Готвене Рецепти Пиле chakhokhbili

Добре известно е, че вкусът на крайния продукт, не се отрази само на подправки и подправки, но в по-голяма степен, от типа на термична обработка. Същото може да бъде картофи и готвач, и се запържва, които имат съвсем различни ястия на вкус. Същото ще бъде с месото. Пържено месо ще има вкус и аромат, и се задушава - друг. И феновете на месо на скара веднага казват, че ефекта на гасене на вкуса на месото не е най-добрият начин, че става водниста, губи своята плътна структура. Фенове myastsa богатство в сос, също няма да останат в дълг и да се напомни за опасностите, които причинява на организма да печено, както и на факта, че на финала често е трудно и сухо. Как много хора, толкова много вкусове, но днес MirSovetov биха искали да говорят в защита на сраженията и дават пример за това как лесно и просто е да се готви вкусно, ароматно и плътен на структурата на месото. Така че, ние Ви предлагаме chakhokhbili пилето.
Chakhokhbili пиле, chakhokhbili патица chakhokhbili ... Тези имена показват, че "chakhokhbili" - това е някакъв вид закачливите обработка на домашни птици. В действителност, "chakhokhbili" - името на крайния ястие, и в името на птицата вид е посочено, защото първоначално думата нарича фазана, което от грузински ще бъде "chahoh". Технология на приготвяне е останала същата, но птиците са заменени с пилетата, пуйките: и да получите по-лесно, и завърши ястието по-дебели.

Chakhokhbili пиле - Продукти

1 кокошка;
3-4 големи лук;
0,5 кг пресни зрели домати;
0,5 чаши сухо вино оцет или малко;
подправки: utsho-сунели, босилек, кориандър, червен пипер, дафинов лист.

Chakhokhbili пиле - Cooking

За да изрежете пилето на порции, кожата и мазнината е изрязана. Не съществува строга класификация на пилешки части за chakhokhbili и ако, например, не ми харесва крила, тогава ние може да се купи в магазин или килограм пилешки гърди bedryshek с кожата и костите. При висока топлина нагрява дебелостенна тиган (или кана) и го измества в пиле. Леко намалява огъня и запържете месото до златисто кафяво от всяка страна.

Моля, обърнете внимание, без масло, ние не поставяме в тава, пържене се извършва на суха тиган. Ето защо ние не режат мазнината от парчетата на птици и одрани. С такъв печене повърхност месо се формира на кора, което предотвратява прекомерното сок изход месо. Докато месото се пържи, нарязан лук тънки полу-пръстени.
Има и друга версия на нарязани лук за това ястие: лук, нарязани на половина, но не пресичат и по протежение на изображението не пръстени половина и надлъжна слама. При този вариант, рязането е малко по-дебели резени плоска.

Ние извадете месото и го измества в казана, и лука, се запържва в тиган в мазнината, която се отоплява с пиле. Фрай лук на среден огън, докато светло кафяво и разпространение на месото.

Ако сте печени птици в един котел, сложете лука към месото и варете, докато всичко, докато лука не променят цвета си. Но в този случай, месото в края на краищата ще бъде малко по-суха и по-блед цвят на носа. Поради това е възможно да се пържат лук отделно в малко количество загрява масло и с това изпълнение, готвенето.

В същото време, се подготвят на доматите. Потопете ги във вряща вода, отстранете кожата от зеленчуците и се нарязва на малки парченца. Можете да търка един домат на ренде, за да се получи хомогенна маса. След полагане на доматите до лука и месото. Разбъркайте добре, лъжица допълнителни смачкване парченца домати, и се покрива с капак.

Ако се готвите ястие през зимата, когато продажбата на основно домати, оранжерията, не се различава специален вкус и аромат, сменете пресни зеленчуци с доматен сок или паста. Идеалното решение би било консервирани домати в доматен сок или обелени. Въпреки това, подготвени доматено пюре също дава добър вкус. За тази цел, доматеното пюре, се разрежда с вряла вода един по един, го сварете с подправки, prisolit и добавете към месото и лука. С доматен сок по-лесно: най-важното не е да се включат и да не се изсипва в казана твърде много. Приблизително 10-15 минути минути, отворете капака (внимавайте, двойки!), Сол на вкус и се добавят подправки. От задължително да се сложи подправки кориандър, червен пипер (бъдете много внимателни с размера), босилек. Много желателно utsho-сунели, известен още като синьо сминдух. Той е част от хмела-сунели, така че, в краен случай, можете да добавите тази смес от билки. Ако доматите са прекалено сладки, а след това едновременно с подправки и сол, добавете вино или винен оцет. Затворете капака, намалява топлината до среден или дори малък пиле и оставете да къкри, покрити в продължение на половин час.
Забележка: вода в chakhokhbili не добавяйте! Продукти всъщност задушени в собствената си сок, който дава месото вкусно аромат и нежност, като се запазва нейната структура. Ако, след известно време, погледнете под капака, ще видите, че пилето и зеленчуците са дадени много сок.
Добави вряща вода или доматен сок може да се постигне само ако купуват "баби" пиле не беше толкова млад, колкото бих искал домати или зеленчуци в края на сезона, не се различават сочност. Дори и тогава, с добавяне на вода, да бъдат изключително внимателни и да го добавите в малки порции.

След този период, леко повдигнете капака, опитайте. Да dosolit ястие е необходимо, добавете чесън на вкус (буквално една или две скилидки), тя дава една минута да гасят, и изключете огъня. Chakhokhbili пиле готов!
На гарнитура за това ястие може да бъде подаден варен ориз или картофи, но може просто да се разпространява пилешките парчета от плочи, изсипете този сос (и повече!) И всичко това, vymakivaya сос яде с бял хляб или пита. А MirSovetov ви желае добър апетит!