Храносмилането и усвояването на въглехидратите

Катедри: терапевтични и профилактични, профилактични медицински, педиатрична.

Въглехидрати - то поливалентни алкохоли, съдържащи оксо.

Според броя на всички мономери въглехидрати са разделени на моно-, ди-, олиго-и полизахариди.

Монозахаридите за състоянието на оксо разделени алдоза и кетоза.

Според броя на въглеродните атоми монозахариди разделена на триози, тетрози, пентози, хексози и т.н.

Монозахариди - въглехидрати, които не се хидролизират до по-прости въглехидрати.

· Работите енергия функция (образуване на АТР).

· Изпълнява функциите на пластмаса (участва в образуването на ди-, олиго-, полизахариди, аминокиселини, липиди, нуклеотиди).

· Работите детоксификация функция (про-водни глюкоза глюкурониди, са включени в отстраняването на токсични метаболити и ксенобиотици).

· Има фрагменти от гликолипиди (цереброзиди).

Дизахариди - въглехидрати, които се хидролизират до 2 монозахарид. Човекът произвежда само един дизахарид - лактоза. Лактоза се синтезира по време на кърмене в млечната жлеза и се намира в мляко. тя:

· Източник на глюкоза и галактоза за новородени;

· Участва във формирането на нормалната микрофлора в новороденото.

Олигозахаридите - въглехидрати, които се хидролизират от 3 - 10 монозахариди.

Олигозахаридите са фрагменти на гликопротеини (ензими, протеини, транспортери, рецептори, протеини, хормони), гликолипиди (globosides, ганглиозиди). Те образуват гликокаликса на повърхността на клетките.

Полизахариди - въглехидрати, които се хидролизират до 10 или повече монозахариди. Gomopolisaharidy работи отглеждане функция (гликоген - форма на глюкоза съхранение). Хетерополизахариди (GAGs) са структурно компонент на междуклетъчните вещества (хондроитин сулфати, хиалуронова киселина), са включени в клетъчната пролиферация и диференциация, предотвратяване на съсирването на кръвта (хепарин).

Въглехидратна храна, правила и принципи на оценяване на ежедневните си нужди храни. Биологичната роля. В човешката диета, съдържаща главно в lisaharidy - нишесте, целулозни растения, в по-малки количества - гликоген животни. източник захароза са растения, особено на захарно цвекло, захарна trostnik.Laktoza хранени с мляко на бозайници (в крава п Лока до 5% от лактозата в женски п Loka на - до 8%). Плодове, мед, сок-RAT съдържа малко количество глюкоза и фруктоза. Maltozaest в малц бира.

Въглехидратите са храна за човешкото тяло главно източник монозахариди, за предпочитане глюкоза. Някои полизахариди са целулоза, пектин, декстрани, човек трудно смилаем във функцията на храносмилателния тракт те изпълняват сорбент (продукция холестерол, жлъчни киселини, токсини и т.н.), необходими за стимулиране на чревната перисталтика и образуването на нормалната микрофлора.

Въглехидратите дупки - задължителен компонент на храна, те съставляват 75% от теглото на храната и осигуряват повече от 50% от необходимите калории. В човешката дневно изискването за възрастен за въглехидрати 400 грама / ден в целулозата и пектин до 10-15 гр / ден. Той препоръчва яденето на по-сложни полизахариди и по-малко монозахариди.

Разлагане на този процес хидролиза вещества преди тяхното асимилируеми форми. Разлагане е: 1). Вътреклетъчните (лизозомна); 2). Екстрацелуларна (в стомаха): а). кухинна (далечен); б). париетална (контакт).

Разлагане на въглехидрати в устната кухина (кухинна)

Устната храната е смазан, когато пе-rezhovyvanii и намокрена със слюнка. Слюнката се състои от 99% вода и обикновено има рН 6.8. Слюнката присъства ендогликозидаза # 945-амилаза (# 945; -1,4-гликозидаза), разделяне на нишесте -, регулиращи вътрешния # 945; 1,4-гликозидни връзки с по-мация на големи фрагменти - декстрин и малко количество на малтоза и изомалтоза. Изисква йон Cl -.

