Ив етап от изграждането на "радар конкурентоспособността"
Като се средната стойност на всеки параметър, е възможно да се изгради "конкурентна радар."
Ris5. радар конкурентоспособност
Заключение: По този начин, от графиката можем да заключим, че нощният клуб "СССР" е доста по-напред от своя съперник "Фреш" на следните параметри: капацитет на клуба, добре известни диджеи и гости, местоположение на клуба, на шоуто - програмата и тематични партита, интериор, обслужване, обстановка, тълпа. Също така, клуб "СССР" малко по-напред от клуб "Фреш" в музиката на параметъра. Нощен клуб "Фреш" пред клуб "СССР" на такива параметри като цена.
Етап V: Изчисляване на коефициентите на конкурентоспособността.
Изчисляване на индекса на конкурентоспособността на нощни клубове по формулата:
където Si - i- тата зона на полигон,
Ssum - общата площ на многоъгълник,
II - коефициент абсолютна конкурентоспособност.
Преди това ние откриваме района на полигон "СССР" (трябва да се прекъсне полигона на триъгълници и във всяка намерите на височината):
SB = височина на триъгълник база * / 2 = Σ (2,7 * 1,7 / 2 * 3,1 + 1,6 / 2 + 3,1 * 1/2 + 2,9 * 1/2 + 2,7 * 1,7 / 2 + 3 * 1,6 / 2 + 3,4 * 1,8 / 2 + 3,4 * 1,8 / 2 + 1 * 3,1 / 2 + 3 * 1/2) = 21,55 см.
Обща площ на полигона е равна на:
Конкурентоспособност Index нощен клуб "СССР" ще бъде равен на:
Сега ние откриваме района на полигон нощен клуб "Фреш":
Конкурентоспособност Index нощен клуб "Фреш":
Заключение: Сравнение на показателите за конкурентоспособност на нощни клубове "СССР" и "Фреш" може да се заключи, че "СССР" в началото на срещата, тъй като стойността му е по-близо до единство.
Също така на този етап може да се брои
конкурентно предимство индекс аз - участник на пазара по формулата:
Зачерк - i- конкурентно предимство на участник на пазара,
индекс на конкурентоспособността на Аза - - Ii-ти участник на пазара,
В - конкурентоспособност индекс n- на участник на пазара.
конкурентен индекс сила "USSR":
индекс на конкурентно предимство "Фреш":
Заключение: Стойности на индекса на нощни клубове конкурентните сили твърдят, че "на Съветския съюз" в навечерието на изследваната клуб "Фреш" по-горе параметри с 64%.
3. Диверсификация на бизнеса на компанията ресторант като начин за подобряване на конкурентоспособността на "Триумф"
3.1. Посоката на диверсификация на дейността на "Триумф"
Проведен в глава 2 Проучване на пазара показва, че нощният клуб "Фреш" е в центъра на популярен нощен клуб Сиктивкар, но в много отношения отстъпва на основните му конкуренти. От институцията все още работи наскоро, много фактори, разбира се, ще бъдат подобрени в процеса на развитие на организацията и придобиване на опит за управление на бизнес собственици. Те включват фактори като музика, култура на обслужване, обстановка, изложби и тематични партита. В момента, за да се увеличи посещаемостта на клуба и да подобри своята конкурентоспособност може да се предложи да отвори бар, като барът е в почти всеки нощен клуб Сиктивкар. Според проучването, "Do бар е необходимо в нощен клуб?", 87% от респондентите от 100 посетители нощни клубове чувстват присъствието на бара е необходимо. В допълнение, в бара може да привлече повече публика, която предпочита свободното време в танци бар в нощен клуб.
Очевидно е, че създаването на бара изисква определена концепция, защото с "бар", за да привлече вниманието на публиката е много по-трудно. За да отворите избор на бар стоеше пред две понятия:
ретро концепция - съответно, на вътрешните работи и от менюто трябва да съответства на ерата на 70-те години на миналия век;
свеж концепция бар - т.е. летвата трябва да бъде коктейли от пресни сокове, които се приготвят пред посетителите.
Двете понятия са разгледани достатъчно подробно. Определяне на основните им функции.
Fresh бар сега е спешно, без съмнение, тъй като плодове и зеленчуци, пресни сокове и напитки, базирани на тях стават все по-популярни, тъй като увеличаването на обществения интерес по здравословен начин на живот. Също така в лентата може да се осигури разнообразие от други храни и естествен произход, като например плодови или зеленчукови пюрета, пшеница торти, минерална вода, природен конфитюр, чай природен, естествен кафе. Но на базата на реализуема диапазон трябва да представлява фрешове, мека ikokteyli, въз основа на изготвянето на който е мляко и сок.
Разполага с открит бар са пресни:
за да побере всички необходими необходимостта само няколко квадратни метра.
независимо от поръчания продукт, неговата подготовка се извършва пред очите на посетителя.
не сезонен, целогодишен доход. Фактът, че пресни сокове се консумират целогодишно население.
Преди да отворите нова бар сок, то със сигурност ще се помни, че пресни сокове и свежи коктейли - доста нетраен продукт, който трябва да се прилагат не по-късно от няколко часа време за готвене. Поради тази причина, подготовката на сокове и шейкове се случва директно при поръчка на очите на посетителя. Една малка доставка на стоки е разрешено само в пиковите часове.
Все пак трябва да се отбележи, че концепцията за прясна-бар е по-подходящ за откриване в мола или други многолюдни райони, отколкото в нощни клубове, особено след като тя се основава на безалкохолни коктейли, които не отговарят на самата концепция за нощен клуб.
Затова бе решено да отседнете в концепцията за ретро бар. Предполага се, че в този бар, гостите могат да се върнат към 70-те години се дължи на правото на стилизиран интериор и музиката. Център концепция би трябвало да се превърне в музикален телефон 1973 г., който предава както на звука на музиката се дължи на факта, че играе грамофонни плочи. За да работи тази машина трябва да бъде намалена в парите си; в зависимост от количеството можете да изберете определен брой песни. Запасът от бар - класически коктейли. Пиня колада, Мохито и TequilaSunrise - не на границата на това, което може да предложи на своя посетител малък бар. Менюто е силен алкохол - водка, уиски и ром, сайдер, вино - порт, шери и вермут, топли напитки.
Изследването е проведено сред 100 души, нощен клуб "Фреш", резултатите са представени в таблица 6.