Как да съхранявате елда и тестени изделия

Звезди, черупки, пръстени, спирали, спагети, фиде: много форми и суровини - един. Брашно и вода - това е всичко, което трябва да бъде в класическия спагетите. Определяне на качеството на макаронени изделия е лесно

Въпреки това, някои продукти са полезни, други - напротив, води до затлъстяване и вредни за здравето. Причината - в брашното, от които са направени, казват експерти. Как да изберем качествени и здрави тестени изделия?

На първо място, трябва да се обърне внимание на опаковките. Тя трябва да бъде запечатан и да има ясен или прозрачен малък прозорец, през който клиентът може да се оцени вид. паста за качество е с гладка повърхност и плавен златист цвят крем, а не неестествено бяло или ярко жълто. За производството на твърда пшеница е характерно кехлибарен цвят. Bright паста с грапава повърхност и бели петна са изработени от обикновена брашно и изкуствено оцветено в жълто. На продуктът не трябва да бъде още по-малко количество пшеница зърно черупки остатъци под формата на тъмни петна, и пакет - брашно, трохи и оцъклен фрактура.

Опаковката трябва да присъства маркировка сорт, от които се приготвя продукта. Група А - брашно паста само твърда пшеница, група Б - от брашно, изработени от мека пшеница в стъкловидното тяло Група Б - от пшенично брашно печене.

Най-големият размер на полезни вещества, съдържащи се в тестени изделия от твърда пшеница. Брашно от твърда пшеница, наречена твърда (твърда в Латинска - трудно). Той съдържа голямо количество глутен и фибри, така че тестени изделия от твърда пшеница, се счита за здравословна храна и те не са мазнини. Тези продукти осигуряват на организма с комплексни въглехидрати, които не повишават нивото на кръвната захар. Хранителната стойност на тестени изделия от пшеница е сравнима със стойността на обикновен хляб.

Въпреки паста от твърда пшеница сортове група А често фалшифицираната чрез смесване на брашно с печене или мека брашно. Външни разлики фалшификация невъзможно, но е лесно да се определи по време на готвене. Пригответе спагетите в съответствие с правилата и да видим какво се е случило с вода и образуват продукти. Ако цифрите са останали непокътнати, не залепват, а водата е само малко по-мътна, сте купили тази паста приготвени от твърда пшеница. Ако резултатът е малко по-различен - той е фалшив.

Италианците готвят паста ал денте (от италиански "за зъб"). Тази концепция в готвене, което показва степента на готовност на продуктите, когато са готови, те запазват осезаем чрез ухапване от вътрешна устойчивост. Обикновено тестени изделия от твърда пшеница вари 5-8 минути. Паста брашно от други a1 денте не готвя.

Друг лесен начин да се определи качеството на тестени изделия, например - да ги огъват. Изделия от меки класове бързо почивка, докато спагетите от твърда голям завой, но е трудно да ги счупят.

Как безопасно е цветни юфка

В допълнение към изобилие от паста форми и размери също се различават по цвят: последният път, можете да се срещнете и жълто и червено, и зелено.

Твърде ярко оцветяване казва, че в рогата и спирали обезпаразитено химически бои (tartazin или Е102), са избледнели цвят петно ​​по-естествени продукти: магданоз, моркови, копър, спанак, цвекло, домати.

За да се провери произхода на естествените цветове на тестени изделия, не забравяйте да погледнете в етикета: ". Паста със спанак и копър" в състава трябва да се чете нещо като В допълнение, трябва да се определи точно съставът, страната и производителя и датата на производство и срока на годност. Ако информацията е напълно или частично липсват, с продукт, който не е наред.

време на паста готвене обикновено е посочен на опаковката. Трябва да се спазват тези препоръки: те са направени на базата на характеристиките на технологията на производство, степен на брашно, наличие на добавки. Преди да купите не забравяйте да проверите срока на годност. Паста може да се съхранява в продължение на около три години; оцветени продукти с добавки (или моркови и спанак) - 24 месеца; яйце - около 12 месеца.

