Истината за сол неизвестни факти за ароматични продукти

Имало едно време тя се нарича "бяло злато", плочките от него се заплаща за труда, както и много скъпо продаваният сол говеждо месо. Но днес нещата са се променили! Таблица сол е евтино, то може да се купи във всеки магазин, но по някаква причина, човечеството се движи от него като от чума. Кой има полза от дискредитирането на сол, и защо някои лекари се препоръчва да го възможно най-малко се използва, докато други възприемат "недостатъчно осоляване" като предсмъртно желание?

Истината за сол - полезен продукт и опасна част от храната.

Екскурзия в миналото

Кой пръв път научих за извличане на сол не е известна. Но много данни показват, че "дланта" трябва да се дава на китайците. Древен Китай населението (за 3 - 4 хилядолетие пр.н.е.) взе долината на Жълтата река, а обикновен и Yandzyzyanya Pechileyskogo в залива. производството на сол е на едно ниво с развито земеделие.

С помощта на сол хора трупаше храна. Тя се обработва месо и риба, защо те са били съхранявани в продължение на дълъг период от време и са били винаги готов за употреба.

Но способността да се сол храната се е променил не само в света на готвенето, но и въздействието върху глобалната икономика. Добавете малко сол в продукта, той може да бъде продаден няколко пъти по-скъпо! И това аксиома работи досега.

Човечеството соли на практика всичко, което вижда. Скрити сол може да се намери в бебешка храна, гранулиран извара, мюсли, масло, всички видове сосове, месо, сирене и практически всеки хляб и бисквити.

Фактът, че Соленият вкус е важен фактор при избора на храна, забелязах, маркетинг. Много ресторанти и кръчми солена закуска на бира са доставени безплатно, като "комплимент" към поръчката. И всичко това заради солта усилва вкуса на продукта, и следователно повишава удоволствието от консумацията му. А освен това, много солено храна провокира жаждата и, следователно, посетителят ще назначи още една чаша бира, а след това още един и още един ...

Може ли човек да живее без сол?

Разбира се, в основата на химията е добре известно, че солта се състои от два атома - атом хлор газ и метален натрий. Индивидуално много нестабилни частици създадени изключително силна комбинация, която се абсорбира от лице сто процента.

Тялото на възрастен съдържа около 250 грама сол. Толкова много, лесно можете да попълните 3-4 стандартни колела.

Учените уверяват, че солта е налице във всички телесни течности от тялото ни. Тя може да бъде намерена в лимфата и интерстициална течност, стомашен сок, пот и сълзи. Затова идеята за "без сол живот е невъзможно", е безспорен факт. И опитът на нашите предци, показва, че човек може да умре, без сол!

В този случай, ключовият момент е, че много човешкото тяло не е в състояние да синтезира този важен елемент за него. Как Омега-3 мастни киселини и други основни хранителни вещества можем да получим сол само с храна!

Защо тогава толкова много противници на сол?

В началото на 1800 сол е 4 пъти по-скъпо от говеждото месо. И всичко това, защото без него човешкия живот и животновъдството е краткотрайно.

Елена Кълън, диетолог, експерт в психологията на загуба на тегло

Sol - един и най-важните минерали, които участват в базалната метаболизма на организма вещества. Поради сол поддържа постоянство на кръвен състав, оптималното налягане в клетките и междуклетъчната течност. Недостигът може да доведе до най-различни неприятни последици. Са само някои от тях:

1. заболявания на сърдечно-съдовата система. Според изследванията, липса на сол допринася за натрупване на холестерол от 4.6%.

2. Депресии. натриев дефицит може да доведе до слабост, апатия, депресия характеристика.

3. Слабост в мускулите. Недостатъкът на сол може да доведе до оток, спазми и мускулна слабост.

Повечето от дневната норма сол на която получаваме от храната. Не се вредни сол, но изобилие или недостиг. Salt носи безценна полза на тялото, но ако тя е не повече от 1 чаена лъжичка на ден. Ето колко е необходимо за киселинно-алкалния баланс и метаболизма са нормални. Затова dosalivat храна, колкото е възможно.

Според руски учени, изцяло без сол човешкото тяло може да издържи не повече от 11 дни, тъй като, за да се откажат от сол напълно противопоказано.

