Хранителни оцветители Купи

В кухнята и при производството на: бои за храна и тяхната употреба

Хранителни оцветители в сладкарски действително се използват за придаване кремове, мусове, глазура и тества атрактивен и необичаен цвят. Той е незаменим компонент в производството на "Дъга" торти, известният "червено кадифе", сладкиши с декорации на мастика.

Можете да поръчате всякакви храни, естествени и синтетични багрила на уебсайта "Супермаркет за сладкар". За да поръчате и да осигури доставка само:

в Москва, можете да вземете от порядъка себе си или да го донесе носител;
на България, можете да изберете нормална или бърза доставка по пощата или транспортна фирма.

В търговската мрежа течност, прах, гел цветове, подходящи стандарти. Можете да намерите всички елементи в таблицата на хранителни оцветители, разрешени за употреба в България.

Естествени или синтетични оцветители за храни

Всяка боя, независимо от неговия произход - химическо вещество. Някои съединения, получени в лабораторията като се използва синтетичен "от нулата" и се изолира от другите продукти (зеленчуци, плодове и растителни части).

Багрилата, получени от естествени съставки. ниска концентрация на пигмент, получава при използване на тях ще бъде пастелен цвят. Липса на естествени багрила, които не могат да бъдат сигурни, как да се държат в състава на оцветяване, като взаимодейства с други вещества.
Много естествени багрила също дават продукти аромати, характерни за зеленчуци или плодове, от които те са направени. Това може да бъде както предимства, така и недостатък. Природните съединения, считани за най-безопасният, но имайте предвид, че, за да ги получите, много производители използват сложни химични процеси, както и разнообразие от помощни средства. Освен самите продукти не могат да бъдат отглеждани в екологично чисти условия.

Как да си направим хранителни оцветители вкъщи

Ако имате време и умения, оцветяване за торти и други сладкарски изделия може да се направи у дома си. Напълно замени синтетични оцветители за храни сам не работят, тъй като много от цветовете на естествени вещества, които не са вдигнати.

Жълто може да бъде получена от шафран, натрошен и да се влива в водка или топла вода. Инфузията трябва да се съхраняват в продължение най-малко на ден, за да получите интензивни нюанси. Ако имате нужда от жълто, можете да използвате куркума на прах или лимонови кори: ситно настъргана кора от лимон увити в тензух и свиване.
Orange дава каротеноиди, съдържащи се в морковите. Смелете го и бързо се запържва с масло (мастноразтворими каротиноиди). Когато маслото свети в оранжево, оставете да се охлади и се отцежда. Orange ще осигури сладкиши и портокалов сок или смес от моркови и ягодоплодни сокове.
Червеният цвят се получава от сока на плодове, но можете да използвате сок и червен пипер и домати. Най-интензивен цвят дава захарно цвекло. Тя се пречиства, натрошен, се налива малко вода и се варят, покрит за около един час. За тон не се е променила, в тиган добавете половин чаена лъжичка лимонена киселина. Съставът трябва да се охлади, след което е необходимо да се отцеди. Алтернатива на сокове може да стане червено вино.
Green предсказуемо получите Зелените. Спанакът, магданоз, маруля или киселец трябва да котлет, добавете към пакета и ставам с точилка. Освободен източване сок.
Browns дават печене или мастика кафе и изгори захар. И атрактивни цветове на шоколад - разбира се, шоколад.
Лилаво багрило се получава лесно от боровинки. Вие със сигурност не просто ядат боровинки, и да познаят, че оцветяват ръцете и устните му лесно се изпират лимонов сок. Така че не трябва да се смесва с формулировки боровинка сок, съдържащи плодови киселини - настъпи промяна в цвета.

Хранителни оцветители от естествени съставки, по-ярки от мастна крем, но на протеин се прибавя наситен цвят повече. Имайте предвид също, че соковете и инфузии могат да се променят консистенцията на крем, глазура или мастика.

Създаване на нови нюанси!

Синтетичните хранителни багрила са смесени нюанси и цветове експерименти. Съчетавайки в различни пропорции на зелено и жълто, можете да получите различни нюанси на зеленото. Ако ги съберете заедно в съотношение 4: 1, и се добавя малко черно - получи цвят авокадо. Деликатен лавандула е лесно да се направи чрез смесване на лилаво и розово. И чрез смесване 1: 1 в синьо и червено ще се превърне лилаво.
Coral тон се получава от съединение с жълт и розов (3: 2), и лимон - смес от жълто, бяло и зелено.

Всички възможни комбинации не списък: можете да експериментирате, както желаете. Най-новата статия на сладкарски бои за храна обикновено съдържа основните списъци на цветови комбинации.

"Супермаркет за сладкар" предлага хранителни цветни бои за тези, които правят първите си стъпки в областта на изкуството, сладкарски и за собствениците на собственото си производство.

Начинаещите трябва да обърнат внимание на съставите с гел. Те се добавят към тестото с бисквити, да ги рисувам паста захар се използва за размразяване и китове. Когато не се изисква това разредена във вода или друга течност. Те са по-концентрирани течни: за боя 100 грама от продукта трябва 1-2 капки багрило.

Ако направите паста или сладко, сухо изчакайте малко "прототип", преди да включва боя в по-голямата част. Така че да определите дали тя ще има желаната интензивност на цветовете, или искате да добавите малко или повече боя.
Храни оцветяване на тестото, или да влияе на това, преди печене или сироп въз основа на тях е импрегнирана с крайния продукт. Определяне какво да се прави, има описание на състава.

За мазни кремове и шоколад, на водна основа бои не са подходящи. За тези продукти има специални състави маслена основа се добавят към суспензията.

Цени на оцветители в "супермаркет за сладкарски изделия" е повече от достъпна, освен редовната склад за спестяване.