Infusion червена боровинка водка рецепта у дома

Приготвяне на ликьор - процес, абсолютно достъпен за всички, по силата на ниската си цена, лесно получаване и наличността на суровини база, тъй като тя е толкова популярна сред хората. Сред северните райони в България, което не узряват грозде, плодове са отлична алтернатива на ликьори и. Един от тях - червена боровинка ликьор, плодове, така добре познати на жителите на Далечния Изток, Сибир и тундрата.

Историята на възникването на ликьори

Историята показва, колко високо оценен алкохолни напитки от нашите предци. Произведени предимно в домашни ликьори и ликьор. Тяхната лечебна сила на човечеството е известен в древността.

Но нашето време са слезли аналите и фолклорни истории дават примери за чудотворните изцеления на своите герои с помощта на отвари чудотворни, които са направени на базата на билки и горски плодове, които по-късно историци смятат, родили технологията и рецептата на съвременните ликьори и.

В България, както наред с други напитки, съдържащи алкохол бе отделено специално внимание на тинктури и плодови ликьори, които са били използвани от хората, не само като закуски за празничната трапеза, но и като лекарствено средство в продължение на много заболявания.

Времената се променят, днес рафтовете на магазини и супермаркети изобилстват във всички видове алкохол за всеки вкус, но индустриалните производствени техники, често се основават на използването на химически съставки, не винаги се даде възможност да се получи една наистина полезна напитка. Затова, ако искате да получите едно питие като голяма част от лечебните свойства на суровината, от която е направен, както и да ги изненада своите гости, готви се ракия посредством стара рецепта на нашите предци.

Сибирски лекар - боровинка Бери

Вечнозелен храст с коралови плодове от древни времена не само се използват за хранителни цели. С боровинки лекувани скорбут, ревматизъм, падане болен пикочен мехур. Зърната сушат зимата и получени от тях лекарствени инфузии.

Червените боровинки, използвани при лечението на фебрилни пациенти, след като получи сериозни наранявания като дезинфектант и укрепен напитка. Cranberry консумираната вода по време на интоксикация, слънчев удар, болки в ставите и ангина. От него са направени охлаждане компреси, които се използват при лечението на херпес и краста. конфитюр червена боровинка позволено родилките за предотвратяване на мастит. Широко използвани боровинки и се суши при готвене, Mochenov, консервирани и замразени.

Особено популярен сред северните народи има червена боровинка ликьор, който запазва всички предимства на горски плодове.

Процесът на извличане при производството на ликьори

От гледна точка на химията Pălincă - е екстракт от плодове и зеленчуци, като се използва течност екстракция, която действа като етилов алкохол (или водка). Целулоза, която е в растително суровина, която се използва в производството на такива напитки, поставени в разтвор от вода и алкохол е унищожен, полезни вещества, съдържащи се в плодове и зеленчуци (те могат да бъдат пресни, суши се, натрошени) се смесват с екстракционна течност.

След филтруване на влакното, което срина декантира. В резултат на този процес е, че напитката придобива мирис, цвят и вкус на суровината, от която е направена.

В основата на подготовката на абсолютно всички ликьори е процеса на извличане, което прави производството на подобни напитки технология, който ги отличава само по вкус суровина и допълнителни елементи, в зависимост от рецептата.

Infusion не е вино, тъй като по време на производствения процес не е ферментация. Трябва да се отбележи, че ако просто се разрежда водката или алкохол, плодов сок, в резултат на напитката не е сърдечно, независимо от факта, че тя ще има подобен мирис и вкус, но това питие не е алкохолни екстракти, и следователно няма да и ракия.

По време на получаването на двойката за напитка, произведена от месеца и се произвежда в определен температурен диапазон. Рецептата на производство включва добавяне на захар, получената напитка става благороден вкус и е подобен на вино.

Има начини да се подготвят за процеса на узряване плодови ликьори, които се изготвят по време на деня. Метод за тяхното производство включва гонене плодове, които са напълнени в охлаждащата водка руски фурната за няколко часа, получената напитка става тъмно кафяво.

