Гювечи, пудинги и Krupenik

Гювечи получени от ориз, грис, елда, пшеница булгур, просо. Тези продукти са приготвени със захар и без него, с плодове, зеленчуци, месо и млечни продукти. . Задочник с много яйца, мляко, масло, захар и други, наречен пудинг и пудинг, която включва сирене, - Krupenik.

Krupenik често получава от елда (несмляна или пъхна), но може да се използва като ечемик, пшеница (Poltava), зърнени храни и пшеница.

Пудинг е каша печени или задушени кифлички, различна от обичайните гювечите по-добър вкус, аромат и по-ронлива консистенция. Трошливост пудинг дават белтъците на сняг; вкус - мляко, масло, яйчен жълтък, стафиди, захаросани плодове, захар; -vanil вкус и кора. Подгответе пудинг купа на всички ориз, пшеница и грис.

огретен грис

Оставя се да кипи гъста каша вискозна консистенция така, че от 1 кг зърна от зърнени култури превърнати 3-3.5 кг. Готов каша да се охлади до около 70 °, добавете захар, яйца и се разбърква. Вместо пресни яйца могат да бъдат поставени в каша яйчен прах, предварително разреден със студена вода.

Сгушен каша сложи плосък слой (не повече от 4 cm) върху намазана разтопено масло и се поръсва с галета печене. Повърхностно зърнени подравняване, грес смес от яйца и крем, мляко или сметана, след което каша в пещи пекат при 250-280 °, така че на горните и долните странични гювечите образувани пропуква.

Готовият пудинг, без да се маха от тигана, нарязани на части с квадратна или правоъгълна форма. Сервирайте пудинг изсипва гореща разтопено масло или масло, сметана, плодове или Бери-кисел сос с мляко.

Krupa 60, мляко 100, 110 вода, 10 захар, яйца или яйчен прах 10 3, разтопено масло или масло 15 крем 5, 5 бисквити, сос 75.

Маника, печен със стафиди

Зърнени смесва с мляко или вода и се оставя в продължение на 3-4 часа за набъбване. Сместа се добавя сол, захар, стафиди и питейна сода, се смесват, пуснати на грес равномерно разтопено масло тава и се пече фурни.

Печена манна грес с масло. В случаите, когато манна получени без сода, подуване бут на 2-H часа преди печене, което трябва да се добави маята се разтваря в малко вода или мляко. Сервирайте топло или студено със сметана, сладки плодове сос, плодов сок, сироп или мляко.

Грис 100, мляко 100, 12 захар, сода огън мая 1.5, стафиди 10 5 разтопено масло, сметана 30.

Огретен просо с тиква

Елуентът от тиквени семки и кори нарязани на малки кубчета, потопени във вряща вода или мляко, добавяне на сол, захар и да доведе до заври. Сместа се излива получава просо каша и се готви, докато омекне. Сместа се охлажда до 70 ° каша добавете сурово яйце, разбъркайте, поставен върху хартия за печене, намазана и поръсена с галета. каша повърхност загладени, четка със смес от яйца с сметана и се пече в пещи. Публикуване на готвене със заквасена сметана, масло, мляко или сметана сос.

Krupa 70, мляко 75, вода 60, тиква 100, 10 захар, яйца или яйчен прах 10 3 кисел 35, пожар разтопено масло 15, бисквити 5.

Подгответе тиквата. Тиква нарязани. Ясно тиква от лопатата и семена, нарязани на малки кубчета. Сложете тиквата в горещо мляко, добавете сол, захар и оставете да заври. Сварете тиквата в мляко, докато омекне. Кук просо, го измийте добре. В тенджера изсипете тиквата с просо. Кук, докато готвят овесена каша. Приготвено каша да се охлади до 70 градуса и сложи яйцата и маслото. Яйца каша се разбърква до еднородна. Сода за грес. Поръсете печене бисквити. Лежеше на хартия за печене и гладка каша. Подгответе Pomazkov: Смесете яйца и заквасена сметана. Разбъркайте добре, докато гладка. Овесена каша смазване на заквасена сметана, яйчен смес. Пече се във фурната до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана.

Просото огретен със стафиди

вискозна каша просо на, варени в мляко, разрежда се с вода, добавят обелени от клонки и се промива стафиди, яйца, бита със захар и се разбърква. На следващо място, да направи същото, както в производството на грис пудинги.

Kasha готов 200, разтопено масло 15 яйце 10, 10, стафиди, захар 10, 5 бисквити, кисело 5.

