Халал в България - новини, халал индустрия

Собственикът на мрежата на "Bahetle" - за това, защо тя може да приеме всякаква националност ПРОДАВАЧИ в магазини, които изцяло ще се съобрази с ислямските правила

От новата година в Казан ще се отвори нов магазин "Bahetle" - за разлика от другите супермаркети тази популярна мрежа. Както каза в интервю за главен изпълнителен директор на мюсюлманската Latypova, тя ще се съхранява, продаващ изключително Халал продукти. Магазинът се намира в селището Стария татарски, тя ще бъде около 8 хиляди души. ИЕ. Мюсюлмански Latypova обяснява философията на бизнеса: тя се надява, че с неговото откритие на бизнеса ще се повиши драстично, но това не е задача на новия проект - тя го вижда главно като благотворителна кауза. "Бизнес Online» публикува превод на интервю, дадено на радиостанция "Azatlyk".

"Това не е за джоба, но и за душата"

- мюсюлманин, колко време ти се е искало да отвори магазин "халал"? Какво е стимул да го отворите?

- Ако говорим за стимули, това не е задължение, а не в тежест. Вероятно то е вписано като дете моите баба и дядо. По думите на една млада майка и баба: "Това е невъзможно, това е харам (забранено)" забравен. Но когато влезе в ерата на пазарна икономика, припомни традицията, всички ние сме съживи поклонение на Аллах, осъзнаването, че е той. А желанието да отвори магазин халал съм бил дълго време. В крайна сметка, здравословна храна е полезна не само за мюсюлманите, но за всеки. Тези магазини са необходими за хората, които се грижат за тяхното здраве. Аз отдавна мислех, преди да реши да се отвори този магазин. Това не е за джоба, и за душата.

- магазин, че ще се отвори в уреждането на Стария Татар. Вие го направихте, като се вземе предвид факта, че в тази част на много джамии в града и се посещава от голям брой хора?

- Новият сайт за магазина изглеждаше като нещо, което е лесно, с помощта на Бог. Аз, като ръководител на частна фирма, президентът на Татарстан изрази желанието си да открие халал магазин, обяснявайки, че в Казан посещава от много инвеститори от ислямските страни, много от тях се хранят само "позволено" храни. Въпреки че търсенето на халал храна за нас и за себе си голям. Той подкрепи идеята: "Ако можем да намерим място, ние ще ви позволи да го отдават под наем, ние ще Ви помогнем, колкото можем," - каза той.

Ние търсим за дълго време, тъй като ние необходима голяма площ. В "Bahetle" мрежа има централизиран отдел за домашно приготвени равиоли и други продукти. Но има и ние не можем да произвеждаме Халал продукти. Що се отнася до халал, всички ястия трябва да бъдат произведени и продадени в същия магазин - до ключ. Чрез закупуване от производители Халал пилешко и говеждо месо, всички ние трябва отново да обработва и продава под формата на готови храни.

Сега страната е много Халал производители. Но не магазините, които са подготвени и осъществени Халал триъгълници beleshi, peremyachi на Халал месни салати, пържени пилешки в "домашно приготвена храна супермаркет" формат. Много магазини зареждат от производителя на Халал продукти и да го предлагат на купувача. В магазините "Bahetle" ние произвеждаме и продаваме повече от хиляда вида стоки. Затова беше минимална площ от 4 хиляди квадратни метра, което трябва да халал магазин. И ние открихме - тя е в населеното място на Стария Татар. Това се случи от само себе си. Очевидно е, че ние сме на прав път!

Допустимо е в съответствие с каноните на исляма не е само месо. Халал - е знак, удостоверяващ, че продуктите са разработени в съответствие с мюсюлманската традиция, не съдържат никакви компоненти, които не могат да се използват, то е вредно за здравето. В традиционните магазини "Bahetle" Ние имаме повече от 40 хиляди имена на стоките и Халал Магазин в състояние да събере само 8000.

- След като се произвеждат Халал продукти в новия магазин, независимо дали в бъдеще вие ​​ще го изпрати на изпълнението на цялата мрежа от вашите магазини?

