Instant кафе и за разлика от естествения

Всички известни ни е разтворимо кафе на прах или гранули маса получава достатъчно наситен екстракт природен кафе по различни начини. Instant кафе е изобретен преди повече от сто години, но сега се конкурира с естествен кафе, главно поради удобството и бързината на подготовка.

Първа на разтворимо кафе започна да говори през 1901 г., когато на японския учен Сатори Kato на Чикаго получи праха от силна инфузия на кафе. Пет години по-късно, на британския учен Джордж Вашингтон Constant е разработила технология за производство на разтворимо кафе, и за първи път в историята на напитката, произведена с марката, наречена Red E кафе. Но успеха и популярността на разтворимо кафе, подадена на швейцарската търговска марка Нестле, който през 1938 г., заедно с бразилското правителство започна да се реши проблема с изхвърлянето на кафе по нови начини.

Как да си направим разтворимо кафе

Разтворимото кафе може да се получи по три начина: прах, гранули и сублимация. Ако се справиш с тях, преди да изпратите кафе на зърна за един от тези процеси. Обработката се извършва, за да се подготви за използване зърна. Първи и смляно печено кафе, полученият прах се вари, като по конвенционален еспресо. След това екстрактът се суши, за да се получи прах, който след това се навлажнява и се суши във вакуум растения или разпръсква до образуване на гранули.

Различията на разтворимо кафе и природен

Разбира се, разликата между естественото и разтворимо кафе там. Това се забелязва в вкуса и аромата на напитката, съдържанието на хранителни вещества и кофеин в състава на кафе. По време на получаването на разтворимо кафе гранули загуби повечето характеристики естествен аромат на кафе. Друга голяма разлика се усеща, когато разтворимото кафе е направен от евтини суровини и аромата и вкуса са подсилен, използвайки аромати и изкуствени ароматизатори характер. Концентрацията на етерични масла и минерални вещества на напитката се намалява значително, тъй като количеството на кофеин в него.

Instant кафе, което се приготвя с помощта на сублимация, най-добрият вариант, но в същото време и най-скъпите. По време на сублимация на естествен екстракт от кафе се впръсква в вакуумната система, където обезводнен. В резултат на това - да се захващаме кафе гранули с далеч по-етерични масла като част от кафето, както и подобрен вкус и аромат на напитката, в близост до природен кафето.