Готвене у дома
Ние избираме краставици за осоляване
Най-подходящи за мариноване е обидчив, малки, млади и силни краставици. Изберете подходящи краставици може да са на пазара, можете да си купите в магазина. Най-добрият вариант, когато ние Solim краставици, просто взети от фермата до вилата си.
Ние изберете желаната сума за нас краставици, предварително бракуване жълти или развалени краставици. За осоляване е еднаква, е необходимо да изберете случаи, със същия размер.
Краставици измиване със студена вода и се суши. Тогава вертикално ги стека в контейнер. Ние поставяме между слоеве от подправки и билки.
Подправки за декапиране краставици
Като правило, подправката за ецване включва хрян, копър, чесън, черен пипер, дафинов лист, карамфил и черешови листа и касис. Комплекти за подправки, за да се подготвят кисели краставички могат да бъдат закупени на пазара бабите, ако не можете да се повиши своя собствена. Касис листа и хрян краставици запазват твърди.
Брой на посочените по-горе подправки ще варира от това какъв вид вкус, който искате. Приблизително в размер на една година и половина килограма краставици вземат:
- Четири супени лъжици груби сол
- Пет или шест листа от френско грозде
- Три череша листа
- Пет или шест скилидки чесън
- Един или два листа хрян
- Три или четири пъпки от карамфил
- Осем до десет грах от черен пипер
За да се подготви 1,5 кг краставици трябва 2 литра вода и 4 супени лъжици сол пълнозърнести.
В тенджера налейте вода и сложи на огъня. Добавянето на черен пипер, дафинов лист, сол и скилидка и да доведе до възпаление. След това, в продължение на няколко минути, даващи солена кипене и филтъра.
Напълнете подготвени краставица саламура и се покрива с кърпа. След това, ние поставяме в контейнера на топло място.
скорост на храните ще зависи от температурата на солена вода. Ако го напълни със студена вода, тогава ще трябва да се остави да престои в продължение на три или четири дни, а ако саламурата ще бъде горещо, готови за консумация, краставиците ще бъде на следващия ден.