- Срок на годност ние произвеждаме продукти с малки, така че ние да не се добавя към всяка химия и консерванти. Нашите салати могат да се съхраняват за период до 6 часа, ако преекспонирам, те започват да се влошават. Ако се опитаме да се запази по-дълго е необходимо да се използват химически добавки, прахове. Ние не правим. Ето защо, на готовата продукция от магазин за пазаруване, ние не носим - където се приготвя храна, където тя се продава. Само Чак-Чак, домашно приготвени спагети и кнедли са направени на едно място, а след това се разпространи в други магазини. Лимонова трева, Smetannikov, Gubad, триъгълници, belesh също не може да се съхранява в продължение на дълги периоди от време, като се добавят консерванти.

Новият магазин "халал" половината от площта ще бъде посветен на търговски етаж, а вторият - в процес на готвене. Производство и търговия ще работи почти едновременно. Готвачи няма да дойде бързо и оставете да се готви. Те ще започнат да работят в продължение на два часа, преди откриването на магазина и на откриването ще положи пресни продукти на цеха. Два часа преди магазина затворени пазаруват и се готви за измиване изходи. Ние се забранява продажбата на храна, приготвена вчера.

"Би било голям грях, ако ние ту в магазин" халал "разпродажба би Харам"

- В магазините "Bahetle", а преди това се продават продукти са Халал. Това е търсенето?

- Сред имената на Халал продукти, реализирани в "Behetle" са млечни продукти, колбаси, чайове и др. Търсенето е, и не е имало разнообразие. Някои компании са започнали да правят бонбони без алкохол или консерванти. Те са представени в нашата страна.

Самият аз всеки ден, за да пазарувате в нашите магазини. Казан понякога изглежда малък град - много са били познати. Знам, че в лицето на много мюсюлмански религиозни лидери, и те ме познават. Те винаги попита: "мюсюлманин, когато отворите халал магазина? Ние също искаме да имаме вашите триъгълници, те не се прибера у дома, така вкусно. " Нашите готвачи приготвят деня около 3 милиона триъгълници. Не всяка жена може да ги готвя на същото ниво, защото тя не е професионален готвач. Имаше хора, които заявиха, ние искаме да се опитате салатите и tutyryrmu, вижте във вашия магазин и съблазнява.

Нашият магазин "халал" е готов да ни предложи храна. И това трябва да е единственият магазин в цяла Казан. Този магазин може да се нарече пилотен проект.

За една година ние работим с широка гама от свирене на имената на потенциалните продукти за този магазин. Проверихме нашите доставчици. В крайна сметка, не само, че поема отговорност за съответствието на своите продукти Халал стандарти. Грехът не е този, който яде, и който каза, че е допустимо. Това би било голям грях, ако ние изтъквани магазина "халал" и ще продаде харам (забранено).

Това не е бизнес проект. Това е угодно на Бога. Ние не мислим, че с отварянето на магазина "халал", нашият бизнес ще се повиши рязко, за нас е важно - че трябва да е на хората. Ако е необходимо, след това отворете втората и третата е по-лесно. Но първо искаме да направим правилно.

Имената на стоките, които се продават в този магазин, ние сме съгласни с "халал" комитет на RT MRB. Те се проверяват за съответствие със стандартите на всеки продукт и ястие. Те проверяват и доставчици, и посредници, и едва след това да ни даде добра търговия.

бе подписано споразумение с DUM RT, те ще продължат да ни покажат по всякакъв начин. Сега ние ще кандидатстват за свидетелство за използване на халал знак на новия магазин. И купувачът ще бъдете сигурни сме.

"Понякога сме чували израза" Татар магазин ". Тогава аз се коригира: НЕ "Татар". А "Татарстан"

- Да, ние сме поставени информация за набиране на персонал. Конкурсът е отворен за професионалисти от всякаква националност и религия, да имат достъп до работа и в съответствие с всички приложими SanPin предвиден от законодателството на Руската федерация. Няма специални изисквания. Но това трябва да е чисто и подредено. И така, ние изискваме от нашите служители на работното място за събиране на космите под една шапка, не използвайте лак за нокти и да носи по време на работа бижута. Всички операции се извършват по време на подготовката на ръкавици, за да се избегне разпространението на микроби. Приветстваме познаването на езика Татар сред нашите служители, но това не е отразено в техните заплати и премии.