Той се смята за най-полезен зелена елда

Полезните свойства се поддържат само в зелената елда не обработва термично. На второ място на полезните свойства на печен ечемик, на трети - на пара.

Продажбата е елда два вида: Несмленият и се подхлъзна (плява). Несмленият са пилинг елда семена от плодове кожи. По-нататъшна преработка - разделяне освен - подхлъзнах вещество, което може да бъде по-голям (половина зърна) и малък (по-малко от половината от ядрото). При прилагането на хидротермична обработка (пара операция, сушене, охлаждане) се получава от мигновени зърно.

Несмленият подходящ за готвене ронлива каша, странични ястия, Krupenikov, както и за пълнене, пъхна - за вискозни зърнени храни, месни топчета, Krupenikov, печива, течни овесена каша за деца.

Той се счита за най-полезен зелен елда, който се нарича също суров. Това е истинската кралица на зърнени култури, тъй като има много полезни вещества. При производството на зърнени култури елда се почиства, без топлинна обработка. Тя поддържа природна сила: тя е в състояние на кълняемост. Green елда, напоена, покълват и zaparivayut - тези техники на готвене с минимална топлинна обработка позволява да се запазят своите хранителни вещества. Няма смисъл да се подготви от тях ястия конвенционален метод, тъй като уникален полезността му в този случай се свежда до нормалното ниво.

Много често, елда се продава в опаковки (целофан-добрата защита срещу влага). Когато купувате, е необходимо да го проверите за сълзи - това е много често срещано явление. Обърнете внимание на теглото отбелязани на опаковката: 1000 гр и 900 гр. Помислете за това маркетинг трик, когато се сравняват цените. Пакетът с високо елда трябва да бъде не примеси и боклук. Той е добре рафинирани зърнени храни с храни с еднакъв размер (в резултат на внимателно калибриране с помощта на модерна техника).

Много неща ще кажат вида и цвета на зърна. Ако елда е направена от задушени царевица, той ще бъде кафяво в различни нюанси. Това на мигновени зърно, което ще вкус сладък, овесена каша ще бъде по-ронлива, но в резултат на лечение с висока температура на етапа на производство на своите полезни свойства донякъде намалява. Ако елда е направен от unsteamed зърно, цветът в бледото й, кремаво с леко жълтеникав или зеленикав оттенък. Задушете тези видове зърнени култури ще бъде по-дълъг, но хранителни вещества се запазва колкото е възможно повече.

Висококачествени елда трябва да е с естествения си цвят, зърнени храни - с гладки ръбове и различните цветове. По този начин в зърното е изправен пред по-лек от ядрото. Ако пакетът има светла и тъмна зърно, а след това смесени различни видове зърнени култури, и те ще се държат по различен начин, когато готвите.

Миризмата и вкусът също трябва да се провери качеството. Миризмата не трябва да мухлясва, мухлясал не - само елда. Право пляс - не кисел или горчив, без чужди вкусове.

Как да съхранявате зърнени култури

Ако се съхранява не зърно в плътно затворен съд (препоръчително в стъклени или керамични), след това могат да образуват токсични вещества въпреки факта, че мазнините в елда счита повече или по-малко устойчиви на разграждане.

Елда съдържа витамини В1, В2, В6, PP, отговорен за нервната система и метаболизма като цяло, много мед, магнезий и желязо. Също така в своя състав съдържа йод, никел, кобалт. Елдата помага за възстановяване на нивото на хемоглобина в кръвта, полезен при хипертония, бъбречни заболявания, за профилактика на атеросклерозата, за укрепване на сърдечно-съдовата система. Тя е с ниско съдържание на мазнини (почти няма), много протеин, който се абсорбира добре от човешкото тяло.

Въпреки това, с течение на времето на вкуса на зърнени култури се влошава, броят на полезните свойства намалява, така че не трябва да се съхранява в продължение на дълго време. Желателно е да се съхранява в запечатан контейнер на сухо тъмно хладно място. Зърнени култури трябва да бъдат сухи и имат съдържание на влага не повече от 11-12%. За по-продължително съхранение на най-подходящия зърно-несмлени. Срок на годност - 12 месеца от датата на производство.

погледнете Вечер Харков