Голям избор на еврейската общност от Бобруйск на града

В основата на еврейската кухня, предвидена определена храна философия - кошер. Kashrut - система на властта, преминал на древните евреи, които изискват стриктното спазване на последователи във всички земи, където и да се хвърли на историята. В основата на трите основни забраната Kashrut. Първият, "Да не свариш яре в млякото на майка му", така че няма месо в млечен сос. В допълнение, в къщата, че е необходимо да има отделна трапезария комплекти, кухненски прибори, както и специална стая за приготвяне на месни и млечни храни. Не може да се използва в едно ядене на месо и млечни ястия, дори и ако те са в различни плоскости. На второ място, храната може да се консумира само чифтокопитни животни, животното трябва да се умъртвяват веднага, че месото не е разглезена от хормоните на страха. Ето защо, от готварски книги изключени рецепти свинско месо, заек, месни хищни животни и птици, риба без люспи и кръв от животни. На трето място, не може да се готви в събота. Оттук и формулирането на ястия, които могат да се приготвят в петък до събота те настояваха. Така че има cholent. От първите курсове са за предпочитане бульон с брашно кнедли, от втората - рибата gefilte, птиче месо, пълнени зеленчуци, Tzimes, ястие от мляно месо. В еврейската кухня изобилието на брашно и печене заготовки: Това Challah teiglach, ЛЕКС, hamantashen. За да се приготвят сладкиши ястия и продуктите, използвани пшенично брашно или матца-тебешир.

Възможно ли е да се разчита на списъка на съставките, за да се определи кошер продукт?

P-п Velvel Belinsky

Въпрос: Мога ли да ям придобитите продукти: .. Студено-пушена риба, конфитюри, кисели зеленчуци, подправки, кетчуп и т.н. - да разчита на своите кошер съставки? Какви са критериите кошер тези и други подобни продукти?

Отговор: Законите на кошер, дадени в Тора, се занимават главно с яденето на месо. Месото на някои животни са забранени (прасе, заек, например, са не-кошер животни). Тези животни, които са разрешени, трябва да бъдат заклани и приготвени по специален начин. Също така е забранено да се смесват млякото и месото. Въпросът тогава възниква: Дали ябълков сироп или кисели краставички, могат да бъдат кошер или не-кошер? Представете си: да, те също могат да бъдат не-кошер - всичко зависи от подготовката на тези продукти.

Имам един приятел, който работи равин в една от лабораториите, гледане на кошер продукти. Един ден, докато се разхождате с техните семейства и техните деца в страната, той видя фермата. "Чист кленов сироп - без никакви примеси", - се казва в знак на входа. Желаещи да научим децата нагледен урок за кошер, моят приятел реши да влезе вътре и говори с собственика.

- Така че трябва тук чист сироп, без никакви добавки, нали?

- Да, разбира се! Нищо добавя - е отговорен фермери.

- И как да го готвя? Той се придържа към котела.

- Ние смазочно масло бойлер.

-О - каза равинът. - Ето още един компонент. по-скоро, няколко десетки, които са включени в маслото.

- Какво искаш да преследва сиропа кипи по време на готвене?

- Към това трябва да добавите прекъсвач балон.

Десет минути по-късно и списък на компонентите сироп "без добавки" е достигнала такива размери, че едва ще се съберат на една страница. И равина и семейството му напуснали фермата, оставяйки господаря си в пълно объркване.

Поука е проста - всеки продукт, който отива поне някои промишлена преработка, може да е не-кошер. Суровини и нарязани пъпеши и портокали, можете спокойно да си купят във всеки магазин, но пъпеш компот с портокал трябва да се провери. Всеки продукт може да има най-неочаквани съставки. Проучването на техния списък, отпечатан върху етикета не помогне - на фирмите не се изисква да посочат съставките на закона, които съставляват по-малко от определен процент от общия брой. За да може потребителите да се знае дали може да си купите даден продукт, има кошер знаци. Те са поставени върху продукти, производствения процес, от които вече е бил изследван в лаборатории, като например тази, в която той работи, приятелю. За да сте сигурни на кошер стоки, равини не само упражняват контрол върху съставките и технологията, но също така и за назначаване на лице, което е постоянно бди над процеса на производство на продукта.

В днешния свят на кошер хранително-вкусовата промишленост е разработила, както никога преди. Шансовете са, голяма част от продуктите, които купувате са кошер знаци и ако не, тогава съм сигурен, че ще намерите кошер еквиваленти. Kashrut наблюдаваме днес по-лесно от всякога, но трябва винаги да се обърне внимание на кашер сертификат всички технологично преработени храни.