Ако продавачът - Татар, аз се отнасят към него на езика Татар. Ако до мен 10 души, а след това да говорят с татарски не съм човек. В близост може да бъде чувашки, български, Мари, евреи, грузинци. В Татарстан, дом на много хора, има представители на повече от 160 националности. Говори пред 10 души само на родния си език ми се струва нередно превръща унижение на другите.

- В Татарстан, езикът Татар е гражданин. Не трябва ли да бъде приоритет?

- Разбира се, аз искам да го слушам повече, но има и други народи. Когато се наема, ние имаме само един критерий - най-високото ниво на професионализъм.

В Москва, има 8 магазина на нашата мрежа, слава богу. Понякога чуваме израза "Татар магазина", а след това да получа по-добро, а не "татарски" и "Татарстан". Ние живеем много националности, както и не може да стане националисти. Представители на всички националности могат да работят по същия начин.

- Ще бъде ли възможно да се служители на "халал" магазин чете намаз?

"Мюсюлманин, купуват от нас - и вкусна и гарантиран халал"

- На "Bahetle" сайт също предоставя информация за предлаганите продукти. Ще информацията в този раздел на Халал продукти?

- За нас "халал" ще пиша отделно. Направи нов сайт, за да поставите там мнението на хората, които дойдоха да отварянето на магазина. Новият сайт ще работи с откриването на магазина. Ще има и списък на продуктите, продавани. Може би ние ще направим една виртуална обиколка на магазините и готварски работилници. Този магазин предлага. Мнозина са чували за плановете си, за да го отворите. Искаме да направим широко покритие в медиите.

- Как смятате да издаде магазин?

- Проектиране на почти всеки магазин ми излезе с мен. След отваряне на 25 магазина, вие ще научите всичко това. Този магазин е за всички нас е много скъпо - това ще бъде първият халал магазина в България.

При влизането си в магазина, купувачите ще видят знак Халал съответствието. Дизайнът ще бъде използвано злато, но ориенталски аромат няма. По стените на нашия магазин ще бъде изначално татарски орнаменти. Въз основа на тези модели са пришити Ichigo kalfaki. Ние наистина харесвам работа във възход!

- Каква ще бъде политиката на ценообразуване? Тези, които са чували за откриването на магазина, е вероятно да се чудя дали това ще бъде скъпо.

- халал колбаси и други продукти, които правим от производителите. Цената ще се основава на покупката плюс допълнителните разходи от наша страна. Халал месо не е много по-скъпо, отколкото обикновено. Ако производството на месо халал ангажирани само в един завод, щеше да е монопол, а цената ще бъде с премия. Но сега на пазара Халал продукти имат силна конкуренция, която поддържа цените надолу.

Много производители твърдят, че: "мюсюлманин да купуват от нас - и вкусно, и гарантира, че е халал". Subhanallah, сега много Халал продукти. Ние се опитваме да купуват добри продукти на по-ниска цена. Ако продуктът е високата цена, ние не го продаде, и то ще трябва да се изхвърли. Редовни клиенти "Bahetle" вижте нашите цени на магазините не са много по-различни от останалите. Налице е стандартен надценка - тя ще работи в този магазин.

- Ти каза, че много инвеститори от мюсюлмански държави пристигнаха в Татарстан. Има ли пряка връзка с чуждестранните производители на Халал продукти?

- Първо, аз съм често в ОАЕ и да научат местните магазини: как работят, как да се продават. Всеки път, когато отивам до супермаркета и да видим, представлява и сравни начина, по който ще работи? Ние не беше позволено да продаде някои продукти, които проучване - дали имат право да.

На второ място, ние се учи от порядъка на Халал продукти в Европа. Наскоро нашият екип посети панаира на храните в Германия. Там те също видя Халал продукти и са подписали договори с няколко фирми за доставка на стоките си. Алла Бирса, ще бъде внесен директно от Европа Халал сертифицирани продукти. Той е изключителен, което не купуват в други магазини в България.

Мисля, че нашият магазин е уникално място в България от гледна точка на потребителите. "Bahetle" произвежда 1,2 хиляди видове храни и сладкиши. В момента има само 120 имена на салати, както и част от почти всеки да се яде месо. Ако в магазина реши да направи халал салата, тя ще използват една и съща дъска за рязане и същи нож и халал изгубените.