Хем tselnokuskovaya дом - прости рецепти

Един от най-лесните методи за приготвяне у дома вкусна шунка.

След готвене, можете да получите 3 порции
Време за приготвяне: 360 минути, 360 минути

съставки

метод за получаване

Аз ще се опитам да напиша просто и разбирам всичко.
Парче от свинско търка смес от сол, захар и подправки. Сол (50% нитрит сол + 50% проста сол) подправки (kriandr, кимион, червен пипер, лют пипер, хвойна)
След това сложете месото в купа и накисване (постоянно завъртане) в продължение на три дни в хладилника. След това измийте месото, опаковано в проводника на формиране (закупени в онлайн магазина) не може окото. Увийте месо (в мрежа или без) придържам филм в няколко слоя, създавайки (кукла). В голям съд, поставете на дъното на чинията, проверка ни (кукла) и се покрива с една чиния, изсипете водата, нещо, което да покрие напълно ни (кукла), поставен върху една чиния и да даде бавно загрява до около 75-80 gr.Esli не термометър, а след това погледнем към водата, трябва да бъде малко по-шейк, но не заври. Кук от това изчисление - 80 гр. 10 минути до 1 см. Каталог с диаметър от 20 минути dovarka. Казах й (кукла) варени в продължение на 2,5 часа.
След това се сливат се напълни с вода и студена вода за 20 минути. След (кукла) поставя в хладилник в продължение на 6 часа, охлаждане и разпространение на влага в шунка. След известно време, премахна пластмасова обвивка, промива се и шунка увити в хартиена кърпа и след това в хладилника за една нощ, за крайния узряването.

PS - Salt нитрит купен в интернет магазина. Ако се страхувате да използвате nitritku, а след това на знамето в ръцете си, може да мине без него. Подправки избират за себе си.
Juniper, кориандър, кимион, както и много други (подправки), се продават в аптеките, в департаментите на лекарствени билки!
Бъдете смели.

Те са подготвили. Вижте какво се случи