Готварски рецепти 50-те, месо, мляно говеждо месо
Лишена сухожилия от месо и вътрешната земята или мас или бекон кайма, добавяне на сол, черен пипер, вода или мляко (130 г на 1 кг месо) и се разбърква. месото
можете да добавите сурови яйца (1 -. 2 броя за 1 кг месо).
От варени нарязани целулоза монолитен пържоли и да не ги paniruya в галета и се пържи по същия начин, както естествения пържола.
Готови ли сте да сложите пържола на тепсия, поръсва се с олио и кайма лук сок или сос с горчица и cornichons. С гарнитура картофи, зеленчуци, или комплекс гарнитура, поръсва с магданоз или копър.
Телешки 115, говежда лой вътрешната 20, 5 яйца, мляко 8 8 скъсяващи животните, масло 5 гарнитура 150, черен пипер и билки.
ПЪРЖОЛА Нарязани яйце
Стек получава, както е описано по-горе, но прилагана да се сложи пържени яйца месо пържени яйца.
Телешки 115, говежда лой вътрешната 20, 5 масло, скъсяващи конкретни 8 яйца 1 бр. гарнитура 150, черен пипер и билки.
Кълцан бифтек с лук
Стек готов да постави на тиган или тиган запържете леко с гореща мазнина и кръг го сложи нарязания на ситно лук и се запържва пържола, докато варени, като се разбърква от време на време и превръщането лук пържола.
Изпращане до същия тиган, в който пържола печено с лук, или смяна на пържолата от тигана върху една чиния и поставете лък върху него.
Поклони се пържола може да се готви отделно в тиган с мазнината или големи количества мазнини (пържени). Гарнирайте -zhareny или варени картофи, тестени изделия или варен фасул, облечени с масло.
Говеждо 115, мас или говеждо вътрешната бекон 20, 60 лук, топено масло 15 гарнитура 150, пипер.
РЕЦЕПТА говеждо месо, задушени в бира
Говеждо целулоза (1 кг задните крака) средни нарязани парчета правилна форма. Сложете в купа, добавете нарязания на ситно лук, моркови и свинско бекона (100 грама). нарязани на малки кубчета Това запълване светла бира (500 д) и поставете на хладно място в продължение на 24 часа. След това ястие с неговото съдържание постави на слаб огън и къкри за 2-3 часа; премахване на варено месо сос филтър и се изпарява до половината обем, разрежда се запълване картофено нишесте (1 чаена лъжичка на V, водно стъкло), поставени портокалова кора (с едно оранжево), предварително попари с вряла вода и се нарязва на много тънки ленти, възпаление. Преди да сервирате, соса добавете лимонов сок; залейте със соса на месото и да се затопли до възпаление.
Месо получава по същия начин както за мляно пържола, формовани подсладени таблетки с овална форма, 7-8 мм, една част на порция, сол, поръсва малко количество пипер, овлажнява и панирани в яйчния белтък галета в смлени или пресяват галета , Фрай в мазнини. При сервиране се поръсва с масло.
Служи с чипове или комплекс растително гарнитура.
Телешки 100, свинска мас или говеждо вътрешната 15 бекон, яйца 8, бисквити 15, 15 разтопено масло, мляко 10 гарнитура 150, черен пипер.
Шницел нарязан RICE
Суровият пулпа прескачане говеждо заедно с суров лук два пъти през месомелачка, добавете студена насипно ориз овесена каша, магданоз, сол, черен пипер, малко вода или мляко (10% от теглото на месото), сурови яйца и разбъркайте добре.
Котлети приготвена маса за намаляване на подсладена таблетка с овална форма, 7-8 мм, галета в настъргани сирене смесва с галета пшеница и пържене в масло.
Сервира се с печени картофи и резен лимон.
Телешки 75 10 ориз, 10 яйца, мляко, 8, 15 лук, разтопено масло 15, 10 сирене, хляб, 5, 1/6 парченца лимон. 150 картофи, пипер и билки.