Технологията за изработване на ликьори

Както казахме, процесът за различни ликьори подобни производство, се различава само по рецептата за тяхното производство. Помислете за основните технологични аспекти, чието спазване е важно в производството на напитката.

Получаване на суровини. трябва да се използва Подготовката плодовете са достигнали определена зрялост - добре узрели, но не презрели. Съдържа се в зелените плодове захар все още не е достатъчно за приготвянето на напитката, и презрели плодове съдържат големи количества пектин, които ще направят облачно. Леко очукан и остаряла плодове са приемливи за производство. Основното нещо, което те не съдържат плесени и гниене, което ще се отрази на вкуса на напитката.
Получаване на опаковки. В контейнер за инфузия е по-добре да се използва стъкло. Много подходяща бутилка вино или три-литров стъклени буркани. Опаковката трябва винаги да е чиста и суха.
Получаване на ликьор. Напълнете зърната трябва да бъдат две трети от обема на приготвената контейнера, останалият обем се напълва с водка. Капакът не е необходимо да се затвори бутилката да се пие можеше да диша. За да се предотврати навлизането отломки и комари, затваряне на бутилката с марля или завивката. Бутилката се поставя на топло място в продължение на три месеца.

Процесът на инфузия. Преливане на ракия както можете да направите за алкохол и водка. За плодове са най-добре, дадени им хранителни вещества резервоар трябва да бъдат периодично се разклаща, плътно обхващащ капака на шията.
Филтриране. След настоява напитка трябва да се филтрира, за да се отстранят остатъците от мъртва тъкан, която е в нея под формата на утайка. Ако ликьор беше твърде силно, и би било желателно да се сближи алкохолна напитка на съдържанието на виното, може да се разрежда с вода до приблизително една четвърт от обема на течността, получена.
Добавянето на захар. След като филтрира напитка е необходимо да се определи обема си, за пропорционално добавете захарта, на около 200 грама на литър. Захар не трябва просто да се излива и се готви на сиропа от него. Захар разтваря в малко количество вода и сложи на огъня, след пълното разтваряне на прохладата на захарен сироп.
Разлив. След като напълно варени ракия необходимо да го излее в бутилки, бъдете сигурни, стъкло и корк плътно затворен.
Съхранение. Срок на годност не е ограничено. С течение на времето, тя ще се оправи само. Дръжте ликьор нужда на хладно място и напитки в приятна компания. И тогава от неговото използване, можете да получите истинска наслада.

Вливането на боровинки - рецепта за

Боровинка ликьор има една малка тайна производство. Въпреки факта, че червените боровинки зреят през есента, за да започне процеса на производството му се нуждаят от повече пролетта. Фактът, че трябва да натиснете червена боровинка ликьор от обикновено водка, и абсент. Ето защо, преди да се пристъпи към производството на ракия, готвач, първо абсент.

Рецептата за която е направена от червена боровинка ликьор, просто. Трябва да се вземат на суха трева пелин в размер на 5 грама на литър и я напълнете с водка. Настоява такава смес все още не е узряло боровинки, т.е. до есента.

По принцип Cranberry ликьор рецепта съдържа:

пресни плодове - половин килограм;
водка - на литър;
захар или мед - 100 - 300 гр. на литър от крайния ликьор на вкус;
пелин - 5 грама.

Има и друга рецепта за ракия:

чаша боровинки;
Водка - 0,75 литра;
френско грозде - няколко клончета;
Мента - един, два клона

Рецепта, който включва производството на тинктури върху алкохола е готов с добавяне на вода, въпреки крепост алкохол става доста безалкохолна напитка с красив рубинен цвят. Зърната могат да бъдат potoloch дървена tolkushkoy по-добре да даде сок, но имайки предвид, че те са доста меки малка нужда от това. Както екстрахиране течност може да се прилага водка.

Яжте напитка трябва да бъде внимателно, защото ракия се пие много лесно и приятно, и може да извади от строя дори мечка!