Готвене сирене у дома, рецепти,
Аз пиша две рецепти, които се готвят веднъж преди много време. За да бъдем точни, преди почти 10 години. Тогава живеехме в Удмуртия, и там, че е лесно да се купуват извара, от която приготвят лесни домашно сирене
За сирище, уви, не се пита.
Вариант 1 (варени сирене) - Не знам защо, но в моите рецепти той нарича
1 кг. сирене го изцедете добре
добави:
2 + 1 чаена лъжичка яйца соли + 1/2 чаши сметана (или 100 gr.margarina) + 1 чаена лъжичка сода
Смесете всичко и сложи на водна баня. След сливане наклон в чаша (чаша)
Вариант 2 български сирена (но по памет, нещо, което той не наистина ми напомни български кашкавал)
1 литър мляко се вари и се добавят 1 kg.tvoroga
коагулиран извара изхвърли в гевгир или тензух
Bit да защитава и се коагулира сирене добавете 200 гр. масло (или маргарин, или 3-4 супени лъжици заквасена сметана)
1 ч.л. + 1 чаена лъжичка сол сода + 2 яйца
Всички микс, за да се измести в тиган и сложи на водна баня - след сливане опирам в купа
Не е задължително правя точно в тази част, можете да се опитате да направите 0,5 порции на проба.
Не мога да разбера каква е основната разлика между тези методи, които трябва мляко?
Сега памет не е да се каже по отношение на фундаменталната разлика, защото според рецепти, приготвени за дълго време.
Но вкусовите сирена са малко по-различни един от друг.
Когато се експериментира с готвене тези две опции едновременно и след това, в сравнение с приятелки - които се харесаха най-много.