Raw говеждо да пропусне два пъти през месомелачка, сол, добавете яйчен жълтък, черен пипер и ситно нарязан магданоз и разбъркайте добре заедно. Масата за намаляване на големината на орех топки, ги навлажнете със солта в бита яйчен белтък и двойно панирани в натрошени пшеница галета. Фрай в масло, а след това, доведени до готовност в фурни.
Сервира се с печени картофи или боб в доматен сос. Отделно от това, можете да кандидатствате за крокет резен лимон.
100 говеждо месо, яйца 1 бр. разтопено масло 15, 20 бисквити, лимон 1/6 бр. гарнитура 150, черен пипер и билки.
В тиган или печене мазнина, загрята до около 150 °, и легна котлети bitochki тясно свързани една с друга и в част изключително горещи пържене плоча, докато, докато пращене, после се обърна отново и продължават пържене.
Кюфтета или банички с тегло над 60 грама 50- трябва dozharivat в пещи. Целият процес на готвене трае средно по 12-15 минути, с 8-10 минути на пържени продукти в чинията и 4-5 минути - в фурни.
С маса готвене практикува дори след метод за пържене продукти, за да бъдат подредени за печене лист с разтопено мазнини, след което веднага обърне към другата страна. По този начин продуктът преди мазнина за пържене намокрени от двете страни. След това поставете тавата за 7-8 минути в бройлери, температурата не трябва да бъде по-ниска от 280-300 °. Когато пържите Подобен начин за котлети и банички, произведени равномерно препечен и от двете страни. В допълнение, времето за готвене се намали наполовина в сравнение с конвенционалния тиган.
Преди да сервирате бургери и кюфтета, поставени върху табелка или ястие, следващите да се сложи гарнитура и се налива масло или сос. Най-добре е да се използват лук сос с кисели краставички (пикантни), заквасена сметана, лук и без лук, топла с домати, червено.
Гарнитури - варени картофи или печени, картофено пюре, задушени зеленчуци в масло, задушени зеле или сложна гарнитура, както и свеж зърнени култури, краставици и домати пресни и консервирани.
Говеждо 75 20 пшеничен хляб, мляко или вода 22, бисквити 10, скъсяващи специално 5 гарнитура 150, сос или масло 50 8 пипер.
Подгответе котлет маса на мастна говеждо или агнешко месо с добавка на суров лук или зелен лук, яйца, смлян черен пипер, нарязани орехи (ядро), стафиди (без семки) и нарязан магданоз или кориандър. Маса на микс и да се намали на топките на 1-2 парчета. на порция, да ги паниран в пшенично брашно, да се овлажнява сиренето в разбитото яйце и отново паниран в галета и след това пържени, както е описано по-горе (880).
Тези котлети могат да се приготвят като естествен, т.е.. Е. Не ги paniruya в брашно и галета.
Готов котлети поднесени с варени картофи, пържени, варени с боб в доматен сос, зелен фасул в масло с пюре от картофи, боб или ориз, пшеница ронлива овесена каша. За да получава топката-бияч може да бъде подадено tkemali лют сос или резен лимон.
Говеждо 90, бял хляб 20, мляко 30, лук 15, яйцата 23, орехи (сърцевина) 10, стафиди 10, зелено 7, брашно 5, суши се, земята 15, топено масло 12 гарнитура 150, сос tkemali 30, лимон 1 / 6 бр. черен пипер.
Кюфтета месо и картофи
Говеждо къкри в малко количество вода или бульон с лук, корени и листа. Картофи, приготвени в кожите им и чисти.
Задушено месо и варени картофи, суров лук кайма, сол, добавете черен пипер, сурови яйца, разбъркайте добре и отново кайма. От получената маса за формоване банички или котлети (2 бр. На порция), галета смлян в галета, пържени в пържене мазнини и пуснати в продължение на 5 минути бройлери.
