Говеждо Строганов - рецепти от всички видове befstroganova

На нашия сайт имаме вече повече от веднъж пише за всички видове рецепти месни ястия. Днес ние говорим за световноизвестния befstroganove. Има 2 версии за произхода на името "говеждо Строганов" днес. Според първата версия на класически Строганов дойде с български готвача, който обединява технологията на френските и руските кухни и изобретил ястието, което е пържено месо, щедро облян сос. Според втората версия, когато министърът на вътрешните работи на българската империя граф Stroganov от старите зъбите изпаднат, личният му готвач, един французин е измислил този прекрасен ястие, че политиката може да най-малко нещо за ядене. От тогава, приготвена в месо сос е името на граф Stroganov. Сега класически Строганов служил във всички ресторанти на света с надпис "руска кухня".

Сега нека да поговорим за това как да се готви говеждо Строганов. Според класическия процеса подготвя традиционната говеждо Строганов със заквасена сметана. За да се подготви класически befstroganova трябва да вземе кръста на говеждо месо. Месото се нарязва на малки парчета 2-3 см дебелина от 0,5 см, така че да е напълно в крак СРЮ, яхния и да стане мека.

Ако месото е труден, а след това преди готвене трябва да бъде малко по-бийт, и едва след това се нарязва на парчета. В допълнение, месо задължително Paneer с брашно и се пържат в силно загрята тиган с масло и лук, за да го "запечатва" и запазва своята сочност. След като месото се запържва до златисто кафяво на това следва да се излива заквасена сметана и доматен сос и оставете да къкри, докато омекнат под капака.

Друг съвет - месото не трябва да докосва дъното на тенджерата. За тази цел тиган трябва да се сложи нарязан лук кръгове, и вече на върха на лука може да се разпространи месо.

Има и една малка точка, свързана към соса. Тъй като това включва заквасена сметана, тя не може да прегрее соса в никакъв случай. Съставките се смесват в соса за студена и топла вече с месото в тигана на среден огън. Общото време за готвене на месото е от 20 до 60 минути.

Според оригиналната рецепта като гарнитура за befstroganovu сервират пържени картофи и резенчета пресен домат. Сега нека да поговорим за befstroganova на различни рецепти.

бьоф Строганов

На първо място, ние ще ви кажа как да се готви говеждо Строганов говеждо месо, както е предвидено класически рецепта. За да се готви говеждо Строганов приемане:

• говеждо месо - 500 гр
• масло - 100 грам
  
• лук - 2 глави
• месо бульон - 1 чаша
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• горчица -. 1 чаена лъжичка
• сол, смлян черен пипер - на вкус

Нарежете месото на малки парченца, премахване на филма и ивици. Сол и черен пипер него, се оставя да престои 2 часа, месото е омекнало.

Разтопете маслото в тиган и се запържва в него предварително търкалят в брашно, месо до златисто кафяво.

След това добавете нарязания на ситно лук и месо се запържва заедно до златисто кафяво.

Пригответе сос чрез смесване в купа доматено пюре, сметана, бульон, горчица, подправки и малко брашно. Сега изсипете месото с лук сос и оставете да къкри okolo30 минути.

Говеждо Строганов с гъби

Друг Строганов рецепта се смята за класика - това е говеждо Строганов с гъби. За подготовката ще ви трябва:

• филе от говеждо месо - 500 гр
  
• гъби (най-доброто дърво) - петстотингр
• месо бульон - 1 чаша
• лук - 1 глава
• заквасена сметана - 1 чаша
• масло - 50гр
• Коняк - 2 супени лъжици. лъжици
• горчица - 1 супена лъжица. лъжица
• билки, сол, черен пипер

Първо трябва да нарежете месото и го запържваме в масло на умерена температура. Допълнителна говеждо непрофесионални, и в същия тиган се запържва нарязан лук и гъби, приготвени за 10 минути. Сега трябва да добавите към лук и гъби месото, изсипете коняка, бульон и оставете да къкри за 15 минути. В края на готвенето добавете заквасена сметана, горчица, разбърква се и се оставете да заври и изключете. Точно преди сервиране се поръсва със ситно нарязан билки. Ароматно и крехко месо е готова.

Свинско Строганов

• Свински - 500 гр
  
• лук - 1 глава
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• Лютивка -. 1 чаена лъжичка
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
• сол и черен пипер - на вкус

Свински измиване и се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см, след това отблъскват чук и се нарязва на тънки ивици. Леко подправете със сол и черен пипер, добавете сухата смес и Лютивка.

Загрява се в тиган зехтин и се готви месото за 10 минути до златисто кафяво. Сега се изсипва в тиган и запържете нарязания на ситно лук в продължение на 5 минути.

След това добавете кисело свинско месо, брашно, сол и чаша вода със стайна температура, разбърква се и се покрива в продължение на 10-15 минути, оставя се да се задушава. Месо Строганов Свинско е готова.

Строганов черен дроб

Като алтернатива на класическите рецепти Строганов могат да бъдат получени от черния дроб. В този случай, на черния дроб може да приеме всяка по свой избор - говеждо, свинско, телешко, пилешко или пуешко. Опитайте ястия от това няма да пострадат, но времето за готвене да се промени: говежди черен дроб подготвя за около 40 минути, докато на черния дроб от пилето, например, на 20 минути. Получаване на черния дроб Строганов изисква:

• черен дроб - 800 гр
• крем - 200 гр
• масло - 50гр
• лук - 1 глава
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• Захар - член 0.5. лъжици
• сол и черен пипер - на вкус

За да започнете да изплакнете добре на черния дроб и да го почистите от филмите и вените.

Нарежете черния дроб на малки парченца, сол и черен пипер и след това се търкаля в брашно.

Докато го насища черния дроб с подправки, нарязан лук.

За суха лежаха тиган оваляйте в брашно и се запържва на черния дроб го за 5 минути. След това, добавете масло, лук и се запържва за 5 минути, като се разбърква непрекъснато.

След 10 минути, изсипете общата готвенето в тиган и запържете брашното още 2 минути време, а след това се изсипва крем и да се гаси със затворен капак, докато на черния дроб става мека.

пиле Строганов

И накрая, ние ще ви кажа как да се готви говеждо Строганов пиле. Пилешко месо - месо е нежна и мека само по себе си, тя се приготвя много бързо, но поради факта, че тя почти не съдържа мазнини, също така е подходящ за тези, които гледат техните данни, но обича да яде. За да се подготви, да:

• пиле - 500 гр
  
• лук - 1 глава
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица
• крем - 150 мл
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица
• горчица -. 1 чаена лъжичка
• сол и черен пипер - на вкус

Пилешко филе нарязани на плоски а-ла-карт, а след това - на ленти.

Сложете месото в тенджера, сол, черен пипер и се запържва за 5-7 минути до златисто кафяво.

По това време, чисти и нарежете лука, добавете го към месото и кафяво.

Добавете брашното и разбъркайте добре.

Всички напълни с крем, доматено пюре, горчица и разбъркайте отново.

Строганов къкри за 15 минути при затворен капак. Може да се сервира.

Говеждо Строганов - изящна ястие, което е лесно да се научите как да се готви. Това е удовлетворяващо, винаги се оказва, вкусна и така е подходящ за ежедневна вечеря или за официален повод.