Инуитите диета, рецепти

Кухня ескимосите се състои от продукти, получени чрез лов и събиране, в основата на диетата е месни моржове, тюлени, китове белуга, северен елен, полярни мечки, мускус волове, птици и техните яйца. От климата на Арктика, че е невъзможно да култивиране на растителна храна (която е по-малка част от хранителния режим), която консумират, в допълнение към всички видове плодове, растителни стъбла, корени, грудки и дори водорасли. Но месото се счита от първостепенно значение - ескимосите се каже, че месото прави тялото силни, издръжливи, здрави, това помага за запазване на топлината и удължават живота. Ескимосите смятат, че диета, състояща се предимно от месо, полезно, прави тялото здраво и силно и помага да се запази топлината.

Seal месо - основният продукт на инуитите диетата. най-важната част от диетата. В зависимост от сезона, ескимоси лов различни печати: на опръстенени уплътнения през цялата година, както и за продажба на тюленови на арфа през лятото; В допълнение, плават печата пристанище и брадатия печат.

Тюлени се ловуват, когато те плуват до дупките в леда, за да диша. Печати нокти пробият леда и кладенците за да даде ловци капан сигнал, известяващ, че печатът плава за въздух, и след задействане ритъм тюлени капани харпун.

Ескимосите смятат, че пломбите са винаги страдат от жажда се дължи на факта, че те живеят в солена вода, и умират животни от уважение винаги дават едно питие на прясна вода. В допълнение, този ритуал е да се успокои духа на вода Седна.

Walrus лов се извършва през зимата и пролетта, като моржове през лятото е много по-опасно. Поради факта, че морж - много големи и мощни животни, те ловуват в групи.

Гренландски кит - едно от най-големите животни на Земята, един кит може да изхрани ескимосите една година. В консумираната храна месо, мазнини и кожа. Обикновено, лов ескимосите за младежи и млади китове вкусно кожата, освен това, те са по-лесни за лов. Китолов харпун. Според Джон Бенет и Syuzan Rouli, преди ескимосите не са тормозени харпун кит, и изчакаха кита не е изхвърлена или докато тя няма да донесе трупа свърши.

Ескимоси лов сухоземни животни, предимно елени. От животински мазнини те сготвите нарича akutak - понякога се добавя месо, корени, листа мазнини бита с горски плодове, риба и захар. Обикновено, от плодове избран дива къпина, червена боровинка, малина, crowberry. От памук трева и билки копейка подготвят за деликатес, наречен anllek. А bogulnik се използват за чай - те казват, че има терапевтичен ефект.

Ескимосите и риба се консумират като солената морска и сладководна риба: cottidae, езерото и Arctic Чар, Arctic треска. Рибар пресича квадратен отвор в лед и риба стръв и харпуна на. Вместо въдици използва фалшив риба на низ. Рибар стръв във водата и когато плува риба, Harpoon него, да не позволим вземете примамката.