Bouillon, където pripuskayut месо, се изсушава и се приготвят чрез добавяне на сметана сос и доматено пюре. Създайте без гарнитура полива дресинг, поръсва се с магданоз.
Говеждо 120, 150 картофи, лук 15, моркови и магданоз 5, 10 яйца, бисквити 12, 15 разтопено масло, сметана 15, доматено пюре 15 3 пшенично брашно, черен пипер, дафинов лист, магданоз.
Варено говеждо месо котлет маса да се намали под формата на дискове, с дебелина 10 мм, поставени в средата на говеждо, свържете ръбове паниран с галета и да се получи
те сплескана овална форма. Фрай zrazy точно като котлети Нарязани естествено.
Zrazy готов да допусне всякаква ронлива овесена каша, варено или пържени картофи.
При подаване zrazy излее червен домат или сметанов сос, сметана или бял сос, или само масло, поръсва се с билки.
За пълнене spasserovat нарязан лук, добавете мляно сварени яйца, земята пшеница бисквити (4- 5 грама на порция), сол, черен пипер, магданоз и всички добър ход.
Телешки 115, бял хляб 25, мляко 35, поклони 65, животински мазнини за 10, масло 6 за пълнене, яйца 15, 18, бисквити, гарнитура 100, соса 75, черен пипер и билки.
Ситно нарязан лук или зелен лук spasserovat леко и се смесва с масата на говеждо месо котлет.
За да се намали маса под формата на зърна от 3 - 4 бр. на порция. Кюфте паниран преди пържене в брашно и се запържва в тиган с мазнината. Пържени кюфтета пуснати тиган или хартия за печене в един ред, залейте със соса (червен горещ с домати, сметана или бял сос) и варете в запечатан контейнер в Фурни, докато омекнат.
Създайте кюфтета със сос, в който те са потушени, поръсва се с билки.
Странични ястие - ориз, пшеница, или ронлива каша, варено юфка (рога) или картофено пюре.
Говеждо 75 15 пшеничен хляб, вода или мляко 15, 25 лук, 8 брашно, скъсяващи животински 7, 75 сос, гарнитура 150, пипер и билки.
От котлет тегло. приготвен с добавяне на сурови или запечени лук, да се намали на топки с тегло 10-12 грама Burgers панирани в брашно и се запържва в тиган с мазнина, добавете масло в купа по два - три реда, изсипете доматен или сметанов сос и при ниска вари до готов да се въвеждат в затворен прибори.
Мнение, поръсва се с магданоз или копър, картофи или който и да е ронлива овесена каша или варени макаронени изделия.
Говеждо 115 25 хляб, мляко или вода 35, лук
крушка 10, Брашно 15, скъсяващи животински 10, 00 сос, гарнитура 100-150, черен пипер и билки.
Кюфтета, печени с ориз
Кук и служи като кюфтета от телешко месо, запечени с ориз, като същите продукти проценти.
Руло от телешка кайма
Телешки котлет маса разлага в влажна кърпа или марля равномерен слой 15-20 мм, 200 мм ширина и дължина размери на съда, който е предназначен да се пекат ролка. В средата на котлет маса резервоар в неговата пълна дължина сложи говеждо месо, варени по същия начин както за zrazy нарязан. Когато трябва да се свърже котлет маса салфетка ръб, така че около плънката се обърна дебелина гладка черупка на месото.
Така оформен ролка изместване (да се търкаля) с салфетката на мазнини и мазнини се поръсва с галета и печене шев надолу obrovnyat. Повърхността на ролката за смазване разбитото яйце, поръсва се с галета, прониже първите три или четири места с нож, поръсва се с масло и легнете в фурни.
Готови ли сте да се търкаля, преди да се нарязва на порции и се изсипва червен лук, кисело или пикантен сос с домати. Гарнира се с всяка ронлива овесена каша, варени спагети, картофено пюре, пържени или варени картофи или зеленчуци.