Огретен просо, ориз, грис с пресни плодове

Оставя се да кипи на мляко или вода лепкава каша ориз, просо или грис, към тях се прибавят яйце, смесва със захар и се разбърква. Половината подправена зърнени сложи равномерно на тиган, намазана и поръсена с галета, то кубчета (10 mm), ябълки, круши, без кожата и семена или сливи, кайсии без костилка. Плодове обхващат останалите зърнени смазва повърхността яйце смес с сметана и изпечен слой.

Сервирайте пудинг със сладък сос плодове или заквасена сметана.

Крупа 65, мляко или вода 170 10 захар, масло 5, 8 яйца, пресни ябълки или круши, 60, заквасена сметана 5, 4 бисквити, плодов сос 75.

Огретен ориз със сирене

Пригответе ронлива ориз овесена каша със стафиди. Охлажда се до 60-70 ° каша добавете настъргани сирене, разбита с захарта в пухкави пяна яйца, ванилия, разтваря се в малко количество гореща вода и всичко да се смесват леко. Получената маса се разлага до тигани 2-2.5 см легло или порци слой не повече от 3.5 cm на тавите, грес предварително разтопено масло и се поръсва с галета; смазване на повърхността на масата със смес от яйчен smetanoy.Zapekat в пещи, докато горните и долните страни на готвене се образува пропуква.

Сервирайте топли с масло, сметана или плодов сос.

Фигура 60, вода 170, стафиди 20, извара 40, 10 яйца, захар 15 ванилин 0.02, топено масло 5, 5 бисквити, сметана сос или плодове 35 75.

Gurevsk PAP

Грис или зърнени вискозно готвач оризово мляко с малко количество сол и захар (50 г захар и 5 г сол на 1 кг зърнени култури). Горещата каша с непрекъснато бъркане добавете масло, яйца, яйчен белтък бита със захарта, не е много ситно счукани орехи и ванилин. Всичко това се разбърква и се постави на а ла карт тенджера, намазана. Изравнете повърхността на зърнени храни, поръсени със захар и веднага да изгори мазнините нажежено желязо прът, така че zakaramelizovalsya на захар и нейният цвят, става златен. След това, овесена каша поставя в гореща бройлери в продължение на 5-7 минути. Карамелизирана захар каша дава красив цвят и специален, приятен вкус и аромат. Карамелизиране на захар може да се получи също чрез специално адаптиран газова горелка или уред (грил).

Ако каша, приготвена с мляко на пяна, е необходимо да се излива пълномаслено мляко в широка плитка чиния (тиган, тенджера, тиган) и се слага в гореща бройлери. След като млякото се произвежда румен кожата, веднага да го премахнете с вилица, а след това даде отново формира пяна и стреля отново. Така че трябва да се направи най-дълго, докато не получи точното количество пяна.

Варено зърнени постави в тенджерата два или три слоя, където всеки слой, с изключение на върха, за покриване на пяна. Горният слой се поръсва с гранулирана захар и zakaramelizovat, както е описано по-горе.

Преди да сервирате топла готвена легло зърнени храни, и след това се затопля в гъст сироп резена ябълка, круша, праскова и Бери. Hot кайсия или ягода сос представя на каша в сос лодка или остатъци от тях подредени върху зърнени плодове и поръсете със ситно нарязан препечени орехи, бадеми. Орехите не са пържени. Вместо пресни плодове може да използвате консерви.

Грис 50, мляко 185, 0.02 ванилин, масло 10 Захар 20 яйца 10, бадеми или ядки, орехи, лешници, фъстъци 10, 60 плодове пресни или консервирани по 45, 50 кайсия сос.

Оризов пудинг (пара)

Сварен ориз каша ронлив комбинация с студено мляко, след това с яйца, захар, бита в гъста пяна. Сместа се разлага в калъпи предварително смазани и поръсени с гранулирана захар. Поставете калъпа с пудинг в кутия за пара, затворете капака и се готви с вряща вода: пудинг е в страхотна форма (4-8 порции) 1 часа 15 минути, и по-малък (1-2 порции) - 30-35 минути.

Поднася се горещо. При сервиране се поръсва с масло, сметана или сладки плодове сос.

Kasha готов на 150 15та захар, масло 15 яйце 20, 30, или сладко-кисели плодов сос 75.

