IPA (Индия бледо бира)

ИПП или Индия Pale Ale, това е един от любимите ми стилове на бира и бих искал да споделя с вас историята си.

Модерен IPA, или Индия Pale Ale, - това е напитка, която първа глътка напълно преобръща идеята за бира дори квалифицирани достатъчно любителите на бира. Неговият аромат и вкус обикновено са пълни с тонове на игли, цитрусови плодове, праскова, ананас, тропически плодове и кора, и горчивината е толкова силна, че дори и най-сухата Пилзен северно от Германия изостават. И всичко това се постига с четири класически съставки: мая, вода, малц, както и най-важният елемент на ИПП - хмел.

Позовавайки мощен американски IPA, повечето бирени маниаци уважително кимване, целият му вид показва, че, да, това е нещо. Тя добавя масло в огъня, а след това да се намери тази бира е доста трудно в страните от ОНД, което от своя страна създава около Индия Pale Ale някои желания и някои митичната аура.

Какво е Индия Pale Ale?

Противно на името, IPA - това е вид на британски блед ейл с по-силен подскача от обичайното ейл. Той се появява в Англия през ХIХ век, и то направена специално за субектите на империята, които са страдали от индийските територии от лоша вода и притискане носталгия. Бира и те са били взети преди ИПП, но този силен ейл скочи особено добра устойчивост по време на транспорт и минали около чрез своите исторически тръни, днес дойде на звездите.

Как хмела?

За да разберем това, което е по ИПП, първо трябва да разберем как хмела. Всъщност, всичко е проста: хмел добавят в началото на производството на бира излъчва по-горчива и по-малко вкус, след готвене - напротив, по вкус и по-малко горчива. ИПП се откроява е фактът, че варенето на бира могат да добавят хмел най-малко по време на целия процес. Отборът на имената на известната пивоварна IPA 60, 90 и 120 минути DogfishHead, времето за готвене е определен, и съответно, подскача, вместо времето на ферментация, или #xAB; броя на хмел цветя # Xbb;, както е писано неграмотни преводачи. хоп себе си е на три вида: горчиви, ароматни и разнообразни, но в света на ИПП, това разделение е доста произволно, и бира са напълно скочи ароматни сортове, за да създадете повече вкус.

Ако, обаче, и след сърдечен хоп пивоварната бирена вярва, че духът на бирата не е достатъчно, а след това го използва така наречения #xAB сух скокообразно изменение # Xbb; при ферментационни резервоари добавят още хмел. Peak преследване на аромати днес са жътва Алеш и мокри хоп Алеш, които събират току-що стъпи, дори изсушени шишарки от хмел. Термините образуват забавен оксиморон - сухо фуния с мокри хмел, или #xAB; мокро химическо скокообразно изменение хмел # Xbb.

Доказано е, че хмел и горчивина са унищожени бързо, толкова много занаятчийски пивоварни като Stone дори не постави на бутилка срок на годност само бутилиране дата. Подобно, пие бира, което трябва възможно най-бързо след покупката. И тук най-внимателният читател ще имам един въпрос, но какво добро е получена от IPA исторически шестмесечен пътуване до Индия? Работата е там, че в тези ранни години, пивовари все още не са толкова умело, лекувани с хмел. Според мнения, #xAB; млад IPA # Xbb; онези времена беше толкова горчиви, че е невъзможно да се пие, но след пътуване горчивина утихна и вкус става по това време.

Първо светлина малц е получена през 1642 (или 1643) в Англия, но благодарение на усилията на бира в пазара широко разпространено погрешно схващане, че всички бирата вече беше тъмно до първия Pilsner през 1842. Бълнуванията тези пивоварни, че варя лека бира на монашеския рецепта, която се появи преди 1642, от една и съща пазарна опера.

Един от най-големите исторически заблуди е, че ИПП - това е първата бира, която може да плува към Индия в нормално състояние. Британският бира успешно изнася много преди първия ИПП, освен това, дори нискоалкохолна #xAB а таблицата бири # Xbb. Въпреки това, с течение на времето, субектите на империята, свързани с износа и потреблението на напитки, реализирани три важни фактора:

Колкото по-силна бира, толкова по-вероятно е, че той не се разваля.

Бира, която е повече хмел, консервирани по-добре.

Вкусови качества сушилня бира по-добре подхожда на климат на Индия, от сладките наситени вратари.

Всичко започна в средата на XVIII век, когато собственикът на пивоварна Bow, един Dzhordzh Hodzhson, установили добри отношения с няколко началници на Източноиндийската компания, чиито кораби са акостирали само на няколко мили от своята пивоварна. Важното е, че началниците на търговски кораби се разрешава да извършва част от товара безплатно, така че те са активно спечелил всичко, което напомня колонизатори от далечното и дъждовно родния остров, особено по отношение на всякакъв вид алкохол.

От около 1820 на ситуацията на пазара на бира за износ в Индия започна да се променя. В Източна Индия компания започнаха да се появяват конкуренти, Великобритания започна да се въведат закони за свободна търговия, и Ходжсън вече е добре всички уморени от дъмпинговите си, интриги и машинации, които до този момент му позволява успешно да се изтръгне от други износители от индийския пазар на бира. Друг важен фактор е, че през 1822 г., което се дължи на политическото напрежение между българския и Британската империя, една от столиците на Англия на бира - Бъртън ъпон Трент - е загубил Балтийско пазар. Бъртън е бил известен със своята твърда, солена вода, което е добре за формирането на аромати хоп и ферментация и двамата успешно изкопан канал прави този малък град един от основните центрове на производство на бира за износ.

Тя беше на пивоварите Бъртън бе избран представители на Източноиндийската компания в двадесетте години на XIX век. Те донесоха проба Еля Hodzhsona и поиска да се готви нещо подобно. Още през 1823 г. пивоварната Allsopp изпратено до Индия първия си IPA, а през 1825 г. се промени рецептата, изважда малц и добавяне на горчивина, и е първият истински ИПП, която също се нарича Бъртън ИПП.

Бонусът е проста рецепта голям IPA самоделна: