Хората готвят - рецепти от месо нутрия

Рецепти на ястия от месо нутрия

Месо нутрия - диетичен хранителен продукт съдържащ пълни протеини, мазнини, витамини и минерали. Това е важен източник на протеин и амино киселина човешко хранене: съдържа физиологично оптимално количество на незаменими аминокиселини (6.9 гр%); полезност на протеина е 80-82%. В вкус нутрия месо сочно и ароматно, нежна и фина fibered.

Мастните нутрия, подобни на бекон, съдържа много висока степен на ненаситени мастни киселини - 59.0 грама% и наситен - 41,0 грама%. Може да се използва като алтернатива на растително масло, за пържене на месо, птиче месо, зърнени храни и зеленчукови ястия. Много ценна дроб нутрия, го запържваме достатъчно, за да запази всички хранителни вещества.

Ястия, приготвени от месо нутрия много вкусни, нежни и здрави. Бульон от месо нутрия даде ясна и аромат; въз основа на тях не може да готви супи, борш, супа от зеле и разсолник. Нутрии месо могат да се приготвят в варени, задушени или пържени с различни гарнитури и сосове - топли и студени ястия, салати, сладкиши и кюфтета и chakhokhbili шишчета, печено и задушено.

Чисто измити месо залейте със студена вода и оставете да заври, отстранете измет, намаляване на топлинна енергия и да продължи да се готви месото при ниска вари. Добавете сол, корени, пипер (1-2 части).

Бульон от месо нутрия - светложълто, ароматно, и ако за да се избегне силно възпаление и отстранете пяната, той ще бъде прозрачна.

Една част от бульон изисква около 100 грама месо.

Бульон от месо нутрии са вкусни борш, зеле супа от кисело зеле и разсолник. Методът за получаването им - обикновено.

Един супа част изисква 100 г месо в.

Печено месо нутрия

Получаване: нарязва на парчета месо на средната стойност и напоена един час и оцет вода. След това парчетата се подсуши, shpiguem чесън и се поръсва с черен пипер. Fry в тиган с растително масло до златисто кафяво. Тогава ние се измести на месото в тенджера, добавете малко вода, сол и оставете да къкри, докато омекнат. 10 минути се изсипва месото със заквасена сметана.

Нутрии задушено със зеленчуци

Месо измиване и нарязани на парчета. сол и черен пипер и се запържва в мазнина до свеж. Пържени парчета поставени в utyatnitsu, които можете да добавите сурови моркови, настърган зеле, лук, черен пипер (3-5 бр). дафинов лист (1-2pcs) и сметана, се налива горещ бульон или вода, така че течността обхваща съдържанието на опаковката не повече от половината, поставете във фурната и оставете да къкри на слаб огън, докато станат готови.

500 грам месо: 400 г нарязани моркови и зеле, 100 грама на крем, 50 гр nutrievogo мазнина или масло, сол и подправки за вкус.

Нутрии печено цяло

Преди да сервирате, изсипете бульона или разтопено масло, гарнирайте с пържени картофи, краставици или домати, варени макаронени изделия.

500 г месо: 15-20 грама сметана, 25-30 г масло или маргарин, 15 г от свински или nutrievogo мазнини, 15 г лук и дафинови листа, корени, сол.

Промитият месо се нарязва на малки парченца, за да се определят в дълбок тиган, пържени в масло, добавяне на лук, пипер, доматено пюре, сол на вкус. Отделно се готви ориза, докато половината варени, канализация. Всички заедно, разбърква dosolit сгъната в тенджера, добавете 1/3 обем бульон или вода, плътно близо капака, място в пещ и се варят в продължение на около 30 минути до търг.

500 грам месо: 150 г ориз, 75 г лук, 25 г доматено пюре, 50 г масло, дафинов лист, черен пипер, сол.

Шишчета от нутрия

Месото се нарязва на кубчета, сгънати в oblivnye тиган или неръждаема стомана тиган, лимонови резенчета изместват или поръсва с 6% разтвор на оцет и растително масло, поръсва пипер, добавете нарязан лук и магданоз, престои в хладилник в продължение на 8-12 ч. месото се тогава нанизани на шишчета или малки дървени пръчки и се запържва в тиган или скара.

Сервира се топло, garnir- варен ориз, лимон сегменти, кръгове от лук, домати, отделно представи Барбекю доматен сос.

500 г месо: 50 г лук, 50 г магданоз, 50 г растително масло, 100 грама лимон, 3 супени лъжици горещ сос, сол и черен пипер на вкус.

Готови чернодробна поръсва със сол, черен пипер и преобръщане в брашно. Соте, докато омекнат на слаб огън. Можете да добавите заквасена сметана и се изнеса няколко минути. Garnir- пържени картофи или картофени pyure.Vse се полива масло пълнене печени лук (в малко количество).

250 грама на черния дроб: 15 г пшенично брашно, 75 г лук, 15 г сметана, 20 г мазнини, 10 г масло, 300 г пържени картофи или картофено пюре, сол и пипер на вкус.

Пушена наденица (Чешка рецепта)

Вземете нутрия и свинско месо в съотношение 3: 1. Месомелачка нутрия преминава в решетката с малки дупки, както и свинско месо - през решетката с големи отвори. Всичко се разбърква добре, добавете подправки (%): G-1.5, -0.8 чесън, сладък червен пипер -0.5, черен пипер и кимион - 0,05. Наденица пълнени със смес от пречистена и добре се промива черво. Колбаси може да бъде направено под формата на shpikachek (колбаси). Техните краища са усукани nitkoy.Koptyat наденица под капака в студен дим в продължение на 3-4 дни.

Сух колбас може да се съхранява на хладно и сухо място за дълго време. Преди употреба, по-добре е да се вари във вода на слаб огън за 15 минути.

Selz месо нутрии (Чешка рецепта)

Приготвени каркаса нутрия и главата свинска се варят в малък обем вода в различен контейнер за 45 минути - 1 час След месото започва да се отделя лесно от костите, се изваждат и изрязани до желания размер .. На следващо място, като се използва бульон от свинска глава, а чорбата декантира от месо нутрия. Нутрии месо излее свинско супа, добавете пюре чесън, корените и леко покафенеят лук. Чорбата се излива толкова много да се запълни пространството между парчетата месо. Всички микс и да се подготвят масите опаковани пергамент чанта. Двата края на опаковката и след това усукани 1-1.5 "часа кипене, след което опаковката се закрепва с Seelze между две дъски са затегнати низ и се охлажда.

Готов мускули могат да бъдат директно ял. или съхраняват преди употреба в хладилник.

За да се подготви Selz изисква: 2-2.5 килограм месо нутрия, 2 кг свински глави, 6 скилидки чесън, лук, 10 г корени, сол и пипер на вкус.

Винегрет с месо нутрия