Гръцки сладкиши и гръцка кухня удоволствие
Kurabedes - традиционни сладкиши, което е за гърците символ на Коледа и Нова година. Подгответе kurabedes във всички части на Гърция, така че има много възможности за приготвяне на сладкиши. Ние предлагаме рецепта Неа Карвальо (град в северната част на Гърция, основан от гърците, които са мигрирали от Централна Азия), който се счита за налично. Тази рецепта се приготвя лесно, тъй като изисква по-малък брой продукти в сравнение с други рецепти за него. Въпреки това, необходими за рецептата съставки, трябва да бъдат с най-високо качество, ако искаме да се получи добър резултат.
500 гр. масло (не маргарин!)
150 ° С. пудра захар
150 ° С. пречистени неосолени печени бадеми
пудра захар за поръсване
Получаване:
Ние достигне предварително масло от хладилника, трябва да е на стайна температура (около 25 градуса). Разбийте омекотена масло в миксер за 5-6 минути при висока скорост. Маслото трябва да се бели. Продължавайки месене постепенно добавете пудра захар. Разбийте в продължение на 5-7 минути, докато гладка. За да добавите тегло ванилин и постепенно брашно, продължи да бие в миксер.
Ние трябва да има пластмасова, не се придържаме към ръцете на тестото.
Разделете тестото на топки размер на орех. Всяка топка пълнени с цели бадеми, около 2 джаджи. Ние отдаваме нашата форма kurabedes.
Ние поставен върху тавата, положена хартия за печене или смазана.
Пече се в предварително загрята пещ при 180 ° С за около 35-40 минути. Готов kurabedes трябва да придобият златист цвят.
Стигаме от фурната и оставете да престои 1-2 часа. Поради масло kurabedes меки, така че трябва да се изчака, докато леко се втвърди.
На чиния пресее пудра захар, разпределени kuraedes, поръсва с пудра захар.
Гърците се поръсва обилно с пудра kurabedes.
Честита Нова Година и Весела Коледа! Χρόνια πολλά!
Популярен конфекция направена от безквасен изпускателната точени тесто, тънка хартия като папирус. Филон на гръцки "лист" .Testo валцувани с дълга и тънка точилка върху плоска повърхност. Фило тестените гърци, използвани за приготвянето на сладки и солени сладкиши. В Гърция корите могат да бъдат закупени в магазина, но стопанките предпочитат да използват теста за дома, особено по празници. Получаване на корите тесто е изкуство. Във всеки гръцки семейство пази своите тайни, предавани от поколение на поколение.
Продукти за тестото:
500 грама брашно
1/2 чаена лъжичка сол
200-250 грама топла вода, в зависимост от брашното
Уг чаена лъжичка 6% от вино или ябълков оцет
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици зехтин
малко царевично нишесте
Продукти за пълнене:
100гр на бадем
100гр шам фъстък
Орехите 100 грама
100гр лешник
3 супени лъжици. лъжици захар
1 супена лъжица. канела лъжица
1 час. L нарязан карамфил
1 нарязан в блендер крекинг
Необходими продукти за сиропа:
250 грама гранулирана захар
200 грам вода
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица лимонов сок
1 пръчка канела
2-3 скилидки
Promazyvaniya съставки за тестото:
Стограма масло
100 гр маргарин
1 яйце
50 г зехтин
Ядки трябва да бъдат пресни. Бадеми могат да бъдат обелени, накиснати във вода за 15 минути, докато стане мек. Вие не трябва да се почистват. Grind ядки в хаванче, а не в блендер или ядки peremelyutsya в прахта! Grind бадеми, фъстъци, лешници и орехи са отделни една от друга, тъй като гайки на различна твърдост. Ядки в плънката не трябва да са прекалено малки и не са особено големи. ядки вкус трябва да се усеща в баклава. Не е задължително да използвате всички ядки. В Турция, например, да се използва само шам-фъстък. Но, както знаете, резултатът е по-различно. Ако желаете, ядките могат да бъдат леко се запържва в сух тиган, докато не започнат да променят цвета си. Имайте предвид, че ядките са с различна твърдост, така че се запържва в даден момент, а не всички заедно. Така, разбърква се охладената смес от ядки, добавете захар, канела, карамфил и натрошен бисквита. Отново всичко се разбърква добре.