Deadly изкушение: колко сол е необходим за здравето

Повечето от солта, произведени в света не е в храната. Статистиката сочи, че само 6% от "бяло злато", което ядем, а останалата част се използва за промишлени цели. По този начин, над 17 процента от солта, консумирана световния оборот на поръсване по улиците по време на леда по време на зимните месеци. И това е само за една година!

И изглежда, че не е твърде много, ние може да се яде толкова много и не боли, но най-долния ред е, че използваме много повече. И не можете да си представите - как!

Изчислете действителното прием на сол е възможно само ако се яде само домашна храна, която се готви. Повечето от храната, която обичат са преситено със сол, а ние дори не предполагам!

Последните проучвания от американски учени показва, че средният американец е повече от максималния прием на сол лимит до 6 пъти! Хората са се научили да се наслаждавате на храната не само солено и много солено.

И малцина знаят, че в древен Китай, под формата на ритуал за самоубийство сред аристокрацията е консумацията на големи количества сол. Това е достатъчно, за да се хранят един гр бял добавка на килограм човешко тяло, и развиване на смърт.

Не само в опаковката, в която е скрита сол?

Способността на сол за подобряване на апетита и подобряване на вкуса на продукта, като по този начин увеличаване на потребителското търсене за определена група от продукти, производителите са активно злоупотребява. Солта, съдържаща се в сладкиши и неутрални храни, пикантни и кисели. Специалист е трудно да се каже безцеремонно, когато няма сол. Тя е навсякъде!

По този начин, 100 г хлебни изделия, съдържащ до 1,7 грама на солта в масло - 2, г на 100 г продукт, колбаси - с четири грама сол на 100 г, и то не ограничава!

Ето защо, на препоръките на диетолозите за ограничаване на прекомерния прием на сол са оправдани. Но имайте предвид, че те нямат връзка с диета без сол, които са опасни за здравето. Солта е необходимо и не се обсъжда, това, което е важно - това е необходимо да се измери.

STOP-контрол: как да се намали приема на сол?

Насладете се на солени храни могат да бъдат не вреди на организма, достатъчно е да се следват принципите на здравословното хранене:

• Опитайте се да си купите прясна храна, било то месо, птиче месо или риба. Те не са пъстри щедро с производител на сол, и следователно по-полезен.
• Купете готови ястия с надпис "безсолно". Според държавните стандарти, производителите са задължени да укажете пълния състав на продукта върху етикета. Винаги можете да видите, дали има пакет на детски извара, масло или маргарин сол диета.
• Ядки, семена и други екстри, се опитват да купят в суров вид, като чипс и пуканки, за да готвя за себе си. Така че можете да контролирате количеството на солта, влизащи в тялото.
• Сол за семейни храни по време на готвене, а не във всяка чиния. Експериментите показват, че подготвят обеди и вечери, ние Solim ядат по-малко, отколкото биха били, ако солта се добавя към всяко индивидуално сервиране.
• Тренирайте себе си не dosalivat ястия у дома и навън.
• Използвайте по-полезни опции сол. Най-известните и популярни видове са естествена морска сол, хималайска розово и французите.
• Подобно на подправки, билки и подправки. Правилно не само подправката на разнообразие на вкуса на храната, но и ще го направи още по-апетитни.

Свещената стойността на сол, посветена на много обекти на световното изкуство. На фреската "Тайната вечеря" на Леонардо да Винчи, Юда събори солницата със сол. Според изследователите, този жест символизира "акт на дявола."

Александра Сергеевна Belodedova, диетолог, терапевт

Излишният консумация на сол е един от факторите на артериална хипертония, синдром на оток. Излишната сол в организма води до задържане на течности и излишната течност в кръвта осигурява допълнително натоварване върху сърдечно-съдовата система, повишава кръвното налягане и появата на оток.

Ограничи използването на сол в такива заболявания като високо кръвно налягане, хронична сърдечна недостатъчност, исхемична болест на сърцето и атеросклероза, заболявания на бъбреците, и чернодробна цироза.

Резюме: здрав човек за профилактика на здравословни проблеми, аз препоръчвам да не злоупотребяват с колбаси, кисели краставички, захарни изделия (и други продукти от промишленото производство, които вече споменах по-горе), както и се опитват да леко nedosalivat храна по време на подготовката му.