Истината за плодове

"Яжте повече плодове и зеленчуци." Сигурен съм, че сте чували този съвет. Това не е изненадващо, тъй като плодовете са били използвани от хората в продължение на хиляди години и винаги са били считани за здравословна храна. Дадоха ни природа, те са естествени, те не трябва да се готви, те съдържат множество витамини, фибри и други вещества, полезни за човека ... На пръв поглед те изглеждат идеалната храна. Наистина ли е? Нека да разследват.

През последните години много хора са започнали да поставят под въпрос вярата, за ползите от плодове за здравето на човека. Основната причина за такива приложения е, че в плодовете, в сравнение с други продукти неразделна съдържа големи количества фруктоза.

Фруктоза: някои важни точки

Захар (захароза), царевичен сироп и концентрат са основните доставчици на калории в стандартен Западна Европа диета. Те се състоят от два прости захари - глюкоза и фруктоза.

Нашето тяло и всяка жива клетка на Земята се състои от глюкоза и продукция. Глюкозата е вещество, абсолютно необходима за живота. С други думи, глюкоза - е основният източник на бърза енергия за организма.

Въпреки това, фруктоза, нещата са различни. Човешкото тяло не съдържа химически състав и фруктоза не го произвежда. Фруктозата в тялото ни идва само отвън.

Глюкозата и фруктозата се метаболизират в организма по различни начини. Докато всяка клетка в тялото ни може да използва глюкоза като източник на бърза енергия, фруктоза се абсорбира само от клетките на черния дроб.

Фруктозата не оказва влияние върху чувството за ситост по същия начин, както и глюкоза. Ние не се чувстваме ситост и да яде повече.

Така разбрахме, че прекомерната консумация на фруктоза може да доведе до затлъстяване и много други сериозни заболявания. Сега нека да се разбере, как стоят нещата с плодове.

Важно е да се разбере, че ...

Всички по-горе не се отнася до плодовете!

Плодове - това е не само продукт, пълнени с фруктоза. Плодовете съдържат голямо количество витамини, фибри, минерали, антиоксиданти и фитонутриенти (растителни съединения, които са полезни за нашия организъм). Къде другаде можете да получите подобен набор за някои болен от шарка 75 калории на порция?

Разтворимите фибри се съдържа в голямо количество в плодове, понижава холестерола, забавя усвояването на въглехидратите подпомага бързото насищане. Много проучвания показват, че разтворими фибри също помага за намаляване на теглото.

Плодовете съдържат много витамини (особено витамин С), минерали, калий и фолиева киселина - който страда от липсата на по-голямата част от населението на света.

А какво да кажем фруктоза? Ние открихме, че консумацията на фруктоза в големи количества е вредно за нашето тяло. Въпреки това, за да надвишава допустимия брой на фруктоза, консумирането на плодове е просто невъзможно.

Преди да отпишат продукти, които се предполага, че са пълни с захар или твърде богати на въглехидрати, е необходимо да се обърне внимание не само на количеството захар, която се съдържа в продуктите, но и за самата форма на въглехидратите, консумирани. Има голяма разлика между хранителната стойност на природни въглехидрати - захар, нишесте и диетични фибри, съдържащи се в плодовете и други растителни храни - и хранителната стойност изкуствено въведен захар, която напълно залети от всички продукти, днес - от бисквитки, за да кетчуп.

И тогава, за това колко захар имаме предвид, когато говорим за порции плодове? Среден оранжево съдържа само 12 грама естествена захар (около 3 чаени лъжички) и чаша ягоди съдържа само 7 грама (това е по-малко от 2 чаени лъжички). Въпреки това, и в двата случая можете да получите 3 грама фибри, почти всеки ден витамин С доза от полезни антиоксиданти и количество на фолиева киселина и калий в допълнение, и ще ви струва само около 50 или 60 калории. Това едва ли може да се нарече "твърда захар."

