Гуакамоле сос рецепта класически в снимка

Сос Гуакамоле (гуакамоле), мексикански по рождение, с разпространението на авокадо доби популярност в световен мащаб. Неговите корени датират от ацтеките, но се смята, че прародител на съвременния сос съществувала преди това.

Първоначално, сосът се състои от авокадо, лимон (лайм) сок и сол. Но времето е направила корекции в него, а сега вече има десетки гуакамоле с добавки под формата на зеленчуци, билки, подправки и т.н.

Подготовка на сос за 10 минути и е подходящ за всяко хранене - за обяд, вечеря, закуска. Тя може да се сервира като закуска, сос и / или втората. Гуакамоле, със сигурност ще зарадва вегетарианци.

Какво да ядем, този сос?

В Мексико, гуакамоле се подава чипове тортила (царевични и картофени), тостовете, подсладените таблетки, хляб или превръзки за месо, пресни зеленчуци, риба (например пъстърва пържола).

В САЩ, соса често допълва паста, спагети или ориз, който е гарнитура към основното ястие от месо или риба.

Гуакамоле - голяма DIP, т.е. дебел сос, който можете да се потопите парчета храна и ястия.

Добър сос с полента, зелен боб, хляб, бисквити и хлебни крутони, хранени с бира. А ако искате - напълнете с яйцата си или просто да го яде с лъжица!

Тайните на готвене

• Важно е да се избере подходящ за авокадо гуакамоле. Те трябва да са зрели, но без данни за над-зрялост, безалкохолни (но няма вдлъбнатини, когато се натисне не трябва да остане), без точки и петна. Ако имаш hardish плодове, го поставете върху прозореца за 1-2 дни и да го dospeet до желаното състояние.
• Смелете в хаван компоненти може, вилица, нож или пасатор - в зависимост от това каква степен на смилане сос искате.
• Лимонов сок предпазва от потъмняване на авокадото, така че не го издърпайте с добавянето на картофено пюре.
• Ако не ви харесва кантарион, тъй като в рецептата е, заменете го с други билки, като магданоз.
• Големи домати в рецепти могат да бъдат заменени с череша обичайната скорост 1 = 2-3 череша домати.
• Ако част от гуакамоле Задайте лук, а след това се накисва преди да използвате нарязани зеленчуци в ледена вода и парещ острота престанат да ви притеснява.
• Във всеки от нашите сосове е подходящо да се добавят няколко капки зехтин.
• Сол всяка от рецептите добавя не-йодирана, по-голям, въз основа на индивидуалните предпочитания.
• Гуакамоле е най-добре да не се съхраняват и се готви наведнъж. Тя ще бъде годни за консумация и след 24 часа, но авокадото ще промени цвета си, и тип в чиниите ще бъде ужасно. Ако все пак искате да спестите малко от соса от обяд до вечеря или да го представи в рамките на 1-2 часа след готвене, поставени в костите му от авокадо (който сте премахнали по-рано), се покрива с фолио и поставете в хладилника.

класически гуакамоле

Тази рецепта може да се нарече основата, тъй като се основава на, можете да се подготвите и редица други сосове, като оригиналната композиция може да се добави:

1. 1 чаша сос "Salsa" и резултатът ще бъде различен (но също толкова вкусно).
2. 100 мл зехтин, 1 скилидка чесън и 1 връзка нарязан билки (магданоз, кантарион)

За оригинален сос готвача:

• Авокадо - 2 бр.
• лимон (лайм) - 1 бр.
• сол - 1-2 щипки

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Lemon изстискайте сока.
2. Чисто измива и се освобождава от костите разделят авокадо от кожата с лъжица, непрекъснато напръскване с лимонов сок.
3. Плодове целулоза превърне в пюре с вилица или пасатор с лимоновия сок.
4. Добавянето на сол (на вкус). Сервирайте на масата.

Мексикански сос гуакамоле

• авокадо - 3 плода
• домати - 2 неща
• лимон (лайм) - 1/2 парче.
• люти чушки - 2-3 бр.
• лук - 1 глава
• кориандър (или магданоз) - 1 връзка
• сол - 1-4 щипки

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Метод за получаване на чист сос

1. Измитите и попарени домати се почистват от кожата и нарязани на кубчета.
2. Pepper почистват от семената и дялове, лук - от ципата.
3. Домати, пипер, лук и магданоз смесител каша.
4. Изстискайте сока от лимона и ги залейте авокадо за почистване и рязане.
5. Добавете авокадото в блендер и се смила всичко отново.
6. Salt към нуждите и сервирайте.

Това ще даде вкус гуакамоле сос "Табаско", добавя към съда в малко количество (0.5 - 1 чаена лъжичка), както и щипка смлян черен пипер и кориандър.

Метод 2: сос, скара

Това е една и съща рецепта за гуакамоле, но е идеален за пикници и разходки в природата, тъй като той се подготвя от варени зеленчуци на скара. Неговата структура е желателно допълнително да се въведе една скилидка чесън и масло за печене.

