Готвене на месо на открит огън - готвене съвети за феновете да се готви вкусно - Домакинство

Готвене на месо на скара themeathouseblog.com

Пикник - това е чудесен отдих на открито, където хората забравят за ежедневните си тревоги и тежести и с главата си потопи в атмосферата на топлина и комуникация. Подкрепа на общия дух на празника, за да помогне на най-различни вкусни ястия, без които е трудно да си представим, и учебните практики: .. Барбекю, скара и т.н. И това, което знаем за условията на пикник на това дали те разбират смисъла правилно?

За да започнете, аз бих искал да се организира една малка програма за обучение, за да изясним някои пикник условия:
Грил - инсталация (преносим или стационарен) за готвене на жар, топлина. грил функция може да бъде вградена в газова печка, микровълнова фурна.

Барбекю (Англ. Барбекю, понякога Барбекю, барбекю съкращение)

(1) - метод за приготвяне на месни и други храни (риба, птиче месо, зеленчуци, плодове, хляб, десерти) .. Най-общо международно признат термин барбекю съчетава всички видове хранителни продукти от въглища топлина, газови или електрически нагревател топлина - това шишчета и арменски khorovats и индийски шишчета и грузински mtsvadi и Южна Африка braay и немски грил, и японски якинику ,

Този смисъл на думата барбекюто придобити в 1940-50-те години. във връзка с широко разпространение на култура на предградията, особено в англоговорящите страни (САЩ, Австралия).

В тесен, традиционния смисъл на думата означава барбекю продукт получен barbekyuirovaniya начин, т.е. не покафеняване и пушени освен въглищата в Пушене или барбекю кана при относително ниска температура .. (100 - 120 градуса по Целзий). Тази стойност се съхранява в южната част на САЩ, за които по традиционния начин на готвене на месо от 18-ти век.

(2) - барбекюто, преносими или стационарни (Smoker барбекю решетки, грил-пот, скара и др.).

Според една теория, думата барбекюто идва от френски Барбе à опашка, което означава от брадата на опашката. Когато пътувате по корабите, преди те взели със себе си кози, които след това печено. За да направите това, козата е нанизването на брадата до опашката. Въпреки това, повечето лингвисти смятат, че това е фалшива етимология.

Произходът на думата барбекюто - от кримските татари] # 351; # 305; # 351; л # 305; р, shishlik, шиш - шиш, лицето - да, т.е. за шишчета (месо). Терминът шиш-кебап, получен от турски # 351; и # 351; кебап # 305; (# 351; и # 351 - шиш + кебап - скара). В азербайджански - кебап (kabab), е поискал от грузински mtsvadi (# 4315; # 4332; # 4309; # 4304; # 4307; # 4312;), на гръцки - сувлаки (σουβλ # 940; KJ).

В Западна особен конкурент кебап барбекюто е в Румъния - gretar, Молдова - kyrnetsei (скара).

Готвене на огъня, може би най-старите кулинарни техники, която днес е много популярен, защото това е, на първо място, много вкусно, и второ, че е полезно, и трето, най-бързо. Например, пържен стек от една страна в продължение на 4-6 минути, и по-тънките парчета месо - общо 3 минути. Грил - едно прекрасно изобретение за приема, че не е необходимо да престои в продължение на часове в кухнята.

Удоволствието можем да получим от класическите ястия в пикник: шиш кебап, пържени наденички или пържоли. С оглед на западни кулинарни тенденции на скара падне зеленчуци, сирене и риба. сортове сирене перфектно печено, уникалния си вкус може да бъде допълнена със зеленчуци и парчета месо. За кубчета от моцарела с билки е идеален за кисели лук. Голяма роля в готвене на скара играе алуминиевото фолио, което ви позволява да създавате кулинарни шедьоври. Например, сирене пълнени чушки с разполагат с цялата душа. В фолио без никакви проблеми, можете да се изпържи фета - най-добрите в марината от рапично масло, билки и чесън.

Не забравяйте и за рибата на скара. И все едно дали това е филе и цялата птица - риба на скара от сега udovolstvie.Naprimer, корнизи могат да се режат по дължина и напълнете със смес от сирене моцарела, извара и пресен копър и така се пече - наслаждавайки се на вкуса гарантирана.

Класически скара - печени картофи. За да направите това, вземете nerazvarivayuschiesya сортове. Най-добър до този картоф е все още 10 минути да ври в подсолена вода, с фолио и 15 минути, за да държи в пепелта.

Тези, които все още остават сили за десерт, или които обичат екзотика могат да направят шишчета плодове. За тази цел, различни парчета, по-добро твърди, плодове трябва да се маринова в ракия или смес от къри и след печене грес мед.

Към месото е сочно такива само, но също така и печени, трябва да се придържа стриктно към времето на печене на скара, в това можем да ви помогнем в този списък за печене като цяло, а не на всяка страна:

Колбаси - 15 минути
Кюфтета - 10 -12 минути
Шницел - 15 минути
Ребрата - 30 минути
Yagnyachi пържоли на костта - 8 минути
Телешки стек - 12 минути
Телешки шишчета - 12 минути
Свински шишчета - 15-20 минути
Агнешко - 8 минути
Пилешки крилца и 30 минути
Пилешки гърди - 8-10 минути

Kindle Fire е необходимо за 1 час преди печене. Това изисква или въглища или въглища, брикети и течност за изпичане на открито могат да събират сухи дърва за огрев и дърва за огрев. Подклажда огъня, което трябва да се следват правилата за безопасност. Вие не може да излее в бензин или керосин пожар, тъй като тя е не само опасно, но тя все още може да развали вкуса на бъдещето на храна.

Месото трябва да бъде добре напоена хартиени кърпи за ръце от маринатата и след това пуснати на скара и пускането на шиш, защото най-важното, че маринатата да проникне дълбоко в месни влакна. В противен случай, марината ще капе в огъня, и от него ще се изпари вредни вещества, които могат да развалят вкуса на храната.

Месото е необходимо да се постави на скара, когато това е наистина горещо. В противен случай тя е безнадеждно се придържаме.
Трябва да се изпържи месото в количество, което е точно яде. От ястия на скара в склад ще загубят вкуса си и стават сухи и безвкусни. Месото е по-добре да се сол е почти готова. След това ще бъде сочно.

Малки парчета месо трябва да бъдат отстранени от грила, когато повърхността им ще образуват капчици сок месо. Необходимо е да се почива на месото преди ядене около 3 до 5 минути, така че сок от месо, за да си легна. След това ще бъде сочни.