на фуражи за животни птица обогати необходимите микроелементи.
Честите пилета хранене прави сложни, изискващи и ги предлага на затлъстяване. Птицата е бързо да наддава на тегло. Така например, в зависимост от породата, пиле на възраст от 3 месеца може да тежи 1.5 кг. В магазина можете да намерите в продажбата на малки пилета, с тегло от 500 грама. Тя krnuedskie пилета (Cornish), в България те се наричат пилета краставички. Пилета, отглеждани в Англия чрез кръстосване на местната борба стар английски порода, малайски и борбата с пилета Azil порода.
Възниква въпросът, защо пилета не са толкова закръглени и добре хранени? Всички въпроса в скалата, в състава на фуража и във факта, че вътрешните кокошката вървят около двора, и при пилето на птицеферма е на едно място, почти без да се движат.
Пилета-бройлери от нейната хранителна стойност отстъпва на дома, но не с много. В домашни птици също съдържа фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, и дори малко количество манган и йод, и повече витамини от група В, витамин А и витамин PP. Пилета бройлери месо, особено на гърдата, съдържа големи количества протеин. 100 г пържени кожа пилешки гърди съдържа 197 калории, тридесет грама протеин, 84 мг холестерол и 7,8 грама мазнини.
Бройлерите от дома бързо приготвени. Например, готвене отнема 1 час, докато вътрешното пиле ще трябва да се готви за малко по-дълго. В пържени месо от бройлери сочни, а не сухи. Между другото, бройлери, готвачите и препоръча да се пържат или пекат. Посещение на пилето е по-подходяща за потушаване.
При избора на бройлери трябва да се фокусират върху доказани, вътрешния производителя. Не купувайте замразени пилета, е вероятно, че те са били замразени изтекъл и се продава на разумна цена. Предпочитам охладени пилета, но! При закупуване на пиле, не забравяйте да се обърне внимание на етикета им: "Без хлор", ако тя не трябва специална икона, Връщане трупа на рафта. Rospotrebnadzorom нови стандарти прилагат - 1 дм 3 вода се използва за охлаждане на пилета, може само да се добавят 50 мг хлор спрямо предходния 200 мг.
И за последен. Обърнете внимание на срока на годност. Охладено пилета бройлери не държи повече от 5 дни. Ако стоките са дадени дълги изречения, а след това каркаси обработва с консерванти.