Гъши дроб - описание, състав, калории и хранителна стойност - patee

Гъши дроб - страничен продукт, получен в резултат на вътрешното гъска клане. Характеризира плътна текстура и мек вкус, който е напълно запазена, дори и след топлинна обработка. Се яде варено, задушени и пържени, използвани за приготвянето на различни ястия, както и деликатесни меса и колбаси.

калоричност

100 грама гъши дроб съдържа около 410 ккал.

Как да готвя

Както беше отбелязано по-рано, гъши дроб се използва в храни в варени, пържени и задушени. В този случай, богат избор от начини на готвене не премахва необходимостта да се вземат под внимание при изготвянето на ястия от този продукт от неговите специфични органолептични характеристики. На първо място, че не винаги е приятен аромат, който може да бъде отстранен с помощта на предварително накисване в продължение на няколко часа. В този случай, можете да използвате не само вода, но също така и голямо разнообразие от млечни продукти, особено мляко и сметана. Друга особеност е неприемливо дълго топлинна обработка, в резултат на което черния дроб на гъска става суха и твърда. Въз основа на същите тези цели, ястия от гъши дроб сол само за няколко минути, преди те да са готови. Горната трудността на практика не е засегната неговата популярност в готвене, което тя използва в националните кухни на много страни.

Както за храни, които могат да бъдат получени, използвайки гъши дроб, след списъка с тях изключително широк. Тя включва не само салати, предястия, супи, бургери и гювечи, но и говеждо месо, които се използват при подготовката на популярната в цял свят, пастети, колбаси и други месни деликатеси.

Как да кандидатствате

Храни гъши дроб нахранени, поотделно или заедно с гарнитурата, който като най-добрия начин пържени, варени и задушени зеленчуци и зърнени храни или тестени изделия. Като добавка се препоръчва за тестени изделия, топли сосове.

Това, което отива

Гъши дроб върви добре с повечето популярни храни, особено зеленчуци, включително листни зеленчуци, както и гъби, млечни продукти, зърнени храни, тестени и хлебни изделия, някои плодове.

Как да изберем

При избора на гъши дроб трябва да се обърне внимание преди всичко от външния му вид. Повечето качество продукти се различават равномерно оцветяване в леки нюанси на кафяво, гладка повърхност, плътна и еластична консистенция, както и липса на външни кръвоносните съдове и лимфни възли, жлъчния мехур канали.

прясно гъши дроб не се различава с удължено време на съхранение: до 12 часа при стайна температура, в продължение на 2-3 дни при температура от 4 до 8 градуса. За тази страничен продукт по-добре запазена в замразен вид - до 3 месеца при температура не по-висока от минус 16 градуса по Целзий. Така размразяване гъши дроб трябва постепенно, като се избягват насилие топлина. Това ще запази оригиналната структура на целулоза и органолептичните свойства.

Полезните свойства

Хранителни дроб имат достатъчно голям брой полезни свойства, поради особеностите на химическия състав на страничен продукт. Той е впечатляващ списък от различни биологично активни вещества, много от които има върху човешкия организъм положителното въздействие на. По-специално, в диетата на гъши дроб подобрява мозъчната функция, стимулира хематопоеза и метаболизъм, укрепва мускулите и костната тъкан, предотвратява появата и развитието на редица заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната и централната нервна система, и има антиоксидантно, противовъзпалително, имуностимулант и зарастване на рани ефекти.

Ограничения за използване,

Индивидуална непоносимост, затлъстяване, висок холестерол, висока вероятност на присъствието в химическия състав на вещества, опасни за здравето, нуждата от топлинна обработка преди консумация.

Гъши дроб в рецепти