Хранене като фактор за запазване и укрепване на здравето 1

Физиологични хранителни стандарти. Значение на отделните компоненти на хранителните стоки в човешкото хранене. Значение на протеини в хранителния режим на човека, техните цени и тялото вода Входящо

Храненето е един от най-активните и важните фактори на околната среда, която оказва най-различни ефекти върху човешкото тяло, му осигурява растеж, развитие, опазване на здравето, увреждания и оптимална продължителност на живота. Всичко това се предоставя ежедневно, контролирано хранене с набор от храни. Хранителни продукти са сложна комбинация от химикали, включващ: 1. Хранителни вещества. Хранителни: белтъчини въглехидрати мазнини витамини минерали вода

танини ароматни

- остатъци от пестициди

- соли на тежки метали

- примеси от растителен или друг произход

В днешната презентация на хигиенните задачи хранителни включва следните ключови въпроси:

  1. 1. Изследването на количествени и качествени аспекти на храненето на човека в различни условия на живот и активност (извършва от лекари от всякакъв профил).
  2. 2. Разработване на мерки за подобряване на полезността на храненето и обогатяване на храни veschestvami- биоактивни витамини, аминокиселини, полиненаситени мастни киселини и др. Enrichers (извършени технолози по предложението в областта на хигиената на храните специализирани лекари).
  3. 3. разработване и прилагане на ефективни методи за контрол - превантивен и текущ санитарна инспекция (извършва vrachami- хигиенисти).
  4. 4. Прилагане на мерки за предотвратяване на хранително отравяне и intoksikstsy и създаване на условия за пълно тяхното премахване на класификация на болестите (извършва от лекари от всякакъв профил чрез sanprosvetrabotu).
  5. 5. Управление и организация на превантивната pitaniyana промишлени предприятия, училища и детски храненето в училищата и институциите, както и специална храна на всеки други организирани групи (извършени от лекари на съответните институции).
  6. 6. Захранването на рационална основа в заведенията за обществено хранене и превръщането им в центрове за пропаганда и практическото изпълнение на хранене сред населението (осъществявана от диетолози и лекари поликлиника мрежата чрез sanprosvetrabotu).

Въз основа на проблемите, можем да кажем, че хигиената на храните - науката за здравословно, рационално и превантивна хранене.

I. здравословни храни - безвреден (бори фалшифицирането храни, контрола на добавянето на химикали за остатъчни количества insectofungicides и др.).

  1. II. Хранене - храна е практически здрав човек, изградена въз основа на научни основи и ще допринесе за:

а) подобряване на нивото на здравето;

б) повишаване на съпротивителните сили на организма;

в) опазване (вероятно вече) висока ефективност, жизненост и средната продължителност на живота;

г) физическо и психическо развитие на по-младото поколение.

  1. III. Превантивна хранене - хранителна и здрав човек, но всеки ден се влияе от вредните фактори на работното място. Основната цел - да отслаби действието на вредни фактори, които влияят на работното тяло.

Необходимо е да се каже няколко думи за клинично хранене. Здравословни хранителни продукти - диференциран диета терапия, като се вземат предвид патогенезата, клиничната картина и динамиката на заболяването.

Здравословни хранителни продукти следва да бъде задължително фон, на които се прилагат други терапевтични мерки. Следва да се използва при всички заболявания, тъй като химическите съставки на храната участват в процесите на междинни метаболизъм, нарушаването на които се извършва във всички заболявания. Хранене има три връзки:

1. Физиологични норма.

Психологична норма - това е научно обосновани стандарти хранене, напълно покриващи енергия разходи на съответния орган и да му предостави всички материали в правилните количества и в най-благоприятни (оптимални) пропорции.

В физиологични хранителни стандарти разграничат два аспекта:

1) количествено, т.е. диета;

2) качество - което означава калории структура, т.е. поради това, което се предоставя на калории хранителна добавка.

Количествено нежелани физиологични норми трябва да осигуряват покритие на разхода на енергия на тялото, възникващи в обичайните условия на нерегулиран разходи - базалния метаболизъм (1400-1700 ккал) и специфичен динамичен действието на храна (FBC), представляващи 10% от базалния метаболизъм, т.е. 140-170 ккал и регулирани отпадъци - консумацията на енергия на работното място, домакинството и битова работа, спорт и т.н. (200-260 ккал / ч) ..

В резултат на дълго проучване на необходимостта на организма за калории и хранителни вещества, като е установено, че е определящ фактор за деца, юноши и възрастни хора е тяхната възраст, и за населението в трудоспособна възраст - възрастта и характера на работата. В нашата страна, първите правила бяха одобрени през 1951 г. Впоследствие, тези правила многократно ревизирани, рафинирани, подобрени, или те са били направени принуден регулиране без значителна загуба на качество.

В съответствие с действащата нормативна уредба физиологичен цялото население е разделено на няколко групи. Сред тези 9 групи деца въз основа на възраст, в това число 3 групи от деца, 6 групи от предучилищна и училищна възраст. През последните две групи, в допълнение към възраст, които се използват и секс - момчета и момичета в групата на 11-13 години и момчетата и момичетата в групата на 14-17 години. По възрастова група от хора, изолирани и пенсионната възраст 60-74 години и по-възрастни от 75 години с диференциацията по пол.

Възрастен населението в трудоспособна възраст, в зависимост от тежестта на работата е разделена на 5 групи от мъже и жени, в 4 групи.

Група 1. Работниците предимно умствен труд: ръководителите на предприятия и организации; инженерния и техническия персонал, чиято работа не изисква значителна физическа активност; лекари (с изключение на хирургични лекари); учители; научни работници; писатели;

културни и образователни работници; планиране и отчитане на персонала; секретари и служители; мениджъри и служители на контролите.

Група 2. Работниците, наети лек физически труд: inzhenerno_ техници, чиято работа е свързана с някои физически усилия; работниците, заети в автоматизирани процеси; електронни работници в индустрията; канализационна мрежа; агрономи и животни; ветеринарните лекари; медицински сестри и медицински сестри; продавачи на стоки, произведени магазини и сектора на услугите; работници и телеграфни комуникации; учители; Физическо възпитание и спорт инструктори, треньори.

Група 3. Служителите средната тежест на труда: Машинни оператори; механика; регулиране и регулиране; лекари хирургически; химици; текстил и обущари; водачите на превозни средства; работници хранително-вкусовата промишленост; служители на комунални услуги и кетъринг; продавачи на хранителни продукти; бригадири транспорт и поле екип; железопътен и воден транспорт на работниците; механици подемни механизми; принтери.

Група 4. Работниците в тежък физически труд: строителни работници; насипни земеделски работници и механика; миньори по време на работа на повърхността; работници нефтената и газовата промишленост; металургията и леярството; служители на целулозно-хартиената и дървообработващата промишленост; slingers и riggers; дърводелци; служители на индустрията за строителни материали.

Група 5. Работниците, наети особено в тежък физически труд: миньорите в подземна работа; стоманолеяри; fellers; зидари и конкретни работници; багери; товарачи.

Във всяка от тези групи подчерта диференциация по възраст: 18_29 години, 30_39 40_59 години и години.

Като допълнителни групи са разпределени бременни и кърмещи жени и деца от 6 месеца и 1_ 7_12 месеца. За тях тези добавки да се присвоят техните работни групи норми.