Готвене на вкусна салата Цезар в ресторант
На алкохол в празника беше достатъчно, но продуктите се представиха зле - им почти не е било. Но Cardini мърдам, показвайки кулинарна изобретателност: втрива чесън ястие, поставен върху нея маруля Романо, sbryznul зехтин, изцеден лимонов сок, добавете яйцата, приготвени по специален начин, прясно настърган пармезан, билки, крутони от бял хляб и малко сос Уорчестър. Всички съставки се смесват заедно бързо и служат.
Тайната на оригиналния вкус на салатата "Цезар" е сос Уорчестър, или както я наричат Vorchestershirsky сос Vvorchester. Това пикантен сладко-кисел сос, който е изготвен въз основа на оцет, риба и захар.
Той е силно концентриран и използвани капки, състояща се от 26 части. Играта е процес на създаване на заводски условия не е възможно, тъй като след смесване на компонентите в средствата за масово пропорции се получава в 10 кг.
Сос Уорчестър се използва със зеленчуци, салати, добавете го към британското месо и яйца, той е един от най-важните компоненти на салатата "Цезар" и пият "Блъди Мери". Колективно като сос Уорчестър, той участва в много страни от различни производители.
Цезар салата с риба тон
се нуждаете от следните съставки за салати:
1 връзка маруля
1 Bank koservirovannogo тон в собствен сок
Около 100 грама бял хляб за крутоните
4 сварени яйца
100 грама сирене
Маруля, напоена в студена вода в продължение на 15 минути. Измийте с течаща вода и obsushivayut.
бял хляб кора е отрязан, го нарежете на кубчета и се запържва във фурната до златисто крутони.
Сирене търкайте на малък ренде.
Риба тон получи от банките и намачкайте с вилица.
На тепсия Сложете листа от маруля (те могат да се счупят). Всяко яйце се нарязва на 4 парчета и се разпространява върху листа. Риба тон и се разстилат равномерно.
Сложете крутоните, изсипете дресинга за салата.
Поръсете с настърган кашкавал.
Цезар салата с пуйка и превръзка на оригинала
Вместо пуйка или пиле можете да предприемете, за да се направи салата без никакво месо. Пече се в Турция крак във фолио. След като месото е готово, се охлади го и да се разбере, че не е на парчета.
За да се вземе вкъщи хляба на филийки препечен хляб, отсече кора и се нарязва на кубчета от 2-3 см. В 50 мл зехтин се прибавя пюре чесън, сол и пипер.
Това ароматно масло разбъркайте добре с крутони, да ги постави на хартия за печене. Пече се до златисто кафяво и хрупкава структура (при 200 ° С за около 12 минути).
За попълване на яйцата се варят в продължение на точно една минута след кипене. Оставете да изстине след това да ги ужили в студена вода, чиста и пусната в блендер чаша (можете да изравям яйца лъжица).
Към нея се поставя каперси, аншоа, соев сос, 20 г пармезан и 50 мл зехтин.
Малко съмнително пълнеж сянка - отличителна черта на тази салата и говори за неговата "коректност". Тъй като в оригиналната Цезар Kardini използва в своята салата сос Уорчестър, и е изготвен въз основа на рибата.
Всички пробие блендер до гладка паста.
Маруля промива obsushivayut и разкъсване на големи парчета.
Добавянето на половинки домати, препечена филийка, четиресетгр пармезан и сос микс.
Сложете салатата върху плочките около разлага парчета от пуйка и поръсете с останалия пармезан.