Говеждо, телешко, свинско, агнешко бъбреците са били използвани за първи и втори курсове, бъбреците не съдържа мазнини, но почти всички имат неприятна миризма. Следователно, рецепти от ястия бъбреци съдържат подправки и ароматични съставки завършващ. На върха на бъбреците варени туршия, вторият бъбрек пържени и задушени, варени в сос. За да се отървете от неприятната миризма и вкус придружаващия бъбреците, се подготвя. Говежди бъбреци преди готвене, напоена със студена вода в продължение на три часа. Телешко месо, свинско и агнешко бъбреци не напоени, и точно преди готвене изсипва вряща вода за няколко минути. След това можете да се готви на бъбреците, тези мерки напълно премахване на бъбрека на неприятна миризма. Бъбреци свинско и агнешко месо, обикновено са малки, и те са готови напълно, понякога задушени или пържени с други черния дроб, черния дроб, белите дробове или сърцето. Само тук, за да се подготвят за пълнене за пайове с бъбречни късат не използвате.
Как да се готви свински бъбреци.
Свински бъбреци пържени с гъби. Марк 4 свински бъбрек, 200 гр пресни или сушени гъби 50 грама, 50 грама сол сланина, лук, чушка, 3 пресни домати, магданоз, сол. Бейкън нарязани на малки парченца и се запържва в тиган, добавете лук, чушки и домати, без кожата, оставете да къкри 15 минути. На друг тиган се запържва в мазнини ситно нарязани гъби и бъбреците филийки. Пържени бъбреци и гъби със сол и сезон с магданоз. Свържете бъбреците и домати изнеса 5 минути, поръсва се с червен пипер и сервирайте с картофено пюре.
Свинско бъбрек - яхния. Вземете 400г свински бъбреци, се отнасяме към тях с вряща вода и се нарязва на парчета се търкалят в брашно и пържени в масло обърнат за 3-4 минути. Освен топлината, сезон със сол и черен пипер. В останалата мазнина запържваме до лук и гъби, ги поръсете с брашно, добавят билки, горчица, изсипете в крема. сос вкара гореща пържени бъбреците, задушете 30 минути. Сервирайте рагу бъбрек с ориз и зеленчукова салата.
Гъста супа от свински фасул. Свинско бъбреци, залейте с вряла вода, изплакнете, а след това се вари, докато омекне. Нарежете варени бъбреците на малки парченца и се запържва с бекон и пащърнак корени. Фасул бюст и се вари отделно. Сложете в тенджера пържени бъбреци, варен боб и превръзка с лук, изсипва вряща вода и се варят в продължение на 15 минути. Напълнете лавров и хранени с пресни подправки.
Свински бъбреци с сини сливи. Бъбреците се подготвят вари в подсолена вода, докато омекне. Готов бъбрек нарязани на филийки по диагонал и пържени, поръсена с брашно в масло. Костилка Сини сливи измият и добавяне на бъбреците. Налейте малко сметана и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Сервирайте и гарнирате с цели плодове от сини сливи и се поръсва с билки.
Свински бъбреците подготвят туршия. Mark телешко или свински бъбрек, изсипва вряща вода за 2-3 минути, се оттича водата. Бъбреците нарязани на парчета и повторно се изсипва вряща вода, канализация и изплакнете бъбреците. Измитите бъбрек сгънати в тенджера, покрийте с вода и се варят в продължение на 1,5 часа, към тях се прибавят ситно нарязан на парчета корени, пащърнак и моркови. Преди края на готвенето, за да постави в картофите бульон и се вари, докато варени картофи. В тиган запържваме лука и настъргани кисели краставички. Туршия кори, така че те ще бъдат по-мек. Лък и краставици, поставени в саксия на бъбреците и варете в продължение на 5 минути. Туршия бъбрек хранени със сметана.
Как да се готви говеждо бъбреците.
Телешки бъбреци с картофи и патладжан в саксии. Бъбреци се подготвят и се кипва. Варено говеждо или свинско бъбрек нарязани на филийки, поръсва се с лимонов сок. В масло тиган се запържва и лук филийки патладжан с. Гърнетата снасят слоеве на бъбреците, картофи, патладжани, лук, topsheet изливат сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Сложете във фурната да се пекат за 30-40 минути.
Задушете говеждо и свинско месо бъбреците. Бъбреците преработени говеждо otmochit 3 часа студена вода, свинско добавете вода и оставете да заври, след което се изплаква. Бъбреците се вари в подсолена вода и се нарязва на равни части напречни влакна. Сложете тиган с олио, запържете и се поръсва с брашно, добавете нарязаните моркови настъргано индийско орехче. Налейте чаша оцет бульон с лъжица и лъжица 3 пут доматено пюре. Всички микс, загрее за 5 минути. Служи като гулаш да картофено пюре, варен ориз или елда.
Супа от говеждо месо бъбреците. Бъбреците намали наполовина, премахване на мазнини и кръвоносните съдове, се добавя вода подкислява с оцет и се инкубира 2 часа. След това водата се отцежда и бъбреците нарязва на кубчета, поръсва с брашно и се разбърква. Фрай в горещо олио, поставени в тенджера и се изсипва вряща вода, готвене 2-2,5 часа на слаб огън. Напълнете сол супа, пържени лук и моркови. Супата на бъбрек залейте лимонов сок. При сервиране във всяка чиния със супа, за да постави на резени лимон и ситно нарязан магданоз.
Телешки бъбреци задушено със зеле. Говежди бъбреци накисва във вода 03:00, нарязани на парчета и се пържи в масло, добавете лук. Кисело зеле Изстискайте от солев разтвор и се поставя на бъбреците. Оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат. Служи като отделна чиния, или с картофи.
виж също