листа от тесто трябва да бъде добре пропуснали най със смес от масло, маргарин и зехтин. Това се прави с цел да се обърна баклава хрупкави. За да направите това, разтопете маслото и маргарина, добавете зехтина и разбитото яйце. Всичко се разбърква добре. Тази смес трябва да остане топло.
На масата Пресейте брашното могила със сол и захар. Направете кладенче в центъра, изсипете зехтина и оцета, разбърква. Постепенно добавете топла вода, месят тесто. Тестото трябва да има лек, но не и лепкава.
Roll тестото в сноп, се разделя на 10 части, образувайки гранули. Топчета от тесто поставя в дълбока купа, покрийте с кърпа мокри памук. Тестото трябва да се отпуснете за около един час при стайна температура не трябва да бъде висока, около 20 градуса.
Всяка топка разточете лист 1, но не всички листа наведнъж, в противен случай изсъхва тестото. Тестото не се придържа, поръсва се на масата и точилката с брашно царевица. Листовете трябва да получат по-тънки, с размерите на тиган. Някои домакини надделяват тестото през ръба на масата, тестото протегна под собствената си тежест. В идеалния случай, тестото трябва да има много тънка, прозрачна, без дупки. Но ако има дупка - не е страшно, върху резултата не е засегната.
В внимателно намазана маргарин разпространение първия лист и грес и топла смес от масло и маргарин.
Ние разпределяме втори лист promazyvayut добре. След третия и четвъртия лист, без да забравяме пух смес.
1/3 разпространението на пълненето на гайките равномерно.
Смазана и се изсипва останалата половина от запълването на орех.
Корица лист 6, смазана и се разпространи останалата една трета от гайките.
След това, останалите 4 положи лист promaslivaya всеки.
Ако листовете се простират отвъд ръба на тигана, увийте ги вътре и смазана.
Даваме баклава 10 минути за стабилизиране на формата, а след това много внимателно, нарязани на диаманти.
Декорирайте карамфил пъпки, една пъпка на парчето част.
Пече се в предварително загрята пещ при 180 ° С, покрита с фолио около половин час. Отстранете фолиото и да продължи да се пекат за около един час на 140 градуса. Готов да даде баклава изстинат, около половин час - час.
Успоредно с подготовката на сироп. В тиган да ври водата със захар, канела, карамфил и мед. Махнете от огъня, добавете лимоновия сок.
Изсипете горещ сироп топла баклава!
Баклава е най-добре на следващия ден, когато тя е добре напоена със сироп.
Нашият съвет: Подгответе се за обяд мусака с гръцка салата. И за десерт баклава се насладите на чаша кафе или чай.
Rizogalo (ориз пудинг)
съставки:
Уг чашата на ориз kruglozornogo
1 чаша вода
4 чаши мляко
¾ чаша гранулирана захар
3 супени лъжици. л. царевично нишесте
ванилия, канела на прах
Водата се довежда до кипене, добавете промива ориз, къкри разбъркване, докато оризът абсорбира вода. Добавете млякото, оставяйки половина чаши, в която порода царевично нишесте. Добавете захарта и ванилията, готви 15 - 20 минути, като се разбърква непрекъснато, се налива разведен мляко нишесте. След rizogalo сгъсти, свалете от огъня. Изсипва в сладоледени купички, украсете с канела на прах. Rizogalo консумира гореща или студена.
Samal (гръцки манна)
Гърците обожават сладкиши. Витрини местната сладкарница украсяват всички видове бисквити, торти и шоколад суфле. За да се противопоставят и да не се опитват нещо от гръцки сладкиши невъзможно. Предлагам да се готви един от най-простите, но много вкусно.
съставки:
3 чаши грис
1 чаша бяло кисело мляко
1 чаша мляко
2 чаши захар
Сок от един портокал
5 на чл. л. коняк
1 ч.л. сода
1 час. L. бакпулвер
1 час. L. mastihi (по желание)
сироп:
3 чаши вода
3 чаши захар
1 пръчка канела
ванилин
Разбъркайте всички съставки, поставете тестото в намазана с масло форма. Оставете в продължение на 3 часа в съда за печене.
Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса за един час.
Изсипете малко охладен, за кипене сироп Самана. Даване варя на 1 час.
Насладете се на чаша кафе или чай!