Готвене лисици 10 ястия chantarelle

Затоплен от слънцето, дъжд вървят гъбата - че е време да се съберат в гората за гъби, за първите вкусни пачи крак, които ви очакват. Гъби пачи крак в най-популярната гъба и готвачите. В пачи много фенове, благодарение на отличната им вкус и аромат. Добре известни ядлива гъба силно разглежда в деликатеси и прост готвене, е подходящ за използване във всякаква форма, но особено добра пържени пачи крак. Те никога не са проядени от червеи, следователно се считат за кошер от гъби, от които могат да бъдат приготвени много вкусни и здравословни ястия, и те могат да служат като отделно ястие, и оригинално допълнение към основното ястие.

Най-известен Foxy жълт плодни тела които има яйце-жълто, с диаметър от 10 см и височина 12 см. В края на капачката увити в младежта, по-късно се превръща вълнообразно острие. Плаките са дебели, редки, спускащи се пеша. Месест крак, със същия цвят като на капачката или малко по-тъмен, в посока надолу стеснен, плавно се слива с горния капак. Целулоза жълтеникаво навън, в бяло, плътен, еластичен, с характерен остър вкус. Миризма приятно, естествено. Широко разпространени значително по-малко популярни сива лисица, плодни тела, които са 5-12 см височина и диаметър на фуния капачка или trubkovidnoy -. 3-8 см блюда сивкаво кафяво маса черен или почти черен. Пачи крак растат и двата вида лятото и есента, често в иглолистни и смесени гори, на места с неразвита пасища.
Жълти пачи крак често се бъркат с фалшивия пачи крак, който е основната разлика - по-светъл цвят. Жълто пачи - един от най-известните и популярни ядлива гъба, подходящ както пресни и консервирани форма (но не сушени или осолени). Се съхранява дълго време и никога няма да се остаряла. Грей лисица може да се използва в чист вид, както и - сухо, но варени става напълно черен, което вероятно обяснява популярността на една малка гъба.

Пачи крак съдържа 8 незаменими аминокиселини, витамини А, В1, РР, минерали (мед, цинк). Смята се, че използването на този гъбички спомага за подобряване на зрението и предотвратява възпаление на очите, намаляване на сухота на лигавиците и кожата, повишава резистентността към инфекциозни заболявания.

Готвене пачи крак по различни начини. Най-популярният метод - пържене, то пържене, тези гъби са най-добре разкриват уникалния си аромат и благороден вкус. Освен че се вари, сушени, мариновани и туршия. ги готвене е удоволствие, защото чиста тях не е трудно, е необходимо само да ги премахнете от борови иглички и листа, да се отърси от пясъка. И след това тенджерата, той хвърли парче масло разпространение и гъбички. Измийте пачи крак не се препоръчва. И не забравяйте, когато тиган с капак, по-добре е да не се покрива, и не използват много подправки и сосове.

Пачи крак салата със сирене

8 листа от маруля
300 грама чист chantarelle
200 грам сирене
1/2 зелен лук лъч
1/2 връзка магданоз
30гр масло
2 супени лъжици. л. оцет
4 супени лъжици. л. растително масло
1 час. L. сладка горчица
сол
2-3 скилидки чесън

Инструкции: Нарежете марулята на малки парченца и ги разделете на 4 обслужващи купички. Нарязаните зеленчуци, соленки, почистват пачи крак, топлина маслото в тиган, леко запържете гъбите в нея, те са нарязани на малки парченца, ако е необходимо. Разложен гъби в чиния със салата, поръсете със сирене ивици и нарязани билки. Оцет смесва с 5 супени лъжици. л. вода, растително масло, горчица и сол, добавете изцеден сок от чесън. Изсипете марината върху салатата.

Заек с пачи крак

лисици 500 гр
лук 300 г
1/2 чаша растително масло
1,5 кг заек
1 връзка лук
сметана 1 супена лъжица. л.
сол, смлян черен пипер
настърган индийско орехче на вкус
магданоз за вкус
за гарниране:
200 г броколи
карфиол 200 гр
моркови 200 гр
200 г грах
сок от 1 лимон
сол на вкус

Инструкции: Гъби изпържи, а след това добавете сметаната и варете в продължение на 5 минути. Зайци се накисва в чешмяна вода в продължение на 2-3 минути, след това потупване сух и се нарязва на парчета от раздробени. След това се пържат и се слага в тенджера. Добавете сол, черен пипер, индийско орехче, вода и оставете да къкри на среден огън за около половин час. След това сложете гъбите, нарязан зелен лук и се довежда до готовност. За гарнитура и се вари в подсолена вода и след това се пържат на моркови, карфиол и броколи, грах. Когато зеленчуците изпържи, поръсете ги с лимонов сок. Завършил заек лежеше на чиния с гарнитура и гарнитура с магданоз.

