Готвене украса за торти - карамел, моята торта
- Бижута от карамел
Caramel - захарен сироп, загрява на силен огън. Точността е много важна подготовката на карамел, разликата между изтънчен и сладък вкус и изгори от няколко секунди. Препоръчително е да започнете да готвите карамел на висока температура в продължение на една минута и се редуцира до малък огън, като се разбърква от време на време. Важно е да се подготвят предварително всички помощни инструменти. Тъй като карамелът се охлажда бързо трябва да имат време да го превърне в желаната форма. Когато карамелът е имал време да се втвърди, е възможно да се затопли леко и тя ще се върне към желаното състояние.
Това е много важно. Тъй като карамел може да достигне температура от около 160 ° С, за да се работи по такъв начин, че не би себе си или други причини изгаряния.
Caramel. Основната рецепта.
½ бр. (100 г) захар
2 супени лъжици. л. вода (количество вода трябва леко покриване на захар)
Препоръчително е да се използва тиган с дебело дъно, което осигурява равномерно и бързо нагряване. Както бе споменато по-горе, началната момента нагрява при висока температура, след това намалява до по-малко от средната стойност. къкри нужда да се разбърква захарта е напълно до момента. След това, не е нужно да се намесва. 7-10 минути се изисква, което ще започне в краищата на съда да образува златиста маса, която постепенно се изпълва саксията. Можете да се разклаща тенджерата от страна на страна, за да се подобри процеса. Когато теглото на златните обхваща всички пот и всичко, захарта се разтвори, след това карамела е готов. Изчакайте, докато всички мехурчета диспергират (мърдам тиган) и карамел е прозрачен.
Махнете тенджерата от котлона и се пропуснат (внимание) до голяма саксия, пълна с студена вода, която ще спре процеса на отопление е карамел. Понякога не се препоръчват да се вземат четка потопена в студена вода и задръжте вътре ръбовете на съда по време на готвене (направи много внимателно). Подготовка орнаменти, предназначени по-рано, така че карамела не разполага с време, за да се втвърди.
От цвета зависи от вкуса на карамел. Когато тя е лека, вкусът на сладко, по-тъмен карамел, всички по-интересни и деликатен вкус.
Проблемите, които могат да възникнат в процеса на готвене:
Ако захар кристализация започва и постепенно се превръща в твърда маса, е необходимо първо да се променят или запалка на топлина (най-важното да не горят).
За да се извади втвърдената маса от тигана, ще имате всичко това се изсипва вряща вода и размахване или гума надраскани от другия, без да вредят на тиган покритие.
Ягоди в карамел
Смазва повърхността на маслото, което ще даде на всички най-добри Ягодите от карамел. Ягоди нанизани на дървен шиш или клечка за зъби. Внимателно пуснете в карамел и се разпространява върху подготвената повърхност.
Кошница от карамел
Преобърне силикон мухъл с главата надолу. Ако няма подходяща, можете да използвате една чиния с форма, покрити с алуминий (фолио), или просто една табела на желязо желаната форма и смазана (някои използвате черпак Обърната състояние). Тип на карамел лъжица и първоначално да дебела лента на карамел в долната част на формите или съдовете. След това направете надлъжни, след това напречни ленти, се опитва да достигне снимки - затвор решетъчни. Очакваме с нетърпение да карамела леко се охлажда, но го свали, дори и в топло състояние. Внимателно се освободи коша от фолиото или силикон.
Брой на карамелите, получени от основната рецепта трябва да бъде достатъчна, за формите 8.
Това изисква адаптиране на две shpazhek (шишчета) на разстояние 20 см един от друг, неподвижно залегнал. Вземете една вилица и разпръсква върху карамела на шишчета. Събиране на конеца с shpazhek в една топка.
Tube на карамел
Това ще отнеме малко стъклен буркан.
Мусац смазва масло. Завъртане Musatov, изсипете карамел. Ние даваме хладно и изрично се отказваме Musatov.
Данните за пергаментова хартия
Естествено търка пергаментова хартия масло и напишете геврек или форма по наше искане.
