Характеристики на Дагестан Kihnu, кавказки кухня

Преди да разгледа характеристиките на кухнята Дагестан, трябва да си представите какво Дагестан. Това е многонационална република в България. Такова гражданство като не Dagestani. Република Дагестан вашия дом се чувстват повече от сто националности. Всеки от тях има свои собствени кулинарни предпочитания. Национални ястия Dagestani кухня се характеризира с разнообразие. Във всяка област те са подготвени с разлика. Невъзможно е да се каже със сигурност какво ястие най-добрия. Всеки от тях по свой привлекателна.

Дагестан кухня има своите корени в далечното минало, внимателно запазване на традициите на миналите поколения. Ние използваме само местни продукти: месо, брашно, сирене, извара, пресни билки, зеленчуци. Dagestani искал домати, боб, лук, чесън, кайсии. В рецептите на някои ястия могат да бъдат намерени диворастяща съставки :. коприва, киноа, мента и др Въпреки многото различия, присъщи в рамките на районите на републиката, Дагестан кухня се характеризира с богатство на някои общи характеристики:

Характеристики на кухнята Дагестан

1. Предпочитаният месо - агнешко, както и свежи. Понякога Dagestani поглезите и говеждо месо. Свинско почти не се среща. Много ястия, където с помощта на вътрешни органи: черен дроб, шкембе, сърцето и други. Опитните готвачи са способни на Дагестан и на такива на пръв поглед не е много ценна суровина, което прави вкусни ястия.

Кулинарни продукти много оригинално, но не и сложни в тяхната подготовка. Изисканият, скъпо и трудно да се хранят нормално не се използват. Всички съставки са местни. Повечето от съдовете са в състояние да направят във всеки дом в Дагестан.

Национални ястия Dagestani ястия често са много пикантни. Винаги поставяйте много пипер, за първия и за втория курс.

Освен пипер Dagestanians с помощта на богат набор от различни билки и подправки: магданоз, дафинов лист, кимион, чесън и др. В Дагестан готви в арсенала винаги е набор от интересни национални подправки. Месни ястия, като khinkal задължително попълват със заквасена сметана с чесън или доматен сос с пържени настърган кимион и черен пипер.

Много популярно ястие с тестото. Например, шира-shourpa - първото хранене за боб, картофи и пресни домашно приготвени спагети. Вместо хляб се готви най-различни сладкиши, включително известната Дагестан Чурек. Много ястия от тесто с различни пълнежи тиква, агнешко, яйца, зеленчуци, лук и разнообразие от билки. Използвайте пшеница, ръж и царевично брашно.

тества популярността на агне, свързани с традициите и особеностите на живот на народите в Дагестан. По този начин, този регион винаги е бил на обща овце. Овчарите взеха със себе си питателна храна, толкова много рецепти в националния тест на месо. И много кулинарни продукти могат да донесат. Национални ястия Dagestani ястия, като правило, много питателна.

Визитка Dagestani кухня - khinkal. Това е като кнедли в Украйна, Узбекистан пилаф и Долма в Азербайджан. Невъзможно е да се каже, на първия или втория това ястие. Khinkal подготвени във всички области на Дагестан. Все пак, има някои разлики. Например, кумикски и Лак khinkal направена от безквасните тесто, и аварите - от теста на основата на кисело мляко. От своя дизайн наподобява khinkal кнедли. Плънка направена от агнешко месо или сирене. Khinkal може да се доставя отделно или с бульон от овнешко месо. В Дагестан, се смята, че ако едно момиче иска да се омъжи добре, тя просто трябва да бъде в състояние да се готви това ястие!

Dagestanskie кнедли (Kurz)

Друго ястие, което прилича кнедли - това Курц. Само те правят под формата на капки и задължително zaschipyvayut опашка. И тук пикантен пълнеж и разнообразен: месо, зеленчуци, сирене, яйца, картофи, сирене, лук, плюс, разбира се, най-различни билки. Освен това, тези компоненти могат да бъдат в различни комбинации.

Dagestanskie пайове (Чудото)

Чудото - популярно ястие - е проста торта, която се приготвя във всеки дом в Дагестан. Разпространение на пълнежа в центъра на утайка и покриване друг тортиля. Ръбовете са сгънати в центъра на дупката изрежете и се пече във фурната. В някои села все още го правят чудо в традиционната отворена фурна. Вкус такова чудо да се сравни с един от модерна фурна.

Dagestanskaya национален наденица (Sohta)

Sohta представлява варени колбаси пълнени с кайма агнешко черен дроб, печен лук и варени кайсии.

Dagestanskie кнедли (Haltama)

Haltama - Дагестан кнедли. Пригответе тестото на царевично брашно, се формира от него са малки овали и варени в бульон овнешко. Традиционно самите кнедли се сервират в отделни ястия, а супа и месо се сервират отделно. Ястието се подправя с чеснов сос или сос от кисело мляко.

Kaurma - блюдо на белези. Първият им кипи, след ситно нарязана, пържени филийки на сърцето, черния дроб и лука.

Както и в Дагестан и сладкиши. Много популярен и интересен от брашно, паста от ядки, сладки пуканки, баклава, Чак-Чак, urbech, орехи с естествен мед. Всички тези ястия са лесни за приготвяне.

Така например, брашно халва - традиционни сладкиши за празника Рамазан Байрам. Подгответе в тенджера. За да направите това, разтопете маслото в него, изсипете брашното и разбъркайте, докато, докато ронлива маса от жълто. След това добавете меда, малко повече по пътя. завършен халва разпространи върху повърхността на плочата в съответствие, охлажда се нарязва на парчета, украса ядки. Яденето, пиенето на чай.

Един от най-интересните десерти - това urbech - дебелина тъмнокафява маса Полученият смлян конопено семе или лен. Протрити мастна маса се смесва с мед и разтопено масло. Оказва се, вкусна и питателна деликатес, който се използва в народната медицина.

Дагестан кухня и ястията

Dagestani - много гостоприемни хора. Всеки планинар е чест достойно при пристигането си по всяко време на деня или през нощта. Гостите могат да се насладят на най-добрата храна. Един от най-древните традиции на Дагестан е, че собственикът преди обяд или вечеря, винаги оставя част от случаите на храна, ако гост идва неочаквано. Къща за гости - щастие в къщата, така че те казват Dagestani. И тела в гостоприемството на този слънчев страна, разбира се, е национално ястие от кухнята Дагестан.

Реални съвети! Първо да знаете!

* За да направите косата блясък и мекота, е необходимо да ги сложи на кафе основания и леко разтривайте ръцете и след това изплакнете с топла вода

* Диетични прясно изцедени сокове ще осигурят бърза загуба на тегло, но това не е лесно да се поддържа. Прясно изцеден сок от портокали, грейпфрути и лимони трябва да се изпие три пъти на ден. В други случаи, питейна вода. Обикновено диета трае до 3 дни, а вие може да загуби до 3 кг.

* Тайната рецепта shurpa свинско има в много семейства, но те са обединени един факт: трябва приготовленията за shurpa на свинско месо на огъня, за да изберат кост от този аромат на супата ще бъде от полза

* Истинските кавказки рецепти са базирани на използването на открит огън. Почти всичко - от месо за млечни продукти се приготвят само на открит огън. Нормално тиган с растително масло - то е по-скоро обида за този кавказки готвач!

* Без никакво кавказки сос ястие губи своя чар. Те изпълват с почти всички ястия. И ако няма маса на кавказки семейство от няколко вида сос - ядене, не успя. Това е вкус, сочност и аромат ударения