Оризов пудинг (изпечен)

Готовият вискозно пудинг се охлажда до 60-70 ° С и след това се смесва с жълтъците, пулверизират със захар, добавя се пречиства от пръчици и се промива стафиди, захаросани плодове и се нарязва на малки парченца и ванилин. В интимна маса добавете разбитите белтъци. Вместо яйца, можете да използвате яйчен меланж, който също е смесена със захарта и победи до тогава, докато пяна.

Преди разбиване купа със смес поставя в гореща вода (40-45 ° С); бита смес се затопля значително по-бързо. След това масата се разстила равномерно върху намазана масло и поръсена с галета печене. Surface подравняване пудинг, мазни яйца, смесени с заквасена сметана, мляко, сметана огън и се пече. Пудинг изпечен в партиди в метални форми.

Готов пудинг нарязва на порции, се облича с затопля чиния и залейте лют сос (плодове и ягодоплодни, сладко мляко), масло и конфитюр огъня. Сос за пудинг може да се подава в сос лодка.

Kasha готов 160, яйца или яйчни продукти 20, 15, захар, стафиди 10, 10, захаросани, масло 10, крекери 5, 5 заквасена сметана, ванилия 0,02 75 сос или конфитюр 30.

За пудинг нужда ориз, мляко, захар, масло, захаросани плодове, стафиди. Първо трябва да се готви дебела лепкав ориз, овесена каша, за тази цел в млякото на кипене, за да се намали измити ориз, малко сол и захар. Сварете до варен ориз. На жълтъци отделени от протеини и със захар. Смелете, докато стане хомогенна. Овесена каша да се охлади до 60-70 ° и се връща жълтъците със захарта. Разбийте белтъка, докато стабилна пяна. Внимателно поставете протеини в зърнени култури. Смесва се внимателно. да се постави в много захаросани плодове и измити стафиди, ванилия. Разбърква маса. Подгответе се за печене лист, намажете с масло и поръсете с галета. ориз пуснати в масово печене и изравни. Най-палто с яйце, смесено с крем. Смесете яйца и сметана, докато гладка. Повърхностно пудинг смазване яйце смес. Пече се до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана.

Пудинг грис (пара)

Грис сухо в Фурни за печене лист, а след това, без да се охлади, се добавят към нея разтопеното масло и разбъркайте. След това попълнете зърно в кипяща вода, разбърква се да избегнете образуването на бучки и сложи купа с овесена каша в Фурни за 15-20 минути.

Готовият горещ каша излее студено мляко, разбърква се, добавят яйцата бити в пухкава пяна със захар, внимателно се разбърква цялата маса от дъното нагоре и разширява в калъп, разтопеното масло prelubricated. Пригответе пудинга в няколко форми.

Сервирайте топли с масло, сметана огън сладко плодово сос.

Грис 50, топено масло 8, вода 100, млечна захар 50 15 яйца 20, 30, или кисел плодове сос 75.

Пудинг грис (изпечен)

В ронлива грис, варени във вода, добавете горещо мляко, и след разбъркване постави пудра захар с жълтъците и бита в пяна протеини. Подготвената масата да се разлагат при печене слой от не повече от 30 mm или порционни тиган намазана с масло и поръсена с галета, заквасена сметана отгоре мазнина се смесва с яйце и се пече.

Сервирайте пудинг със заквасена сметана, конфитюр или сладки плодове сос.

Kasha готов 160 мляко 75 яйца 20, 15, захар, масло 10, крекери 5, крем 35, 30 конфитюр или сос 75.

Грис сухо в коритото. Кук овесена каша по водата. Добави топло мляко, захар и сол. Въведете жълтъците. Разбийте белтъка, докато стабилна пяна. Поставете протеини от зърнени култури и се разбърква леко. Сложете тегло върху намазана тава, гладка, намажете отгоре с заквасена сметана, смесени с яйце. Печете пудинга до златисто кафяво.

Krupenik елда

Готов ронлива булгур (топло или студено) се смесва с мляно сирене, яйца, добавете сол, захар, сметана и разбъркайте. Масата разпределени равномерно върху намаслена и паниран печене поръсва с фрезована. Surface Krupenik приведе, четка със смес от яйца с сметана и се пече. Krupenik готов за изливане разтопеното масло и се нарязва на порции. Сметана или сметанов сос в сос лодка да подаде или излее Krupenik закаляване.

Krupenik подава като отделна чиния, както и супа и scham вместо банички.

Просто се готви Krupenik пшеница овесена каша ронлива.

Kasha готов 120, извара 80, 20 яйца, захар 10, 5 бисквити, сметана 35, топено масло или масло 15.