1. Загрейте грила.
2. Авокадо ясно от люспи и семена, лук - от обвивката, ги нарежете на големи парчета с домати, четка с масло и се поставя върху скара. Фрай от всяка страна 4-6 минути.
3. Намачкайте сварените зеленчуци в пюре с блендер или вилица (ако сте у дома).
4. Стиснете цитрусов сок и да пропуснете чесъна през chesnokodavku. Веднага ги добавите към соса.
5. По желание, добавете сол и любимите подправки
6. Поръсете сос нарязан кориандър или магданоз.

гуакамоле рязък

• Авокадо - 2 бр.
• лимон (лайм) - 1 бр.
• чили - 1-3 бр.
• Чесън - 4-6 скилидки
• кантарион - един куп
• сол - 1-2 щипки

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Pepper почистват от семената и дялове, чесън преминал през chesnokodavku, лимонов сок преса, авокадо и нарязани пречисти (непрекъснато изливане лимонов сок).
2. Всички компоненти са заредени в блендера и се превръщат в пюре, сол и служат си ястие.

В тази рецепта, тъй като е възможно да се направи желаните корекции, като например добавяне 1 домат и / или черен пипер, и / или лук (печени или сурови). Можете също така да попълните гуакамоле, заквасена сметана, зехтин, за да влезете в ароматните билки и подправки.

Понякога в съблекалнята въведе кориандър, което дава нов смисъл сос.

Гуакамоле с круша

• авокадо - 1 кг
• круша (целулоза) - 200 гр.
• зелени грозде (без семки) - 200 гр.
• люти чушки (Serrano) - 2-4 парчета.
• лимон / лайм (сок) - 3 супени лъжици. л.
• бял лук (среден размер) - половин глава
• Сол - 1 чаена лъжичка ..

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Pepper свободна от семена, лук - от люспите и нарежете миксера се превръща в пюре, добавете сол.
2. Отделно от това, от своя страна рафинирани пюре (без кости) и нарязани авокадо с лимонов сок.
3. Само на отделни pyuriruyte круши (белени и семена), и грозде.
4. Свържете се в блендер всички съставки, те се смесват и сервирайте.

Гуакамоле с плодове

• Авокадо - 2 бр.
• лимон / лайм - 1 бр.
• люта чушка - 1 бр.
• Mango - 0,5 бр.
• Граната - 0,5 бр.
• бял лук - 1 глава
• кантарион - един куп
• сол - на предпочитанията

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Pepper свободна от семена, лук - от люспите и нарежете миксера се превръща в пюре, добавете сол.
2. Отделно от това, от своя страна рафинирани пюре (без кости) и нарязани авокадо с лимонов сок.
3. Просто се разделят pyuriruyte манго маса.
4. Свързване в блендер всички съставки (с изключение на семена нар), те се смесват, поръсва с нар семена, разбърква се и служи.

Гуакамоле с водорасли

Това е доста диетична храна като диета. От него можете да направите рула с Нори листа или плънка ги пълнени, можете да ядете една франзела или зеленчуци.

• Авокадо - 1 бр.
• лимон (вар) - 0,5 единици.
• сухи водорасли - 2-3 супени лъжици
• горещ сос "hrenovina" или смес от сол, чесън и пипер - на вкус

Готвене трябва да бъде, както следва:

Гуакамоле и заквасена сметана

• Авокадо - 2 бр.
• сок от лимон / лайм - 1 супена лъжица
• сметана (в идеалния случай - сос «Crema Агрия») - 2 супени лъжици (50-60 мл)
• лук ситно нарязан - 2 супени лъжици
• Чесън - 1 скилидка
• кантарион нарязан - 2 супени лъжици
• Сол - колкото е необходимо

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Включете пречистена пюре (без кости) и нарязани авокадо с лимонов сок.
2. Чесънът скуош chesnokodavkoy.
3. Смесете всички съставки.

По желание добавете част на този етап:

1. 1-2 супени лъжици пикантен доматен сос "Salsa" или лют сос (по желание) и щипка кимион.
2. 3 супени лъжици Зехтин Екстра Върджин и щипка смлян черен пипер.
3. Трансфер до чинийки, покрийте филм, кисне в продължение на 40-60 минути в хладилник.

Готвене трябва да бъде, както следва:

Гуакамоле с Фета

оригинални паста рецепти - разпространява с мека текстура.

• Авокадо - 2 бр.
• сок от лимон / лайм - 1 супена лъжица
• сирене "фета" - 100 гр.
• чесън - 1-2 скилидки
• сол и черен пипер - по желание

Готвене трябва да бъде, както следва:

1. Включете пречистена пюре (без кости) и нарязани авокадо с лимонов сок и "Фета".
2. Чесънът скуош chesnokodavkoy.
3. Смесете всички съставки.

Ако желаете, можете да добавите в нарязан кориандър или магданоз.

Сподели с приятели: