Грешка при синтактичния анализ със сметана или как да се украсяват торта борда
Здравейте на всички! Завършете разбор грешки при работа с крема.
Не забравяйте да прочетете първата и втората част.
Така че, тук е списък на заблуди и предразсъдъци
Дебелината на крема върху страните на торта не засяга "пукнатини".
Много сладкари вярват, ако покрие торта см слой от крема, а след това няма да се справи. Това е грешно. Да, кремът има "напрежение", но това не означава, че ако няма да има повече от един крем, а след това на "напрежение" увеличението и да яде торта с два паунда на крем около него не е много апетитен. )))
"Аз съм готов мазна сметана и разбиване се оказа, вода, крем трябва да се хвърлят."
Тази фраза съм чувал толкова много пъти! Тук основната грешка - страх. Да, всичко е просто, трябва да продължи да бие крема за 10-15 минути повече и сметана vobotsya вода и тя ще бъде запазена! Защо се случва това? Ако маслото е студено и не му попречи да вземе вода, е необходимо да продължи да го твърдия диск с вода. Има и друга тайна. Ако водата, когато разбиване много, сложи крема в хладилника за 15-20 минути и победи отново, така че ще се изравни температурата на основите (яйца и захар) и маслото. Можете също така да се прибегне до затоплянето на крема, изпращане на катерене крем топъл въздух, масло ще започне да се топи леко и лесно да си наливат вода в себе си, но не прегрее.
"Kremchiz настръхнали и той става на бучки. - Трябваше да изхвърли"
Kremchiz много прост крем, за да го прости, но много често се прилага повече усилия за неговото производство и да се прекъсне. Има два вида kremchiza на масло и сметана.
Kremchiz на масло.
Тя трябва да бъде получено от студ сирене и меко масло около 2-3 минути, първо ще се почувствате, че кремът заквасени стане на бучки, но продължи да бие, докато стане хомогенна, като се превърна в хомогенна, кремът е готов, ако продължаваш месене, след pereb'ete ,
С крем на базата на естествен крем трябва да бъдат много внимателни.
Лесно е да се убие, а след това мазнините, съдържащи се в крема и maskorpone, започват да се превърне в масло и вода разделени. Ето защо, с камшик не повече от 2-3 минути, веднага поставят храни в купата.
"Защо не се получи крема? Взимам половин чаша масло, две супени лъжици заквасена сметана, половин чаша кондензирано мляко, малко прах, малко брашно. "
Сега сладкарски изделия изкуство набира популярност. Много започне фурната по време на отпуск по майчинство, или да решат да приемат поръчки за торти. Но нека не забравяме, че сладкарската изкуството - това е наука, а тя изисква точност и разбиране на процесите, както и всяка друга наука. Затова понякога кремът не може да получи, ако се измерва чашите, а не грама. В продължение на тази тема, ние се отбележи, че за торти трябва да се приема и тествани рецепти, разработени от специалисти.
"" Протеин Cream ". О, как се бори с него. "
"Сметана и масло, като част от само мастноразтворими бои могат да бъдат боядисани."
Това не е съвсем вярно. Запознайте се отблизо в състава на крема, и могат да бъдат намерени в течния състав. Това може да бъде яйца, вода, захарен сироп и водоразтворима боя ще "залепи" за вода в крем и крем за боя, така че с масло крем костюм и водоразтворими и мастно-разтворими багрила и хелий. Една от тайните на живописта в ярки цветове крем е добро vmeshivanii боя и сметана.
Бихте ли искали да получавате актуализации на блога? Абонирайте се! И не забравяйте да отида до пощата и потвърдете абонамента си.