Пачи крак със зеле

зеле 1 кг
лисици 500-600 г
слънчогледово олио 3-4 супени лъжици. лъжици
лук 2 глави
брашно 1 супена лъжица. лъжица
1/2 чаша заквасена сметана
сол, оцет, черен пипер на вкус

Инструкции: Можете да използвате кисело зеле, предварително добре измити и изцеди от нея. Ако сте приели по-свеж, е необходимо да посегнат, мелене със сол и оцет, дай малко щанд и изцедете я, сложи задушено в слънчогледово масло, докато трионът е готова. Пачи крак превъртите през, измийте добре и се запържва в олио до половината. След това се смесва със зеле. Фрай в слънчогледово масло с нарязан лук, поръсва се с една супена лъжица печено пшенично брашно, добавете 1/2 чаша заквасена сметана, донесе всичко да заври и се изсипва зелето с гъби. Разбърква се и къкри за 10-15 минути.

Супа с пачи крак

съставки:

400 грама chantarelle
Стограма Champignon
2 супени лъжици. л. масло
2 супени лъжици. л. брашно
500 мл бульон
125 грама на крем
сол, смлян черен пипер
настърган индийско орехче

Инструкции: гъби пачи крак и чист, внимателно избършете с влажна кърпа, нарязани на филийки (пачи крак, ако желаете, можете да не режат). В тенджера разтопете маслото и се разбърква, сложи гъбите в нея. Поръсете с брашно и да продължи да къкри за известно време. След това изсипете бульон и оставете да заври при непрекъснато разбъркване. Около 1/3 от екстракт на гъба от супа, съдържанието на съда да се смила в пюре, след това отново се добавят нарязани гъби за супа. Накрая добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус и подправете с малко индийско орехче. Изсипете супата в купички и сервирайте, гарнирано с пера по желание вид ситен лук или магданоз

Potato рагу с пачи крак

300 грама chantarelle
500 г малък картофи
50 г пушен бекон
4 супени лъжици. л. топено масло
2 глави лук
400 грама филе от говеждо месо
сол, смлян черен пипер
2 супени лъжици. л. пръстени лук
1 супена лъжица. л. нарязан магданоз

Инструкции: Пачи крак почистят, голяма - нарязани на малки парченца. Картофи, нарязани на филийки, бекон - нарязани на кубчета. Загрейте 2 супени лъжици. супени лъжици разтопено масло и се нагрява с бекон в него. Получените пръжки отстраняват от тигана. Стопеният мазнина се поставя картофи и Скара на средна температура за 20 минути. Лук, кори и нарязани на филийки. Филе нарязани на ивици. Останалите масло запържете месото. Добавете гъбите и лука и се готви за още 10-15 минути. След това добавете билките, разбъркайте добре. По желание се украсяват с Зелените и сервирайте.

Пачи крак за вечеря

съставки:

лисици 0,5 кг
лук 2 бр.
1/2 връзка магданоз
сол
варени картофи за гарнитура
масло

Инструкции: Пачи крак почистват, когато nebhodimo измийте и подсушете, напоена кърпа. Малките гъби оставят цяло, голяма разфасовка. Загрейте маслото в тиган. Лежеше там пачи крак и варете на умерен огън, до тогава, докато те не престават да освободи сок. Лукът ситно котлет. В отделен тиган запържваме нейната прозрачност по отношение на маслото. Преди да премахнете лука от печката, добавете магданоза. Сварете картофите, поставени в центъра на голяма чиния, изсипете разтопеното масло и се поръсва с пресни билки. Пачи крак смесват с лук и магданоз и го слагат на картофите. Бон апети!

Tartlets с пачи крак

Горещи сандвичи с пачи крак

400 г бял хляб
4 супени лъжици. л. масло
800 грама chantarelle
2 стъбла лук
1/2 часа. L. сол
1 супена лъжица. л. магданоз

Забележка :. Нарежете бял хляб на 8 парчета с дебелина около 3 cm Crop кора, така че парчето е с квадратна форма. Разтопете 3 супени лъжици. л. масло, запържваме всяко парче и от двете страни. След това продължете гореща фурна. Почистете пачи крак - изрежете всички лоши места, се разделят на стъблото от капачката и леко го режеш. Голям гъби нарязани на половина или на 4 части. Накълцайте лука. Разтопете останалото масло и запържете лука. Добавете гъбите и варете в продължение на 10 минути. След това добавете сол и се поръсва с магданоз. Сложете гъбите върху хляба, а останалите - красиво, взети заедно.

Пачи крак в заквасена сметана желе

съставки:

150грама прясно chantarelle
Една глава на зимата писалка лук
2-3 клончета от магданоз
Член 1.5. л. масла
2 яйца
1 супена лъжица. л. сметана
3 супени лъжици. л. сметана
1 час. L. нишесте
сол, прясно смлян бял пипер

Инструкции: Пачи крак чисти; ако те са достатъчно големи, ги нарежете на половина или на четири части. Лук нарязани на тънки пръстени, котлет магданоз, оставяйки някои от тях за украса. Стопилката масло в голяма плоска непокритите ястия - 1 минута при 600 вата, след това добавете нарязан лук, магданоз и лисици и подготвят 2.5 минути при 600 W в запечатан контейнер. Отделно се смесват яйцата, заквасена сметана, крем и нишесте, добавете сол и черен пипер. Излива се сместа в купата с гъби, които разкриха, поставени в пещ в продължение на 3 минути при 600 W, след което се оставя за няколко минути в фурната. Гарнирайте с магданоз и служи с хляб, ориз или картофи.