Хранителните добавки (д)
Радвам се да ви представя информация за хранителни добавки: оцветители, консерванти, антиоксиданти, овкусител, и т.н. Ще започна с един списък на тези групи вещества, така и в бъдеще постепенно ще се разпространява директно на информация за всеки един от тях в детайли. Така че ...
Хранителни добавки - вещества, които се добавят за технологични цели в хранителните продукти по време на производство, опаковане, транспортиране или съхранение на продукти.
Това се прави, за да се получи желаният продукт свойства, например:
- специфичен аромат - аромати;
- Цвят - бои;
- продължителност на съхранение (консерванти), и т.н.
Международните стандарти за хранителни добавки и замърсители се определят от Съвместния комитет от експерти на Международната селскостопанска организация (СЕКХД) и Codex Alimentarius (Codex Alimentarius), приета от Международната комисия на ФАО / СЗО и задължително за страните, принадлежащи към СТО. Отличителна черта на Codex Alimentarius е, че тя не взема предвид токсикологичните характеристики на хранителни добавки.
Класификация на хранителните добавки
За класирането на хранителни добавки в Европейския съюз разработи система за номериране (в сила от 1953). Всяка добавка има уникален номер, като се започне с буквата "е". Системата за номериране е модифициран и прие за международната класификация на Codex Alimentarius.
Важно е да се отбележи, че в момента е трудно да се намери всеки продукт, без да се споменава, че включва буквите "Е", а в действителност на веществото, се крие зад подобно назначение и може да навреди на здравето ви.
Във всеки случай, предупредени уязвим, така че нека да отидем директно на преписите от хранителни добавки.
Определяне на хранителни добавки (Е), и дешифрирането
Повреда на хранителни добавки
Хранителните добавки се използват за подобряване на стабилността и устойчивостта на хранителни продукти, за запазване на хранителна стойност, за различни цели в производство, обработка, опаковане и съхранение.
В медиите от време на време има съобщения, че, например, "добавянето на E *** - причинява рак", алергии или стомашно разстройство, както и други неприятни последици. Въпреки това, трябва да бъде разбрано, че всяко химическо въздействие върху човешкото тяло зависи от индивида и на количеството вещество. За всяка добавка обикновено се определя допустимата дневна доза от консумация (т.нар DSP), по-горе, който включва негативни последици. За някои вещества, използвани като хранителни добавки, дозата е няколко милиграма на килограм телесно (например, E250 - натриев нитрит), други (например, E951 - аспартам или E330 - лимонена киселина) - десети от грама на килограм телесно.
E250 (натриев нитрит) обикновено се използва в колбаси, въпреки натриев нитрит е obscheyadovitym токсично вещество, включително бозайници (50% от плъхове убити в доза от 180 милиграма на килограм телесно тегло), но на практика това не е забранено, тъй като "по-малкото зло", осигуряване на пазарен продукт, а оттам и на обема на продажбите (това е достатъчно, за да сравните червеният цвят търговски колбаси с тъмнокафяви домашно приготвени колбаси). За пушени колбаси сортове висок процент на нитрит се задава високи, отколкото за варено - смята се, че те са яли в по-малки количества.
Част от добавки, които преди това са били считани безвреден (например, формалдехид E240 да E121 шоколади или газирана вода), бяха по-късно е установено, че е твърде опасно и забранено; В допълнение, добавки и безвредни за един човек може да има силен негативен ефект върху другия. Затова лекарите препоръчват възможни за защита на децата от хранителни добавки, възрастни хора и хора с алергии.
Някои производители са маркетингови цели не показват съставките с писмо код Е. Те ги замени в името на добавката, като "мононатриев глутамат". Някои производители използват пълния запис - и химичното наименование, и код Е.
Известен също получи Villejuif листовка, в която вредата от някои хранителни добавки е бил посочен неправилно.
Таблица опасни хранителни добавки
Обсъдете тази статия във форума
Тагове: хранителни добавки, хранителни добавки д, вредни за здравето добавки, хранителни добавки за маса хранителна, хранителни добавки в продуктите класификация хранителни добавки, хранителни добавки кодове, стойността на хранителни добавки, хранителни добавки група, ароматизатори, оцветители, консерванти, стабилизатори, емулгатори