История на керамика, видове, предимства и недостатъци

В продължение на много хиляди години хората са използвали керамични съдове в живота си: от котлите с глина бяха направени още през древна Гърция, Китай, Египет, Асирия и други страни на древния свят. Съдове природен глина без глазура и примеси в търсенето днес. И това не е изненадващо, тъй като те живеят, дишане стомна. саксии и кани. произведени от съвременни майстори на стари технологии все още не разполагат с реална алтернатива. Ястия, приготвени в глинен съд. получен особено търг, сочни и ароматно. Овесена каша, гъби, риба, месо и zhyuleny, protomai в глинени саксии във фурната, поемат по-специален, несравним вкус.

Най-важното предимство е сигурността на керамиката и естествения на състава: глина не съдържа токсични вещества и не влиза в химични реакции с храна. Обикновено, млякото се съхранява в уволнен керамиката. не кисел за 3-4 дни, сладко - не мухлясва, чесън и лук - не гние, брашно и зърнени храни - не нападат насекоми, квас - пази хладно през лятото, и кафе и чай - дълъг престой горещи.

Малко история керамика

Клей, използван от човека от незапомнени времена, както е видно от различни археологически обекти. Първо беше сурова глина, от която древните хора правят статуи и предмети от първите ястия. Освен това, първоначално производството на глинени съдове не се използва като основен материал, и като компонент свързващо вещество. Но основните материални действал курешките птици, смесени с фрагменти от черупки, парчета от черупки и надолу - всичко това може да бъде лесно да се намерят в птиче гнездо. Нашите предци са били сигурни, че тези компоненти също имат необходимата пластичност и лепкавостта на глина съдържат не повече от 30% в този състав.

Няколко хиляди души са се научили да използват глина свързващи такива не-пластмасови материали като фрагменти от камъни и пясък, и едва след това започват да използват глината като основен материал за производството на керамика. Още по-късно древните майстори са измислили начин да се разделят глина от вредни примеси, т.е. тя се прелива. Интересно е, че тъй като методът на обработка с глина на практика не се променя и модерни грънчари използват успешно, ще има много хиляди години на технологията.

Първите ястия от печена глина, се правят заседнал племена на остров Хоншу около 10 700 преди новата ера. Вместо въз основа на такива ястия, покрити щампи въжета, така че днешните археолози наричат ​​тази култура Jomon, което означава въже модел. Що се отнася до номадски народи в древни времена, те почти не се е възползвал от керамика, тъй като лесно може да пробие в пътя. В хода на номадите е дървена или плетени изделия.

Видове керамика

Днес, категорията на керамика. който не съдържа в своята структура примеси отнася съдове черно (димяща) и керамични изделия от теракота.

Теракота ястия, приготвени от червена глина, която след изпичане може да има светлина почти бяло, червено-кафяв или черен цвят. Съдове теракота е идеален за готвене в печки, фурни и микровълнови печки.

Chernoloschenaya obvarnaya керамика е направена от керамика и дим е идеален за печене на фурни риба, месо и зеленчуци, без да добавя масло. Храната в това ястие се оказва светлината и хрупкави.

Тук трябва да се отбележи, че по-голяма дебелина на стената ще има керамика. по-дълго ще подготви чиния. Въпреки това е дебелостенна изделия от глина може да се разпредели равномерно и задържа топлината за дълго време, така че в процеса на готвене на храни запазват много полезни вещества.

Как да се използва керамика

Грънчарство е предназначен за приготвяне на храна в българските пещи. газ и електрически пещи, някои от пробите са подходящи за микровълнови фурни. Въпреки това, тези ястия не се толерира резките температурни промени, поради което поставянето студена керамика в гореща фурна не може да бъде, в противен случай тя може да се справи.

Също така е силно препоръчително да се сложи естественото железни тенджери и глинени съдове на горелките, тъй като е в контакт с открит огън, те са склонни да дадат една пукнатина. Това правило обаче има изключения - руски глина тиган кръпка и грузински ketsi. който може да се използва за пържене. Въпреки това, дори и с тези продукти трябва да се работи много внимателно, поставяне на съдовете на малък пожар в началото и постепенно я увеличава.

Ако решите да варя чай в глинени съдове, първите няколко пъти се изсипва върху нея от вътрешната страна с гореща вода, и едва след това пуснати чаените листа и се пълнят с вряща вода. Между другото, китайците са широко използвани във всекидневния им живот глинени чайници и смятат, че те са в състояние да удължи живота. В допълнение, те са уверени, че съдовете от глина обичат да бъдат "хранени чай" и "насищане" на стария чайник чай ще опитат по-добре от новото. Затова не е изненадващо, че се използва глина чайника в Китай не е само ценен предмет на ястия, но и приличен подарък за празника.

Трябва да се признае, че твърденията безпочвени китайски и практика, че вкусът, ароматът и полезните свойства на зеления чай са най-добре разкрива, когато вари в тенджера с червена глина, като порестата маса е в състояние на въздушен поток, но запазва топлината добре. Ние трябва да знаем, че в глинени съдове желателно варя само висококачествени чаени листа, в противен случай могат да абсорбират нежелани миризми и впоследствие развалят вкуса и аромата на добри чаени листа.

Същото важи и за други продукти. Благодарение на порестата структура на керамика поглъща всички миризми, вкусове и мазнини, така че за изготвянето на всеки конкретен ястие, което трябва да направите вашите ястия от глина. В противен случай рискувате месо от вкуса на риба, с аромата на кафе и чай, и т.н. Ако това не е възможно, то тогава е възможно всеки път преди готвене ново ястие печено старателно празни глинени съдове в пещ за премахване на чужди вкусове и миризми.

Грижа за керамика

Както вече споменахме, на ястията от глина поглъща мазнини, които не са толкова лесно да се измие от стените. Леко замърсени керамични съдове се препоръчва да се мият с топла вода и минимално количество сапун или сода за хляб. Перилни препарати трябва да се избягват, тъй като те могат да останат в порите на съдовете и при нагряване се изолира, за да замърсители в храните.

Силно керамика може да се почисти от мазнини върху старата рецепта: за това попълнете ястие със студена вода, за да добавите малко оцет, капак, поставят се в студена фурна и бавно повишаване на температурата, подгряване на съда, но не доведе до бързо кипене на течността. След около половин час, съдът се изважда от фурната, оставя се да се охлади, се измие с мек сапун и обилно изплакване. Също така за отстраняване на грес керамика може да се втрива с пясък или дърво пепел.

След керамика нужда измиване да изтрие и сух въздух (за предпочитане на слънце), разкрита. Магазин за домакински съдове, изработени от глина на сухо място и в отворено състояние.

В заключение, Ремонт положително бих искал да привлека вниманието ви към факта, че ние не трябва да бързат да хвърлят разглезено керамика. защото това е напълно възможно да се даде втори шанс да съществува. Например, не е много повреден глинен съд може да се използва като саксия или контейнер за растенията в градината. Между другото, най-предприемчивите египтяните успяха да дори да използвате парчета от глинени съдове, като евтин заместител на папирус - те са по сметките си и пише писма.