За сравнение, банка на кола съдържа около 225 калории и, Излишно е да казвам, че няма антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Вие просто ще преглътнат газирана вода с редица оцветители и изкуствени аромати, както и около 60 грама добавена захар (30 от тях - фруктоза), което е почти 1/3 чаша, за да бъдем точни.

Човешкото тяло е добре адаптирана към усвояването на малки количества фруктоза се срещат в природата. Докато големи количества захар (захароза) е вредно за повечето хора, същото не се отнася за плодове. Но всички хубави неща трябва да са в умерени количества!

Съвременните изследвания показват, че плодовете имат положително въздействие върху здравето и трябва да включват в менюто ни. Уверете се, че къщата винаги имаше плодове и зеленчуци, както и във времето, за да попълни запасите си.

И все пак, колко плодове можете да ядете всеки ден?

Здрави хора, които не са с наднормено тегло, че е безопасно да се яде 3-4 плодове на ден, жени - 2-3. Който участва активно в спорта, може да се добавя към тази сума за 1-2 плодове. Независимо от това, плодът на плода, така. Това ръководство не се нуждае от приема на калории и гликемичен индекс. Колкото по-висок индекс, толкова по повишаването на нивата на кръвната захар и, следователно, по-голям риск от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания.

Всеки плод повишава нивото на захар в свой собствен начин. Относително ниската индекс на ябълки (54), портокали (63), грозде (66), по-горе - кайсии (82), банани (94). Най-високата индексът на диня (103) и смокини (141).

Той е на стойност и размер. Средната стойност на една ябълка - 59 калории, а в по-дългосрочен 100 Диетолозите съветват да се яде по едно време не повече от една порция плодове. Една част се счита за плод, който съдържа 60 калории. Това може да бъде със среден размер ябълка, пъпеш или диня парче, 10-12 грозде, 1 нектарина, праскова 2, polbanana половин грейпфрут, мандарина 1.

И още няколко съвета:

• Използвайте само узрели плодове. Незрелите плодове могат да съдържат токсични вещества.
• Яжте плодове на празен стомах, винаги преди ядене и никога - веднага след.
• Препоръчително е да се яде по едно време, само един плод. Да не се яде с сладко-кисел плод, той предизвиква тежка метеоризъм.
• Здравословният начин да ядат плодове в суров вид. При готвене и печене, много хранителни вещества, са унищожени. От консервирани плодове прекалено хубаво, не много.
• Яденето на плодове, изплакнете устата си с вода, за да се запази здравето на зъбите (почистване паста в същото време не е необходимо).
• Диетолозите препоръчват яденето на цели плодове, а не нарязани на парчета, така че магазините повече витамин С.
• Не трябва да се почисти кората, е по-голямата част на диетични фибри, което нормализира кръвната захар и отделят излишния холестерол.
• Съхранявайте плодове най-добре в хладилника, за да се предотврати разпадането на витамин С.

Когато плодовете трябва да се избягва

Въпреки факта, че за повечето от нас плодове са полезни и здравословни продукти, има няколко противопоказания в което струва ограничи тяхното използване.

Една такава причина е непоносимост към фруктоза. Този вид непоносимост често върви ръка за ръка с непоносимост към лактоза. Хората с непоносимост към фруктоза, фруктоза продукти лошо или не абсорбират в червата, което води до доста сериозни здравословни проблеми. В този случай, от използването на плодовете трябва да бъде изоставена.

Друга причина е, за да се съобразят с стриктното ниско съдържание на въглехидрати диета. Основната характеристика на тези диети е да се ограничи количеството на въглехидратите, консумирани на минималното ниво, необходима за поддържане на мозъчната функция. Ако тази диета е ограничен прием на въглехидрати до 50 грама на ден, а понякога и до 20 - '30 Като се има предвид, че дори и един плод може да съдържа повече от 20 грама въглехидрати, става ясно, че консумацията на плодове е лесно да се нарушава ефективността на такава диета.

Ако не страдате от непоносимост към фруктоза и не седи на диета с ниско съдържание на въглехидрати, плодовете трябва задължително да влиза в диетата си. Не забравяйте обаче, всичко е наред - добър в умерени количества!