Грийвс (vyzharki) - рецепти пръжки (vyzharok)

Грийвс или vyzharki - малки силно пържени парчета сланина или тлъсти меса, които се считат украински деликатес заедно с солен бекон, кнедли и борш. Пръжки се подават като добавка към различни ястия, като кнедли, или като основна антена с всяка гарнитура. Също така, пържени яйца с бекон, картофи и зеленчуци, като домати. Свински пръжки протеин богат на моно- и полиненаситени мазнини.

• прясно свинско podcherevka

Получаване на пръжки (vyzharok):

За да се подготвят пръжки трябва да се вземат със слой от мазнина месо или тлъсто месо. Аз предпочитам да използвате podcherevku.
Podcheervku прясно изплакване, подсушете и нарязани на парчета 2-3 см на страна.
Сало пъти в тенджера с дебел (I използват чугун), се покрива с капак, поставени на слаб огън и разбъркване от време на време, мастните капки.

Ако мазнината е изгорял, се налива малко вода.
Времето, необходимо за оказване на мазнините, зависи от количеството му. Средно, един килограм мазнина изтича за около един час.

След като парчетата бекон стават почти сухи, отоплява се с масло, щам през сито в отделна купа и пръжки, трансфер до чиста и суха купа и се съхранява в хладилник.

Ако искате да се подготви за бъдещите пръжки, след което попълнете ги отоплява с мазнина, хладно и се съхранява в хладилник. Така пръжки могат да се съхраняват в продължение на няколко месеца.
С бекон може да се готви яйца, картофи, зеленчуци. Можете да излее своите кнедли и т.н. Също пръжки може да се смилат в месомелачка, сол и, ако се желае, да се добави чрез огъване chesnokodavilku чесън и получената маса се сервират като хляб се разпространява борш.
Бон апети!