Телешки 115 23 бял хляб, мляко или вода 35, 20 яйца, 60 поклонят, бисквити 10, 10 разтопено масло сос 75, гарнитура 150, черен пипер.
Forshmak ФЕЕ
Варено месо, осолени херинга без кожа и кости, и студени варени картофи през месомелачка заедно с суров лук. Чрез маса добавете сметаната, суров яйчен жълтък, черен пипер, сол и разбъркайте добре, публикувани в дебели пяна белтъците на сняг и разбъркайте отново. Разлага маса на части тиган намазана и поръсена с галета или тиган, поръсени с настъргано сирене, поръсете с масло и се пече в пещи.
Готов кайма се сервира топло в същия тиган, в която е печен. Преди пускането на вода с масло, сметана може да бъде представено отделно или червен сос.
Кайма, изпечени за печене лист, преди да се нарязва на порции, отвръщане налее масло, сметана или червен сос.
Варено говеждо 75, херинга 25, поклони 10, 100 картофи, сметана 40, 20 яйца, масло 10, крекери 5, 5 сирене сос 50, пипер.
Нарязан говеждо печени с картофи
Месо почиства от сухожилия, кайма заедно с вътрешната или мас бекон и лук, добавете сол, черен пипер и се разбърква.
Така приготвени храни от месо, за да постави на ястие или единична доза тенджера, намазана, облицована с резени от варени картофи, залейте червен сос, поръсва се с галета, смесени с настърган кашкавал, налейте всички разтопената мазнина и се пече във фурни.
Публикуване на месото в едно и също ястие, в която е печен.
120 говеждо месо, лук 30, 50 сос, свинска мас вътрешната 25, 150 картофи, бисквити 5, 5 сирене и черен пипер.
Готвене на говеждо месо и картофи
Варено месо и варени картофи да пропусне два пъти през месомелачка, добавете запечени нарязан лук, сол, черен пипер, магданоза и разбъркайте добре. Получената маса постави равномерно върху намазана тава и се поръсва с галета, смазва повърхността със смес от сурови яйца със сметана и се пече в пещи. Готовата пудинг нарязва на порции за печене лист.
При подаване на готвене постави в чиния и се изсипва киселото мляко или заквасена сметана, поръсва се с магданоз.
75 варено говеждо месо, картофи 150, поклони 25, бисквити 5, 8 яйца, сметана 5, скъсяващи животински 10, кисело мляко или заквасена сметана 30 100, черен пипер и билки.
Пудинг ФЕЕ и картофи
Всяка част от говеждо месо, включително стеблото и други малки парчета, получени чрез нарязване на кланично pripustit с вода или бульон, произведена от кости, оставащ след pripuskaniya бульон може да се използва изцяло за готвене сос за тази антена.
Чорбата с месни pripuskaniya добавите моркови, магданоз, целина, лук, дафинов лист, черен пипер.
Варено месо кайма заедно с горещи варени картофи, подправете със сол, добавете сурови яйчни жълтъци и разбъркайте. След това масата влиза в гъст пяна белтъците на сняг, слага се равномерно върху намазана тава и се поръсва с галета, а след това се поръсва с галета маса повърхност, изсипете горещата сметана и печен в загрята фурна шкаф за 25-35 минути.
Чорбата, в която pripuskayut месо, канализация, се готви да го бял сос, който добавете нарязаните лук и запечени доматено пюре или свежи домати на малки парченца годишно (без кожата и семена). Също така е възможно да се добави ситно нарязан и пържени с масло пресни Champignon гъби или бял в количество от 75 до 100 г на 1 литър сос и къкри сос за 10 минути.
За да се представи на пудинг разреза на масата на части, пуснати на ястие или чиния, залейте със соса и се поръсва с билки.
Телешки 120, 150 картофи, лук, моркови 30, магданоз, целина 5, яйца 20, 10, разтопено масло, сметана 15, бисквити 5, 3 брашно, доматено пюре 20, черен пипер, дафинов лист, магданоз.