Ухото на сьомга, готов да прости!

Нека се опитаме да се готви вкусна супа, го правят много истински, най-важното нещо, за да избера най-подходящия рибата и следвайте прости съвети. Доколкото е известно, има обреден за получаване на тази супа, и има изобилие от рецепти, които се различават един от друг в съставките на вмъкване на ухото. Някои готвач супа с пилешки бульон, така наречените "царски ухо", някой добавя към чорбата чаша водка, всички тези рецепти, разбира се, имат право да съществуват, но бих искал да споделя с вас най-лесният рецепта за една много вкусна супа, щях да го направя Той го нарича "дом ухо".

В този случай, аз използвах да се готви супа от факта, че ми е останало, след като сьомга нарязани, когато съм готов ", сьомга в бял сос с червен хайвер" (хипервръзка), по принцип, можете да използвате рибата, която ви харесва. Аз вече писа, че съм жител на град моряци, съответно, в своята рецепта използва морска риба, защо аз не добър в река или езеро риба, но ако предпочитате конкретен вид риба може да готви ухото си, защото на тази риба. Вашият риба за супата трябва да се съобразява с няколко параметри до ухото оказа вкусна, и бульон за готвене не ви донесе много проблеми:

1. Рибата трябва да бъде достатъчно мазнини (например треска твърде суха, ухото не се получава богатство).
2. Рибата не трябва да бъде прекалено миризливи J (ли сте някога варени скумрия? Ако отговорът е да, тогава ще знаете какво имам предвид).
3. 100% риба трябва да е прясно (тя може да бъде замразен, стига да не е в криза, и прясно замразена в прах по време на размразяване).
4. Рибата не трябва да са прекалено кльощави (не е задължително, но ще се съгласите, за да се докоснат до костелив рибата е много уморително).

Да предположим, че ние решихме да ловят риба, днес ние имаме останки от J сьомга, също се нуждаем от лук, моркови, картофи, дафинов лист, черен пипер, магданоз и копър. Аз не пиша за вас като моркови и картофи трябва да се използва, тъй като не се знае колко супа ще готвя, както във всяка друга супа, картофи на повече моркови и лук за по-малко подправки на вкус.

Първи бульон готвене.

Всичко, което намали от рибата, когато става избивани (ако приемем, че ще се готви супа, риба рязане, аз най-после да се намали опашката и се използва парче риба за пулп е по-добре, не забравяйте за главата, не забравяйте да се готви на главата) ние поставяме в студена вода, сложи на огъня, да доведе до възпаление, намалете огъня и се вари, докато станат готови.

Разбира се, когато чорбата циреи, че е необходимо да се отстрани пяната от повърхността, когато рибата е готова (след варенето трябва да мине okolo10-15 минути), ние трябва да го премахнете от бульона, всички без следа, а понякога дори и трябва да се прецежда бульона през тензух. Съветвам ви да блокира предварително изплакване марля под топлата вода, или може да добавите към ухото характерен вкус болница, преди бях J не е вкусно! За това, което се е отървал от рибата в бульон? За да се отдели от всички излишни и да се върнете до ухото си и от риба, без кожа, кости и други разни byaki. J Но ние го правим веднага, в противен случай можете да се изгори, толкова дълго, колкото рибата е охлаждане, ние добавете бульон лук и моркови (лук нарязани глоба, моркови, ако е необходимо, или три на ренде груби или кръгове), след известно време, за да отидат в картофите за ушите ( аз го нарежете на кубчета).

Да не забравяме и за подправки, дафинов лист, прясно смлян черен пипер, малко магданоз и копър (или пресни или сушени) и това е всичко, което има да се ухото ни, по мое мнение. След подправките в супата отива плът риба.

Харесва ми ухото си, не е трудно, вкусно и определено полезно. Съпругът ми обича да яде супа с черен хляб, намазани с масло, опитайте и вие можете да се насладите на всички успех.

Послепис Има и друг вид риба, от която ухото винаги се оказва вкусна, богатство, zhirnenky. В нашите магазини се продава само като филе, което премахва в процеса на подготовка на частта с рибата изваждане и отделяне на плътта от костта, което ни спестява време. Името на тази риба - Пангасиус или едноличен. Тя трябва да ловят риба не е скъпо, но ме устройва в ухото, вкусът е като река. Филетата присъства нормално съдържание на мазнини, което аз нарязани, се готви с останалата част от рибата, но след това се отстраняват и изхвърлят. Опитайте този вариант, той може да се превърне любимата си рецепта за домашно супа :).