Хляб, направен от брашно от елда

Когато сте печене на хляб, добавете тесто малко брашно от елда - ще бъдете изненадани колко ще се окаже, ароматно и вкусно! С мека, леко влажна и много приятен за трохи перфориран бежов нюанс, миришещи вкусни.

Тези свойства дава хляб брашно, направена от елда, която няма глутен. Ето защо, порест троха и свеж, се рушат, когато нарязани. Светло кафяв цвят и приятен аромат - също от Greceanii брашно, въпреки че тестът е по-малко от пшеница. Два вида брашно трябва да се комбинират за 2: 1, и не повече от 1: 1 - това е, на 2 части брашно 1 част елда или две. Това е така, защото същите като в елдата не глутен, и ако ти се месят само, че е на тестото е "придобиване на trimatisya" и сладкиши ще се разпръснат.

Аз вече подготвени мекиците с брашно от елда - палачинки. сладки и солени бисквити. и дори с добавка на елда (да, това е шоколадова торта и вкусни!). Колкото по-необичайни хранене - така че отличителен вкус осезаем. Но елда hlebushek не мирише елда (който не знае, той не предполагам), но само на много апетитни пресни торти :) Опитай, аз го, както и любимата ни тиква хляб 🙂 Greceanii филия хляб обичаше да яде вкусна и чиния със супа, и с чаша чай ... и още могат да бъдат масло и пие мляко! Това е обилна закуска за децата :)

Да си купя един необичаен храна в магазина, а ако във вашия регион е трудно, можете да мелене елда на блендер, кафемелачка или подправка мелница. Само мелене трябва да се оправи.

съставки:

2 хляба приблизително 400-450g:

15 г прясна мая;
350-400 мл топла вода;
160 г елда брашно;
500-550 г пшенично брашно;
2 супени лъжици захар;
2 чаени лъжички сол;
2-3 супена лъжица растително масло.

Как да се пекат:

Пропорциите прибл. Имах 160 грам брашно, елда, затова взех всичко и за теста. Тя може да бъде повече, но не повече от 1 / 3-1 / 2 от общата сума, в зависимост от съотношението на брашна резултатът ще варират. Мисля, че колкото по-елда, особено krohky, тъмна и ароматен хляб воля. След това се опитайте, кажи :) Брой на пшенично брашно и вода зависи от самия брашното, различните видове изискват различно количество течност. Изсипете така че тестото се оказа мека и приятна. Тя може да бъде малко по-стик за ръцете си, а след това месене с вашите ръце и маса грес слънчогледово масло. Голяма част брашно, за да го търка, не е необходимо, тъй като тестото не е много стръмен и хляба, ще се окаже, великолепен.

Изготвяне на отвара, както обикновено за тесто с мая: активирате маята, да ги разтрива със захар, изсипете половината от топла (36 ° С) вода и 1 чаша Пресейте брашното микс, докато гладка. Това тесто е готово, ние поставяме на 15-20 минути на топло място, за да дойде.

Тук се тестото се е повишила два пъти, имаше мехурчета - мая се събуди и отиде да работи! Добавете останалата вода (ако е охладена, отопляем), след това бавно се изсипва останалите брашно и двата вида, смесване и погледнете в консистенцията на тестото.

Когато брашното е почти достатъчно, сол и се изсипва тесто растително масло. Например, рафинирано слънчогледово или зехтин, или двете половини. Много вкусно хляб се оказва с синапено масло.

Spoon отложи и да продължи да се месят ръце в продължение на 10-15 минути. По-дълъг, отколкото имате търпение, за да месят по-добре, по-буен GET хляба и тестото повече и по-малко пръчка - защото, когато навиване в него формира много глутен. Житото и елда, че ще се тества по-малко от обикновено, защото ако тестото е все още леко лепкав, не се притеснявайте. Намажете една купа с масло и сложи тестото, покрийте polotenechkom и сложи в жегата за 45-60 минути, в зависимост колко топлина в къщата. Ако е много топло, това ще отнеме по-малко време, за да тестото е ферментирал, ако готин - след около 1 час.

Когато тестото се е удвоил по размер, obomnom тя е разделена на 2 части, ще формират buhanochki пусната в намазана форма. Можете да се пекат един голям самун или две по-малки. Отново облече формата на топлина в продължение на 30-60 минути, до тогава, докато hlebushek покачване.

това Смазване със смес от вода и брашно (1 супена лъжица вода и 1 чаена лъжичка брашно), поръсва върху семената си вкус, например, сусамово и лен.

Отначало го поставете във фурната при hlebushek 150-160S 25-30 минути и след това, когато той се изправи и почти propoksya вътре (опитайте с дървена пръчка) и земната кора започва да се втвърди, добави топлина до 200 ° С и да го постави на дъното на тенджерата фурна с вода , Хляб кафяви добре и в същото време остават меки, не пресъхнаха. След 10 минути, може да се изключи. Но фурната изобщо различно, освен това, времето за печене и температурата ще зависи от размера или формата на хляб. Ето защо, да се ръководи от външния вид на хляб (той дойде там, независимо дали е рус) и проба шиш (до троха вътре не влажен и сух).

Нека hlebushek 5-10 минути да се охлади във формата, след това внимателно го получите и поставят върху решетка да се охлади.

Нарежете и да се опита, можеш, когато хладно, защото прясна мая хляб е толкова мека, че набръчкана при рязане.

Ето и някои хубаво елда hlebushek оказа! Помощ за себе си!