въглехидрат разграждане в стомаха (кухинна)

Действието на слюнка амилаза завършва в кисела среда (рН <4) содержимого желудка, однако, внутри пищевого комка ак-тивность амилазы может некоторое время сохраняться. Желудочный сок не содержит фермен-тов, расщепляющих углеводы, в нем возможен лишь незначительный кислотный гидролиз гликозидных связей.

Разлагане на въглехидрати в тънките черва (кухинна и париетална)

Киселината от дванадесетопръстника zhelu заявка неутрализира панкреатичен сок (рН 7.5-8.0 поради бикарбонати). С панкреатичен сок в червата, панкреаса влиза # 945-амилаза. Това ендогликозидазни хидролизира вътрешен # 945; -1,4 гликозидни връзки в нишесте и декстрин да образуват малтоза (а-2 Tatka свързани с глюкоза # 945; -1,4 гликозидна връзка), изомалтоза (а-2 Tatka свързани с глюкоза # 945; -1,6 гликозидна връзка) и олигозахариди, съдържащи 3-8 глюкозни остатъци CON свързана # 945; 1,4 и # 945; -1,6-гликозидни връзки.

Разлагане на малтоза, изомалтоза и олигозахариди възниква под действието на специфични ензими-Следствие - екзо-образуващият ензимни комплекси. Тези комплекси са повърхностно ЛИЗАЦИЯ клетка epitelial тънък ки shechnika и мембрана смилане се извършва.

Захарозо-izomaltazny комплекс се състои от две пептид има структурата на домен. От първия пептид се образува цитоплазмен, трансмембранен (улавя комплекс в мембраната на ентероцитите) и свързващи домени и izomaltaznaya субединица. От втория - saharaznaya субединица. Saharaznaya субединични хидролизира # 945; -1,2-гликозидни връзки в захароза, izomaltaznaya субединица - # 945; -1,6-гликозидни връзки в изомалтоза, # 945; 1,4-гликозидни връзки в малтоза и малтотриоза. Комплекс много йеюнума, по-малко proksimalnoyi дисталните части на червата.

Glikoamilazny комплекс. Тя съдържа две каталитични субединици, с незначителни разлики в субстратна специфичност-ност. хидролизира # 945; -1,4 гликозидни връзки в олигозахариди (от редуциращия край) и малтоза. Най-активен в по-ниските райони на прякора тънък kishech.

# 946; -Glikozidazny комплекс (лактаза) гликопротеин, хидролизира # 946; 1,4-гликозидни връзки в лактоза. Лактаза активност зависи от възрастта. В плода е особено повишен в по-късните етапи на бременността и остава висока до 5-7 годишна възраст. След лактаза активност намалява, представляваща 10% от възрастното население на нивото на активност характеристика detey.Tregalaza гликозидаза сложни хидролиза # 945; -1,1 гликозидни връзки между глюкоза в трехалоза - gribov.Perevarivanie дизахарид въглехидрати води до образуването на монозахариди - главно глюкоза, фруктоза и галактоза малко Образува дори по-малко - маноза, ксилоза и arabinozy.Vsasyvanie въглехидрати монозахариди се абсорбират иеюнума епителни клетки и илеум. Транспортни монозахариди в чревната лигавица клетките могат да бъдат извършени чрез дифузия (рибоза, ксилоза, арабиноза), лек дифузия чрез протеинови носители (фруктоза, галактоза, глюкоза), и от вторично активен транспорт (галактоза, глюкоза). Средно активен транспорт на галактоза и глюкоза от чревния лумен в ентероцита symport извършва с Na +. След носител протеин Na + движи по неговата концентрация градиент и се движи с въглехидрати срещу тяхното градиент концентрация. градиент на концентрация е създаден Na + Na + / К + -АТР-аза. При ниски концентрации на глюкоза в чревния лумен да бъде транспортиран транспорт ентероцитна активно само при висока концентрация - активен транспорт и разпространение лек. Скоростта на абсорбция: галактоза> глюкоза> фруктоза> други монозахариди. Монозахаридите изхода на ентероцитите в посока на кръвния капиляра от улеснена дифузия чрез транспортни протеини.