Информация за горчица

Намери висококачествен горчица е много трудно през последните години, но е възможно.

Необходимо е да се обърне внимание на състава на продукта.

Горчица е зърно и прах.

Първо получава от смлян цяло зърно, а вторият - от горчица прах, който се получава от кюспето след кюспе.

Качествена горчица направена от синапено семе, горчица вместо прах, както и в състава трябва да бъде вино или алкохол оцет и не оцетна киселина.

В естествен продукт трябва да бъде растителни масла, антиоксиданти, консерванти, оцветители и ароматизатори.

Всички продукти трябва да бъдат физически - горчица прах, лют пипер, чесън, хрян, карамфил, дафинов лист, канела, кардамон, сол и захар, и ако съставът съдържа съществено синапено масло, суровина означава лошо качество.

Горчица е най-добре да се избере в стъклени буркани, вместо пластмасови тръби, те могат да видят своя цвят и консистенция.

В естествения продукт трябва да бъде светложълто или жълтеникаво-кафяв цвят и сиво показва, че горчица направена от горчица прах, т.е. втора скорост.

И все пак трябва да се обърне внимание на страната, в която е произведен продуктът.

Ако това се прави в България или в Полша, на вкуса може да бъде остър, остър и горещо. И ако в Европа, на вкуса може да бъде сладък, мек.

И един много важен период на съхранение - ако повече от 45 дни, съставът включва консервант.