Храна за Аюрведа
Аюрведа - нещо повече от медицината, това е цялата философия на живота. За да се разбере и да разбере, че трябва да промените изгледа на света, да се присъединят към добро, да обичаме себе си и всичко, което ни заобикаля. Световната здравна организация е признала Аюрведа като алтернатива ефективно лекарство.
Аюрведа ( "Ayur" - живот, "веда" - знание) - древната индийска медицина, разглежда не единствена болест, но цялото лице. Употреба отделния пациент, и проявите на заболяването при всеки отделен случай.
За да се разбере по-добре всеки индивид, в Аюрведа е концепцията за "доши". Те са свързани с елементите на природата, във всяко човешко същество, доминиран от дадена доша. Когато имаме лошо предчувствие, тогава доша е извън равновесие. Ако знаете, че основните принципи, можете да управлявате вашето здраве.
Трите основни доши:
- Вълна - като вятъра. Енергията ще вдишвания и издишвания движение, визуални усещания. Храни се водни елементи, огън, земя. Тя предпочита влажна, топла, тежък, сладък, кисел, солен вкус. Ако тя не е стабилна в организма има сухота, петна по кожата, умора, безсъние;
- Капха - като вода. Отговаря за силата, поддържа баланса на течностите в организма, е отговорен за любов, мир и прошка. Ако кафа излиза от равновесие, организмът е отслабен храносмилането, натрупани слуз, храчки, налице е слабост на крайниците. Осъществено въздушни елементи, пожар пространство. Тя предпочита сухо, светло, топло, остър, стягащо, горчив вкус;
- Пийт - като огън. Тя осигурява топлина, визуално възприятие, глада, интелигентност. определяне. Ако доша не е стабилна - нарушен сън, глад, пожълтяване на кожата. Питателна вода елементи, суша, въздух, пространство. Тя предпочита хладно, ароматен, сладък, горчив, стипчив вкус.
Аюрведа разделя храна в раджастично, тамастично и сатвичната.
- Раджастично - възбужда ума, което го прави нестабилна. Ястия, които вълнуват сетивата. Често, той започна да ги яде, не може просто да спре. Крайна проява на действието на такава храна - гневът, желанието да се контролира. Тя - просо, кисели плодове, ябълки, банани, картофи, домати, карфиол, спанак, кисело мляко, риба, пиле.
- Тамастично - притъпява ума, отпуска, има сънливост. Раджастично храна - свинско, агнешко, телешко. Само прекомерната употреба на такива храни води до такива последици. Малки количества от тази храна поддържа стабилността на тялото, когато превъзбуден помага да намери спокойствие. Тамастично храна - диня, авокадо, сливи, кайсии, гъби, чесън, пшеница, лук, сирене, говеждо, агнешко, свинско месо.
Дневната диета и хранене в Аюрведа
Ежедневно Диета Аюрведа зависи от активността на тялото и на слънце. Закуската се препоръчва 7-10 часа, като през това време активно Кафа, и ние трябва да я държи в равновесие. Храната за закуска трябва да е лесна, тъй като тялото е все още слаб сутринта. Не препоръчвам закусваше млечни продукти, сирене, банани, сладки, студено мляко.
В продуктите, които са преминали техническа обработка, загуби прана - енергията, която е в продуктите, и се предават на тялото, по време на хранене. Това се отнася за "сухи закуски", мюсли, процесът на сушене отнема цялата течност, всички енергийни продукти.
Също погрешно не закуска. Дори и да не сте гладни, закуска трябва да бъде, а след това всички доши са в баланс и спокойствие, че няма да си тръгне.
Храните трябва да бъдат свежи и се нагрява, така че тялото да не изразходват енергия върху него, за да го затопли. Прясно изцеден сок запазва прана, така че е много полезно за закуска и дава сила за целия ден.
Обяд на Аюрведа - основното хранене за деня. Слънчевата активност съвпада с активност на организма, а храната прем носи максимална полза и усилия. Този път от 12 до 13 часа в режим на деня. Хранене диета много богата и питателна. Вечерята трябва да бъде бобови растения, зърнени храни, зеленчукови супи или задушено зеле, зеленчуци. Избор на менюто зависи от личните предпочитания и на дошите на вашата личност.
