Избор на надеждни и високо качество на маса пара смес от свещи

Известен още от древността: чревоугодници са свикнали да работят на топли закуски. Как да задоволи високите изисквания на вкус? Това е много трудна задача.

Може би това е причината, правомощия домакини ревниви царе в организиране на вечери.

Готвачите обикновено не предвиждат такива възможности, силата им се основава само на изкуството на магията.

За тази маса използване на пара

За храната стигна до масата горещо, професионалистите използват маса пара. Думата е от френски произход (както подобава на кулинарни термини) означава "пот". За неизвестно име се крие устройство, което поддържа ястия температура в диапазона от 70-80 градуса. Това обикновено е достатъчно, за да се запази вкуса и хранителната стойност на храните.

основни функции

Marmit маса се загрява рамка, на която са фиксирани:

нагревателен елемент, контейнера за храна (или множество контейнери), помощни средства. Цялото устройство може да бъде поставен в затворен корпус. Професионални продукти в повечето случаи се захранват от електричество, но може също така да използват други източници на енергия. Има парни таблици, които функционират като термос, но популярността не са получили.

Електрически термити най-функционална. Дизайнът на тези устройства се прилагат всички постижения на съвременната електроника. Те са оборудвани с таймери, термостати, прекъсвачи, интегрални схеми и софтуер. Трудно е да се назоват функцията, че тези единици, които не биха били в състояние да изпълнява, когато са инсталирани в електрифицираните райони.

Ако топла храна, за да бъдат доставени до мястото на партито в парка, в гората или на плажа, се нуждаят от таблица пара с автономно отопление - открит огън.

Тези продукти също са в състояние да предоставят качествено отопление храна и удобно използване; с голямата им предимство е емоционално удоволствие, че по време на вечерята може да донесе пламък на свещ.

видове парни маси

нагреватели за хранителни стоки се произвеждат в различни изпълнения - на различни режими на работа. Ако устройствата са предназначени за трайно настаняване в институции, кетъринг, те са метални шкафове, маси до 1 м. Те често се поставят в разпределителните линии власт. Шкафове са оборудвани с нагреватели - нагревателни елементи или газови инжектори, в зависимост от вида на връзката. Както се използва пара на охлаждащата течност. който се произвежда в парогенераторите.

В такъв апарат подредени плот места за хранителни контейнери. Първите съдовете се поставят в vedernye неръждаема стоманена кутия, която е оборудвана с маса за пара. Ако готвите mnogolitrovye котли, използвани за приготвяне на течни храни. за да се поддържа температурата им се използват с опори структура-нагревателни елементи. За да се запази топли ястия, парни маси на разпределителни линии са оборудвани с малки съдове, подобни на тавите. Таблиците с пара, стелажи предоставят място за напитки.

Наскоро, заведенията за хранене са популярни парни маси, витрини, които могат да бъдат фиксирани и преносим. Тяхната особеност е източникът на SRI използва като нагреватели.

razogretaja съхранява ресторанти храни, практикуващи бюфети В Marmity предимно електрическа енергия. Тези инструменти са изработени от метал и стъкло.

Разнообразието от продукти постоянно се увеличава. Производителите постоянно се освобождават нови устройства комбиниран предназначение:

такива, които използват множество видове нагревателни елементи;
тип marmity витрина със запечатани врати;
пригоден за отопление на различни видове ястия и печене.

Има парни таблици да изсъхне чипове.

Набира популярност настолни парни таблици. Някои от тях се нарича chafingdish. Различни дизайни на тези устройства се използват за осигуряване на храна се директно в трапезарии, за доставка до хотелските стаи или Изходящ пикник (Fourchette).

загрижени за функционални фитнес уреди Производители: някои модели са оборудвани с уплътнен капак, някои - на няколко демонстрационни рафтове. Тези продукти са направени от легирани стомани или алуминий храна.

Друг вид на парни маси - сервиране. В своите производствени компании се опитват да не се нарушава преобладаващите стилове на интериорна декорация и маса. Материалът за таблиците за парни може да служи не само модерната стомана, но и стъкло, сребро, гранит, керамика.

Керамични маса пара се счита за особено сложни продукти - вътрешен блясък купа, покрита с глазура, необичайна хармония с матов блясък на сребро и искрящ кристал.

Отделно от това, парна маса се откроява с фондю (стопилката, на френски). Тя се нарича "kakelon". Той е малък настолен устройство за подаване на романтична вечеря на глоба сирене или горещ шоколад сос. Като гарнитура към различни фондове разчитат скариди, плодове или просто коремни преси. В kakelone която често е направен от керамика, нагревателен елемент е свещ или друг източник на горене; най-малко - електрически елемент.

Принципът на работа на таблиците за отопление пара със свещи

По-топло със свещи се състои от една купа, в която да поставите съдовете; Застанете на които

фиксирани свещи; траен стилен капак. Bowl на парни маси често са изработени от керамика. Уникалното качество на керамика: термичен капацитет, статичен температура, топлина разпределение еднородност се ценят в цялата история на човечеството.

Bowl може да има секции за различни ястия, а може да бъде единичен - за доставка на само един вид храна. Техният обем е рядко повече от 5 литра. Тези продукти са доста разнообразни, те се използват не само за поддържане на температурата на супи и шини. Керамични продукти отдавна на висока почит в майстори за готвене, те са многофункционални.

Мангал за ресторант обикновено е от затворен тип скара.

Преглед на популярни марки

Име: Gipfel (Германия, Белгия, България).

Производител: български офис, производствени мощности са разположени в различни страни.

В основата на таблиците за парни е Gipfel стъклен съд. Той се отличава с висока степен на устойчивост на термичен стрес и механична якост. Фирмата произвежда купички с различни форми, които могат да бъдат използвани, за да се хранят с топла храна. Има опции за купички за два вида ястия. Гамата включва модели с различни размери на контейнери с капацитет от 1.5 до 3 литра.

Steam маса конструкция е изработена от полирана медицинска неръждаема стомана. Свещ на нагревателното устройство се прилага.

На пазара се предлага 12 продукта, цена от 1036 до 5086 рубли. Цената на повечето модели е както следва: 2082 - 2599 рубли.

Л. Gnilomedova, директор на клуб "ажурна, казва:" Нашият принцип - отворен за готвене в режим "свободен поток", използването на висококачествени съдове за готвене, парни маси ниво Gipfel "пред посетителите.

Arctic гореща линия

Име: Arctic гореща линия.

Производител: Грижата SKYCOLD OY, Финландия.

Топлинни шкафове са изработени от стомана AISI 304.
Размери - 338 * 338 * 303 мм;
Мрежа - 220; 50 Hz;
Мощност - 500 W;

И. Зорин, главен изпълнителен директор на корпорацията "Бизнес Рус София" разделен впечатления: "Използването на тази пара маса, която осигурява непрекъсната циркулация вътре в работното пространство, ние гъши дроб не успя на 100%."