История Framboise

име Framboise идва от френските framboises - малина. Това име е масата на алкохол, произведен от тези ароматни плодове. Това е различно ликьори, ликьори, вино, ракия, бира и водка.

Известно е, че малините, като култивирани растения започват да се култивира някъде в Средновековието. Но, поради своите лечебни свойства, тинктура от плодове са започнали да се направи това много по-рано. Ние създадохме тези лекарства сравнително прост начин: попълнено плодове вино или от който и да е на високоалкохолни напитки. Първо беше отвара, а след това с алкохол или водка. В зависимост от технологията и сила получили различни напитки от малини в различни региони на Европа. Някои от тях са оцелели и до днес, като част от и потъна в забвение. Има доказателства, че в XVI век, лекарите са препоръчали хронично болни сладко малина ликьор укрепване. След това през 1651 Bauhin в неговата «Historia Plantarum» аз го препоръчвам "на тези, чиито стомаси не може да държи храната и които страдат от гадене." Малина ликьор и оцет са били традиционно се използва при лечението на ангина. Те предлагат да използвате, за да изплакнете устата си или гърлото.

За производството на алкохолни напитки от малина почти винаги на първо място това е Франция. Тук и сега произвежда малина водка и ликьори. Най-известният, както в страната, така и в чужбина ликьор Creme де Framboise де Бургундия. За производството му са избрани най-добрите зрели малини две разновидности: Роза де Plombires и Лойд Dzhordzh, които се отглеждат в централната част на Бургундия - дългогодишен фокус на тази продукция. За да получите ликьор резервоар малина 2/3 изпълнен с плодове и се изсипва на алкохола. След това, около един месец при стайна температура, всички влива. След това тествани и ако инфузията е готов, след това се филтрува и се прибавя към кристализира захар. В резултат на тази проста технология ви позволява да създадете една древна напитка, която има несравнимо естествен аромат и вкус. Той съдържа до 20% алкохол и се използва като самостоятелен напитка с вода и лед, и също като коктейли съставка и различни кулинарни ястия.

Съвсем различна технология се използва за производство на малини ракия, Framboise резерв, който се произвежда в Елзас от дестилация малини. Не по-малко интересен е и испански напитка Eola Holls Малина Framboise. Това десертно вино за производството на които зрели плодове натрошени и оставя да ферментира. Без да дочака края на процеса на ферментация, алкохолът се добавя към напитката. Това означава, че технологията е подобна на технологията на производство на портвайн. Резултатът е вино, всъщност, е екстракт от малина и самата има необикновена вкус и мирис на малина, подправено с топлите нотки на портвайн.