Ако е налице нарушение на Капха трябва да избягват ферментирали, сладки и солени продукти. Напитка - остър, стягащо, горчив вкус. С липсата на Пита - не използвайте остър, кисел и чубрица. Suit, сладък, горчив и стипчив вкус. Когато има проблеми с Вата Избягвайте горчив, тръпчив, пикантен вкус, трябва да се възстанови баланса кисело, сладко и солено храната.
Препоръчително е да не се измива хранене, по време на хранене, или глътка малки количества вода при стайна температура. В никакъв случай не пийте студени напитки, те гасят огъня на храносмилането.
Аюрведа вечеря не трябва да бъде толкова гъст, като обяд, и за предпочитане до 20:00 часа. За вечеря, много подходяща за елда, ядки и зеленчуци. В вечерта и през нощта е доминирана от енергията на Луната, а храната ще се абсорбира от тялото, прониква в по-дълбоките тъкани.
Има принципи на хранене на Аюрведа, която трябва да се придържат към:
Храна за Аюрведа: рецепти
Готвене Аюрведа е една от основните места. няколко прости рецепти за Аюрведа:
Чапати (таблетки с мед).
Замесете тесто, се оставя да престои 30 минути. Загрейте тиган. От малки топки от тестото, направете тънка торта. Фрай в тиган без масло и от двете страни. Готовите торта чапати ще poryvatsya въздушни мехурчета вътре. Пух торта топено масло, и се охлажда торта с мед разпространение. При високи температури мед губи свойствата си и престава токсичен.
Samosa (растителен пирожка).
- Пшенично брашно - 400 г;
- Половин чаена лъжичка сол;
- Ghee разтопено масло или масло - 100 г;
- Студената вода - 150 мл;
- Картофи - 2 бр;
- Половин зелка карфиол;
- Грах - 200 г;
- Ghee масло или царевично масло - 4 супени лъжици;
- Уг TSP кимион;
- Уг TSP настъргания джинджифил, и същото количество куркума, кориандър, канела;
- ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер.
Изсипете брашното и солта в контейнер, изсипете разтопеното масло. Разтрийте маслени пръстите до пясъчна маса. След това - добавя вода и месете, докато гладка. Поръсете тестото с вода и се покрива с кърпа. Пригответе плънката - картофи, нарязани на кубчета, карфиол котлет или решетка, зелен фасул се вари в подсолена вода. Подправки - малко се запържва.
На първо място, печени картофени кубчета за няколко минути, след това се добавят карфиол, разбъркайте няколко минути. Добавя се вода и оставете да къкри за 15 минути под капака. Добавете граха, сол и черен пипер. Оставя се да изстине на плоча, докато участък тесто.
Тесто направят питки, нарежете ги на две половини. Поставете плънка и затворете краищата на тестото. Тя трябва да изглежда нещо подобно tchebourek.
В дълбок тиган загрейте маслото, поставете няколко го samosa. Печено, превръщайки често, докато позлатява тестото. Извадете и поставете в гевгир, стъкло с масло.
- Картофи - 2 бр;
- Зеле - 500 г;
- Моркови - 150 г;
- Разтопено масло - 50 д;
- 1/6 чаена лъжичка кимион;
- 1/6 чаена лъжичка кориандър;
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер;
- 1/4 чаена лъжичка канела;
- сол;
- заквасена сметана;
- лимонов сок - ½.
Зеленчуци почистени и нарязани, в затоплена масло изпържи подправки (10 секунди). 5 минути, за да изпържи моркови, добавете картофите и зелето. Добавя се вода - оставете да къкри под капак, докато станат готови. Сложете зеленчуците, добавете заквасена сметана, магданоз и лимонов сок.
Храна за Аюрведа - една полезна и интересна философия. Това не е просто "ритуал" на приема на храна, начин на живот, което го превръща в страната на доброто, любовта и позитивност. Колкото по-добре се чувствате за себе си, храната си, толкова по-добре тя се превръща живота си, и за околната среда.