Горчица Дижон се различава от обичайните, каква е разликата

Горчица - подправка, най-популярната подправка се използват в готварството различни ястия, както и за лечение на организма от голямо разнообразие от заболявания.

Изгаряне или търг, сладък или горчив - има различни версии на тази рецепта подправки в кулинарния свят. Във всяка страна се характеризира с "собствен" горчица, която е традиционен там. В България - обичайните пикантен руски горчицата, Франция - Дижон, в Мюнхен - баварски сладко, американците също предпочитат изгарящата горчица.

Горчица има различни цветове - от бледо жълто до наситено кафяво. Този цвят ефект зависи от начина и продължителността на лечението горчица семена, както и в зависимост от различните добавки, включени в състава. Горчица сос прилича в последователност, която може да се разпространи върху сандвич, залейте с месо, или просто да се потопите в него лека закуска. Пълнозърнест горчица се използва като подправка за готвене на месо във фурната, защото те имат по-деликатен аромат и вкус от горчица. тя също така дава месото мека и нежна. Готова горчица, както от земята и от пълнозърнести храни. Получава горчица от горчица прах се използва по-често като сос.

Горчица се смята за родното място на Азия. Споменаването на тази подправка е, дори и в санскрит за него знаеше в древния свят. В древна Гърция, добави синапено семе в храната, римляните ги паста, която е много подобна на съвременния горчица направени. В България, горчица започва да расте от ХVIII век, най-вече Сарепта, име, тя получава благодарение на град Сарепта. Също така в България горчица се отглежда в Сибир, Кавказ и Поволжието. В световен лидер в производството и преработката на подправки са Азия, Индия, Китай, Пакистан, както и Франция и Холандия.

Дижонска горчица, което предлага

Най-известният е дижонска горчица. Нарича се така, защото за първи път той е изготвен в Дижон през 1947. В първата рецепта използва дижонска горчица черен синап зърно, а сега тя се готви с бяло. Спазвайте правилната рецепта за готвене с дижонска горчица семена предварително кора, така че да стане цвета на горчица в жълто. Също така той добавя сок от грозде и неузрели, билки, сол. Билкови предпочитане да се използва естрагон, чубрица, лавандула. Ако използвате други билки, а след това няма да е дижонска горчица.

Днес има около 20 първоначалното производство горчица формулировки с различни добавки. Абсолютно не отнеме много усилия, за да се подготвят свои собствени този вид горчица, както и всяка домакиня ще бъде в състояние да го направя.
Съставки, които трябва следното:

Прах горчица - 70 грама.
Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.
Бяло вино - 100 грама.
Чесън - един зъб.
Лук - 1 бр.
Сол - на вкус.
Сос "Табаско" - на вкус.

За да започнете да посегнат зеленчуци и ги сложете в контейнер, след което се излива виното обратно. Сварете зеленчуците трябва да са на слаб огън, докато заври. Веднага след като огънят започна да ври виното трябва да се намали до минимум и да продължи да се готви в продължение на 7 минути, след което изключете фурната и оставете да се охлади сместа. горчица на прах трябва да се изсипва в купа и се изсипва виното се охлажда (чесъна и лука са поставени). Получената смес трябва да бъде добре камшик смесител до хомогенност.

В бита горчица, добавете зехтин, сол и "Табаско" на вкус. След това получената маса се вари на слаб огън, докато дебели крем и след това се охлажда, изместването на контейнера, в който ще бъде съхранявана и пуснати на студено място (хладилник) в продължение на 2 дни. Чрез това време, дижонска горчица може да се счита за приключен и се насладете на чубрица своя мек вкус.

В супермаркети можете да си купите готови дижонска горчица. Най-големите производители на него се намират във Франция. Дижонска горчица е остра и нежна, тя се използва за приготвяне на различни сосове и ястия, и да го съхранява в контейнери, трябва да бъдат изработени от глина.

Руската горчица

Обичайната руски горчица сос обичан от мнозина за месо, риба и не само ястия. Традиционно използването му с желе от месо. Но това не е само ядене, но също така и да се лекуват, например, направени от нея горчица.
Подгответе просто обикновен горчица лесно. Това са прости неговите компоненти:

Горчица на прах - 100 грама.
Вода - 0,5 чаши.
Оцетът - 0,5 чаши.
Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Слънчогледово олио - 2 супени лъжици. лъжица.
Сол - 1 супена лъжица. лъжица.
Подправки - на вкус.

Тя трябва да вземе малък контейнер и се налива вода в него, тогава ще трябва да се сложи захар, сол и подправки, и оставете да къкри. прах горчица трябва да се излива филтрува солев разтвор, получен, като се разбърква сместа непрекъснато. Освен това, да се добави към сместа от слънчогледово масло и оцет и се смесва до хомогенност. Получената горчица трябва да се постави в деня хладилник. След това със соса може да има, и то трябва да се съхранява в стъклен буркан.

Основните разлики между дижонска горчица от обичайните

Френски дижонска горчица се различава от обичайната руска повече плътен вкус и аромат. Plain горчица има силен пикантен и остър вкус. Дижон е по-мека и нежна, с деликатен вкус и аромат, благодарение на подправки и билки, които добавят (мащерка, естрагон, лавандула). Руската супена лъжица горчица, както в България, Дижон предпочитана в Европа.

Разбира основната разлика между тези два вида горчица - различен състав и получаване на някои от компонентите, включени в техния състав. В дижонска горчица, за разлика от обичайните, с изключение на билки добавете сок изцеден от неузрели грозде, или да го замени с бяло вино или винен оцет.

Трудно е да си представим без желе лъжичка пикантна горчица. Горчица се използва в почти всяка кухня - руски, френски, кавказки, и така нататък. Въпреки това, в България като пикантна горчица, и в Европа предпочитат по-мек вкус го, дори и сладко. При подготовката на горчица и добавяне в него на различните съставки променя вкуса си. Хранителни добавки, използвани за приготвянето на горчица, зависи от вкусовите предпочитания на страната, в която се приготвят, както и от неговия тип. Ето защо, в магазините можете да намерите широка гама от пикантни и здравословен продукт.